Stor test av juleøl 2026: «Jeg har aldri smakt en bedre juleøl»

Butikkstyrke

Tuborg

Mats: Dette er jo mesterne på øllanseringer, når lastebilene kommer inn i København fulle av øl.

Alex: Fin farge, bra skum, godt juleøl.

Eksperten: Sødmefull, lett og ledig, med knekk, karamell og vanilje

5

EC Dahls Julebrygg

Tore: Litt lys og pregløs, både på smak og utseende.

Mats: Smak av bart og skinnvest når festen er over.

Eksperten: Tynn aroma og smak, med noter av karamell og vanilje.

2

Aass juleøl

Mats: Fin farge, godt skum, fin sødme, men litt tynn.

Alex: Litt smak av nellik som gir en julefølelse.

Eksperten: Litt ubalansert og tynn, fint krydder, mister sødme for å holde på krydderen.

4

Nordlands juleøl

Alex: Det er litt pregløst og kjedelig, men slettes ikke vond.

Mats: Den har litt nyanser, som de andre mangler.

Eksperten: Starter med god sødme, men faller fort unna og så litt bitterhet i bakkant. Kan passe til julefisken.

4

Jule gran

Mats: Lover en hel del, men treffer ikke helt. Smaken forsvinner raskt

Tore: Frisk og fin, men litt metallisk ettersmak.

Eksperten: Sødmefull, nesten mot smågodt. Fint krydret maltpreg, men litt kjapp avslutning

5

Hansa julebrygg

Alex: Lukter blomster, og har en lang ettersmak.

Tore: Jeg får ikke helt julestemning, men det er ikke vondt.

Eksperten: God maltsødme, fløtekaramell og vanilje. Nesten som vørterøl med sitronbrus. Koseøl.

5

Frydenlund

Mats: Nesten rød på farge, det er jo litt jul det også.

Tore: Litt tam, tynn og pregløs bayer. Denne skuffer

Eksperten: Lettrøstet malt og karamell. Lener seg mot en tynn bayer. Ikke så juleølete.

3

Mack – Vellagret Juleøl

Peter: Fint krydret og god smak. Et inngangsøl for juleølnybegynnere

Mats: Vi setter den på barnebordet

Eksperten: Lite av noe, føles nesten vannete.

4

Schous juleøl

Alex: Litt annerledes smak, men usikker på hva kan det være.

Mats: Den var ganske god. Frisk, fin og sødmefull.

Eksperten: Noe brent karamell, knekk og hint mot kaffe. Lett humlebitterhet i avslutningen.

5 – vinner butikkøl

Ringnes

Tore: Lukter nesten ikke noe, og smaker litt tynt.

Mats: Den har en deilig ettersmak. Det er sånn alkolfri øl skulle smakt.

Eksperten: God sødme, mye vanilje. Med en aroma av juleskum. Tynnere i smaken.

4

Borg Juleøl

Peter: Den var rett og slett litt ugod.

Mats: Litt smak av tåfis. Dette var bom

Eksperten: Enkel og ukomplisert øl, noe kaffe, hint av tørket frukt og lær.

2

E.C. Dahls juleøl

Tore: Man kjenner jo igjen Dahls, men jeg likte denne bedre enn julebrygget.

Mats: Et helt greit øl, midt på treet, som ikke skjemmer eller styrker noe som helst.

Eksperten: Har en litt søtlig acetoaroma, en liten bryggefeil. Lett metallisk

3

Lade gaards juleøl

Tore: Dette var litt mer god jul. Peiskos og kaffe.

Alex: Litt søtlig, med en smak av karamell.

Eksperten: Tynn kaffesmak og aroma, tynn og ubalansert.

4

CB Juleøl, 4,7 %

Peter: Smaker flat og kjedelig.

Mats: Tynn suppe det her.

Eksperten: Lette toner av røstet malt, men noe brent karamell i ettersmaken.

3

Hansa juleøl

Alex: Smakte og luktet jul. God julepils med en god ettersmak.

Mats: Fin friskhet og litt sødme.

Eksperten: God sødme fra maltet, aroma av vanilje og fløtekaramell.Ren og velbalansert.

5

Ringnes Lite Julebrygg

Mats: Dette er øl hvis du spiser nøttesteik og salatblader på julaften.

Tore: Litt tam, minner mer om enn vanlig pils enn en juleøl.

Eksperten: Mild smak og aroma, hint mot karamell, vanilje og knekk.

3

Vienna Lager, Oslo Brewing company

Alex: Den har en del smak i seg, men ikke så mye.

