Snacks hver dag?

(SIDE2): Det er kanskje ikke så rart at vi velger usunne alternativer når vi skal kose oss ekstra.

Mer fra Side2.no: Besøk forsiden

Indremedisiner og kostholdsguru Fedon A. Lindberg forklarer til Side2 at søtt og fett appellerer til smakssansene våre. I tillegg utskilles stoffene serotonin og endorfiner i hjernen når vi spiser noe søtt, noe som gir en følelse av velvære eller en mild form for rus. Da er det heller ikke så rart at mange blir avhengig av for eksempel sjokolade.

Velg naturlig
Lindberg sier videre at det å unne seg snacks ikke er noe problem så lenge vi velger naturlig mat:

- Det er verre med all industrifremstilt snacks som inneholder både mye raffinert sukker, usunt fett og lite næringsstoffer for øvrig, sier han.

Blodsukkeret til himmels
Usunn snacks – og mat generelt – er ikke bare usunt i innhold. Disse produktene har flere ugunstige virkninger på kroppen:

- Sukker og såkalte raske karbohydrater som det er mye av i fint bakverk og kjeks, gir oss et skikkelig men kortvarig energikick. Grunnen til dette er at blodsukkeret stiger raskt og høyt etter at vi har spist slik mat. Kroppen svarer på denne blodsukkerstigningen med å skille ut hormonet insulin som sender blodsukkeret rett i kjelleren igjen og vi blir ukonsentrert og sultne. I tillegg inneholder ofte snacks som kjeks og bakverk usunt fett (transfett). Mye insulin i blodet i kombinasjon med det uheldige sukkeret, stivelsen og fettet gjør at vi lett legger på oss og risikoen for sykdommer som blant annet diabetes, hjerte- og karsykdommer og betennelsesrelaterte sykdommer som leddgikt og astma øker, forteller Lindberg til Side2.

Så hva kan vi nyte med god samvittighet?
Heldigvis består ikke alternativene bare av grøntfôr eller produkter uten smak. Fedon Lindbergs kostholdsfilosofi gir rom både for sjokolade, kakao, kaker og dip:

Nøtter og sjokolade
Sammenlignet med gelé- og skumgodteri er sjokolade og nøtter rene helsekosten. Mørk sjokolade med minst 70 prosent kakaoinnhold inneholder sunt fett og lite sukker, i tillegg til at kakaoen kan bedre humør og gi følelse av velvære på grunn av stoffer som virker som antioksidanter. Nøtter har såkalt lav glykemisk indeks og belastning, noe som gir liten innvirkning på blodsukkeret. I tillegg inneholder de mye proteiner, fiber og sunt fett samt en rekke viktige mineraler og vitaminer. Gå imidlertid for de rå og usaltede alternativene.

Frukt og bær
Bær har liten innvirkning på blodsukkeret så lenge du ikke dynker dem i sukker. Tilsett heller litt fruktose, i hvert fall om du skal følge GI-prinsippet i dietten din. Bær er rike på antioksidanter som beskytter kroppens celler og styrker immunforsvaret. Tin frosne bær og ha dem i yoghurt naturell eller cottage cheese, og bland gjerne hakkede, usaltede nøtter i.

Kaker
Du kan lage sunne og næringsrike kaker som også smaker godt ved å gjøre noen grep i ingredienslisten. Bruk nøtter, frø, egg og bær som hovedingrediens og bytt ut vanlig sukker med litt fruktose.

Kakao
I vinterkulden er varm sjokolade deilig å varme seg på. Den sunne og slankende varianten lages av kakao, fruktose og lettmelk eller soyamelk.

Følg Side2 på Facebook - klikk her!

Grønnsaker med dipp
Erstatt chipsen med oppkuttede grønnsaker som gulrøtter, paprika, agurk, reddik, sukkererter, squash eller andre du foretrekker. Dippen lages enkelt av naturell yoghurt tilsatt hakkede friske urter, krydder, hvitløk, olivenolje, sitron eller lime og eddik – etter hva du har lyst på.

Slankende helgekos
- Dypp jordbær, paranøtter eller macadamia-nøtter i smeltet mørk sjokolade
- Kjøp marinerte oliven i løsvekt
- Lag en blanding av hakkede nøtter og hakket mørk sjokolade
- Del en tomat, hell over litt olivenolje, strø med hakket basilikum og pepper
- Bland biter av mørk sjokolade i Cottage cheese

For flere sunne og gode tips til snacks, besøk www.fedon.no