Fem deilige, grønne oppskrifter du bør teste ut

Squashnudler med sprø asparges og spicy urtedipp

Antall porsjoner: 2

Du trenger:

Nudler:

1 hel squash
8-10 asparges
1 neve ristede nøtter
1 avokado

Dipp:

2 dl bløtlagte cashewnøtter
1 dl vann
1 neve koriander
1 neve persille
1 neve basilikum
1 ss sennep
1/2 fersk chili
1/2 sitron eller lime, kun saften
salt og pepper

Slik gjør du:

Kjør alle ingrediensene til tippen i en blender til du har en tykk, jevn dipp. Smak til hvor sterk du ønsker den. Skjær squashen til tynne strimler med et mandolinjern eller spiralizer. Bland i sausen godt. Blansjer aspargesene i et par minutter, skyll med kaldt avnn og kutt i grove biter. Ha alt i en bolle og skjær opp en halv avokado til hver og topp med litt ristede nøtter.

Les også: Tre oppskrifter på lett mat

DENNE SAKEN ER PUBLISERT I SAMARBEID MED SHAPEUP. BLI ABONNENT HER!

Grønn juice

Antall porsjoner: 2 glass

Du trenger:

2 pærer
5 stenger stangselleri
1 lime
2 never spinat
1 god klump ingefær

Slik gjør du:

Vask grønnsakene og frukten. Kutt det i passe store biter og ha alt i en juice - maskin. Sett juicen til avkjøling i kjøleskapet.

Grønn supersuppe

Antall porsjoner: 2

Du trenger:

Suppe:

1/2 gul løk
1 god klump ingefær
1/2 chili
2 dl frossen spinat
2 dl frosne erter
5 dl vann
1 ts grønnsaksbuljong
Olivenolje
Salt og pepper

Topping:

1 rød paprika
1 neve pistasjnøtter
1 - 2 ss kokosmelk

Fire digge oppskrifter på smoothiebowls

Slik gjør du:

Kutt løk, ingefær og chili og fres det med litt olivenolje i en kjele på middels varme. Tilsett spinat, erter, vann og grønnsaksbuljong. La det koke i ca 10 minutter. Ta kjelen av platen og la suppen avkjøle seg i 15 - 20 minutter.

Ha alt i en blender og miks sammen til du får en jevn og kremet konsistens. Bruk eventuelt en stavmikser. Ha suppen tilbake i kjelen og gi den et kjapt oppkok. Smak til med salt og pepper.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Mens du venter på at suppen avkjøles, kutt paprika i strimler og ha det på en plate med bakepapir. Strø over litt olivenolje, salt og pepper. Stek på 180 grader i 15 - 20 minutter.

Rist pistasjnøtter i en stekepanne eller i ovnen og grovhakk nøttene. Ha suppen i en dyp skål. Topp med bakt paprika, ristede nøtter og rør inn litt kokosmelk.

Yoghurt med avokado og kokos

Antall porsjoner: 1

Du trenger:

1/2 boks kokosmelk
1/2 stor avokado eller en liten
1-2 ts søtning, eventuelt honning eller lønnesirup
1 neve ferske mynteblader
1/2 lime, kun saften
1 probiotika-tablett eller 1 ss flytende probitoika

Topping:

Gojibær, kakaonibs og eventuelt granola eller ristede nøtter

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene i en blender. Blend godt og smak til hvor søt du vil ha den. Hell alt i en glassbeholder med lokk.

La glasset stå ute i 8-12 timer på kjøkkenbenken eller et lunt sted. Det er for at probiotikaen skal syrne og gi en god og syrlig yoghurtsmak.

Sett i kjøleskapet i et par timer før du spiser den, best kald. Topp med det du ønsker og spis til frokost eller som mellommåltid.