Tore: Helt grei, ikke veldig julete. En god pils.

Eksperten: Karamellsødme i ettersmaken. Ikke veldig julete, men god litt røslig pils

4

Rygr Juleøl

Tore: Det va' møye smag i 'an!

Alex: Mye malt. Mye ettersmak. Denne var ganske god.

Eksperten: Fin maltaroma, litt nøtter på smak.

4

Klokks julebayer

Mats: Oj, den var overraskende. Det smakte både jul og bayer.

Alex: Masse krydder og malt, og et godt hint av jul.

Eksperten: Fruktig sødme, bærtoner på smaken. Annerledes og gøy.

5

Haand Høytidsbayer

Alex: Denne ga god julestemning. Med smak av malt og karamell. Den kunne nok vært litt fyldigere.

Mats: Bayer passer godt som juleøl. Denne var god!

Eksperten: Ren og enkel aroma og smak av lettrøstet malt. Velbalansert, litt tynn.

5

Poløl

Julefnugg, Berentsen

6,5 %

Alex: Mye krydder og malt, nå fikk jeg julefnuggstemning.

Tore: Litt søt, men mye smak. Denne er god foran peisen.

Eksperten: Fine kryddertonet, lett syrlighet gjennom den søte maltbasen.

5

Julegull, Berentsen

6,5 %

Tore: Designet er litt Europris, men smaken er god. Nesten litt som en porter.

Alex: Dette smaker litt julekake, søt og mektig. Et dessertøl.

Eksperten: Sødmefull og leken med fine kaffe- og kryddertoner.

5

Hansa juleøl

6,5 %

Mats: Litt tynn, litt utvannet, og mer jul på lukt enn smak. Brygget på bergensk regnvann og et alt for stort ego.

Alex: Litt pregløs. Men et godt juleøl, elegant og fin.

Eksperten: Aromaen minner nesten om brus, men den smaker øl. Litt tam.

4

EC Dahls juleøl

6,0 %

Mats: Smaker litt knekk, som Lasse ville ha sagt.

Alex: Godt krydder, julekrydder, røkelse, malt, knekk.

Eksperten: Søt lakris og stjernanis på lukt, sødme og fine kryddertoner på smak. Annerledes og fin.

4

Ringnes juleøl sterk

6,3 %

Mats: Ikke noe krimskramserier her. Sødme, mye smak, veldig god.

Tore: Det er jul, det her.

Eksperten: Velbalansert, neste noe belgisk juleøl over den. Gode krydder, og toner mot lakris.

6

Aass Premium

6,5 %

Mats: Jeg vet de har fått mye kjeft for de nye emballasjene, men jeg synes dette er fint jeg.

Alex: Mye karamellvarianter, et kraftig øl, jeg likte den veldig godt.

Eksperten: Balansert, hint mot karamell og tørket frukt. Klassisk Aass.

6

Lade Gaards Juleøl sterk

6,5 %

Alex: Noe som ikke funket helt, det smaker litt brakkvann.

Mats: Ikke helgærent, men den kommer litt i skyggen av noen av de andre ølene.

Eksperten: Litt kaffekaramell og ristet brød.

4

Julebayer, Haand

5,5 %

Alex: Fruktig, men litt pregløs.

Mats: Veldig søt, den toucher borti noen greier, men vet ikke helt hva.

Eksperten: Litt søtlig, ikke veldig spesiell.

3

Julebukk, Haand

8 %

Dobbel bokk

Alex: Knekk og kaffekaramell, smaker godteri.

Mats: Dette er til julestrømpa til far.

Eksperten: Sødmefull maltbase med fine innslag av lakris og brunt sukker

4

Ringnes Julebokk

9,0 %

Alex: Dette er kvintessensen av jul. Jeg har aldri smakt en bedre juleøl. Dette smaker mandel, marsipan, røkelse,

Mats: Jeg vet jeg risikerer jobben her men Aass det er flere øl som er bedre.

Eksperten: Velbalansert og fin, men noe tynn. Lettrøstet malt, kaffe, mørk karamell og tørkede frukter.

6

Jule Avec, Berentsen

9 %

Julebrygg

Mats: Denne var god, den var veldig god.

Tore: Godt krydder og smak av karamell.

Eksperten: Varm smak med mørk sjokolade, dessertkaffe, vanilje og tørket frukt.

5

Mack – Klasse F, 6,5 %

Mats: Søtlig, lett, og litt enkel til å være polstyrke.

