Pass deg for skrekkpølsene

Vi har testet kjøttpølser.

Øivind Lie, Klikk.no

Øivind Lie/Klikk.no Øivind Lie/Klikk.no

Publisert 13.06.2014 - 11:28

(Klikk.no): Kjøttpølser er selve multiingrediensen, du kan lage en enkel pølse og bønnegryte eller kanske en litt mer eksotisk pølse og fikenrett eller rett og slett en rask og fyldig omelett

Vi har testet denne universalpølsa og plukket med oss syv ulike varianter. Vi har kun holdt oss til skikkelige kjøttpølser, røkte, med skinn, og med kjøtt fra svin og storfe.

Utvalg

Pølsene er samlet inn fra de store dagligvarekjedene, vi har tatt med det som kalles merkevarer og kjedenes egne merker.

Kriterier

Pølsene er vurdert etter utseende, smak og konsistens.

Utseendemessig skal en slik pølse ha jevn røykfarge over det hele og den skal vær fin og jevn i formen. Når du skjærer i den skal snittet vise riktig farge, ikke for blek og det skal være uten luftbobler.

Om testen:

Pølsene ble trukket i riktig temperatur og panelet vurderte alle produktene blindt. Testen er gjort av Tore Teigen og Frank Johansen, begge med mer enn 50 års erfaring som pølsemakere.

Smaken skal være godt balansert, passe krydret, passe salt og det skal være skikkelig kjøttsmak.

Konsistensen skal ikke være for løs og ikke for hard. Farsen skal være jevn, uten bruskbiter og klumper.