Peter: Elegant og fin, med en god røstet smak

Eksperten: Noe støvete aroma, et simpelt industrielt bokkøl.

4

Fredrikstad Juleøl

6,5 %

Mats: God lukt, lang ettersmak, denne vant Østfoldduellen.

Peter: Rund og fin, med smak av ristet kaffe, sjokolade og alt som er godt

Eksperten: Maltpreg i smaken, men også mørk karamell som begynner å bli litt brent.

6 – vinner polstyrke

Julebokk, Mack

9 %

Peter: Karamell, kaffe og lær, med litt alkoholsmak. God balanse.

Mats: Denne tror jeg er nydelig til pepperkaker med blåmuggost

Eksperten: God fylde, mye karamell, tørket frukt og hint mot marsipan.

5

Damnator, 7 Fjell

9 %

Mats: Her skjer det mye, og det meste av det er bra.

Peter: Den vokser på deg, veldig god. Denne skal jeg kjøpe inn til jul!

Eksperten: Rund og jovial bokk. Elegante toner fra maltet, melkesjokolade, lys sirup, eple og brunt sukker.

5

Askepott, Bådin

5,3 %

Peter: Litt lite lukt, kommer mer på smak.

Mats: Et godt alternativ til butikkøl, bare 0,6 % sterkere.

Eksperten: Lette toner fra røstet malt, brød, sjokolade og lette humletoner mot gress og barnål.

4

Nissebokk, Ægir

7 %

Mats: Veldig god på lukt og smak, deilig, lang ettersmak.

Peter: Rund og din, med et lite alkoholsting

Eksperten: Brent karamell, røstet malt, anelse lakris, kaffe, kirsebær og mørk sirup.

5

Jesus 2026, Monkey Brew

8,6 %

Mats: Forventet litt mer halleluja-stemning av selvesteJesus sin tilbakekomst.

Peter: Frisk, alkoholsterk og litt søtlig, tenderer mot surøl

Eksperten: Sjokolade, tørkede frukter og maltdrops på smaken.

4

Åpen klasse - butikkøl

Ale, IPA, hveteøl, porter, stout, gårdsøl, surøl og andre spesialøl. Ølene står i opprinnelig testrekkefølge. Grunnstilen er angitt under hvert øl.

Peiskos, fra Ølsmia

Porter, 2,5%

Mats: Denne kan man kjøpe med hjem på bensinstasjonen, sammen med resten av julehandelen på julaften formiddag.

Alex: Altså et søndagsøl. Dette var ikke godt, det hadde jeg aldri kjøpt, selv om polet og alle butikker var stengt.

Eksperten: Litt tynn, men med en kraftig røykaroma og - smak. Minner litt om klærne dine etter en uke i telt med bål.

2

Amber Ale, Oslo Brewing Co

Amber ale

Alex: Denne var litt bitter.

Tore: Jeg liker sånne øl som dette. Smaler litt appelsin.

Eksperten: Litt tynn og enkel smak, humledrevet med karamelltoner i bakkant. Passer til ribbe og mat med masse fett.

4

Gran, Ølsmia

Amber ale med granskudd

Alex: Man kan overleve på granskudd. Denne skuffer ikke, en av de mest spennende ølene hittil.

Tore: Man skulle kanskje tro det smakte høgg, men dette var godt.

Eksperten: Sødmefullog fruktig med bærtoner og granbar i bakkant. Lett syrlig med fine tone av granskudd.

5

Nisseporselen, Ølsmia

Hveteøl

Alex: Dette smakte som en dessert.

Mats: Ja, men dessverre er den desserten hermetiske cocktailbær.

Eksperten: Frisk og fruktig med et godt kveikpreg. Lett og ledig øl med mye smak.

2

Juletid, Ølsmia

IPA

Alex: Her melder jeg met ut, IPA er ikke min ting.

Tore: Jeg liker jo IPA, men denne var kjedelig. Smaker litt skog.

Eksperten: Lett og fruktig pale ale, med lette toner mot kveik i bakkant.

3

Stout, Ølsmia

Stout

Tore: Dette er ikke jul for alle, hadde ikke tatt denne til ribba.

Alex: Har en kraftig røksmak, litt kaffe, og mange andre gode smaker.

Eksperten: Mye kaffe og kaffegrut fra det røstede maltet. Mangler litt fylde.

4

Åpen klasse - polstyrke

Golden Naked Christmas Ale, Jacobsen Bryggeri

7,5%

Christmas ale

Alex: God karamell, fyldig og søt. Denne har alt. Dette er juleøl.

Mats: Veldig god sødme. Denne er god.

Eksperten: God balanse. Fin sødme og lette kryddertoner.

5

Vintervarmer, Qvart & homburgsund

6,5 %

Winter warmer

Alex: De sier selv at de er julematkompatibel. Jeg sier litt sur lukt, men bedre på smak.

Tore: Dette smaker litt hjemmebrygg.

Eksperten: Fin maltbase, men noe syrlig og ubalansert.

3

Nissemor, Haand

6 %

Winter ale

Alex: Nei, huff. Ikke snakk om!

Mats: Dette er ikke matøl. Smaker lite og tynt.

Eksperten: Kaffekaramell og hint mot røyk. Fine krydder, men ligger noe i bakgrunnen.

3

Julefred, Kinn

6,5 %

Skotsk ale

Mats: Skotsk øl, står det. Da blir det vel røyk og sprit, da.

Alex: Veldig god og frisk, men med masse smak.

Eksperten: Fin og velbalansert, gode smaker fra det lettrøstede maltet. Karamell, kaffe og noe sjokolade.

6

Nissefar, Haand

7 %

Christmas ale

Alex: Far er vesentlig bedre enn Nissemor. Et velbalansert øl.

Mats: Det er ofte at far er litt mer balansert enn mor.

Eksperten: Velbalansert, fint spill mellom krydder og maltprofilen.

4

Polarnatt, Kinn

6 %

Røykporter

Tore: Røysmakenen er heldigvis ikke overveldende, denne var god.

Mats: Dette er røyksmak jeg liker. Smaker litt av lakris også

Eksperten: Fint røykpreg, noe lakris og mørk sjokolade.

5

Juletre, Ølsmia

6,5 %

Røykøl med granskudd

Alex: Den smaker skog, ja. Denne ble for bitter for meg. Litt mye kvae.

Tore: Smaker som juleskog, med granskudd fra Lillomarka.

Eksperten: Masse bær og lett røyksmak, litt granskudd i smaken. Fin denne!

4

Solsnu, Kinn

7,5

Bière de garde (fransk gårdsøl)

Tore: Dette var veldig godt, dette er klink 6.

Alex: Interessant smak, mye friskhet og blomster.

Eksperten: Floral, frisk og fint preg fra det belgiske gjæret.

6

Nidelv, Christmas collaboration tripel

10 %

Belgisk tripel

Mats: Denne var god. Kjempegod.

Alex: Ikke noe klassisk juleøl, sånn sett. Men god var den.

Eksperten: Litt tynn og noe ubalansert, men det funker.

5

Store Bjørn Juleøl, EC Dahl

9,0 %

Belgiskinspirert tripel med akevittkrydder

Mats: Litt tyrkershot, og en smak av ingefær. Det funker for meg.

Alex: Det blir for spesielt for meg, jeg er ikke så glad i ingefær.

Eksperten: Florale toner gjennom en sødmefull lys maltbase.

4

Peachy Christmas ale, Oslo Brewery

Fruktpreget ale

8,5 %

Alex: En fresh drink mellom slagene.

Tore: Dette var ikke noe for meg.

Lasse: Sursøt smak og aroma mot fersken og aprikos. Litt hermetisk på smaken.

4

Chr Olsens Vinterøl, EC Dahl

Belgisk quadrupel

10,2 %

Mats: Denne startet veldig godt, men så tapte den seg.

Alex: Litt søt. Smaker flytende krumkake.

Lasse: Litt enspora. Kraftig sødme, men preges av det belgiske gjærspillet.

4

Tomasmesse, Kinn

10,5 %

Belgisk quadrupel

Tore: Søtt, men denne var bedre. Litt bedre balanse, men et snev av bitterhet.

Mats: Litt snev av bitterhet høres ut som en gjennomsnittelig erfaring med jula.

Eksperten: God og kraftig. Fint lettrøstet maltprofil, fint krydderspill med lett humlebitterhet i bakkant.

4

Bestefar, Haand

9 %

Christmas ale/old ale

Alex: Den var god den. Smak av røyk, malt, og krydder.

Tore: Passer på en mørk vinternatt foran peisen.

Eksperten: Lett syrlige toner mot røyken, ellers fint krydderspill mot maltbasen

5

Aass vellagret juleøl

9,0 %

Mørk ale

Alex: Rund og fin. Velbalansert.

Mats: Dette er jo gullstandarden.

Eksperten: Akkurat på kniveggen mot boozy, men kler den godt. Meget god og balansert.

6 – vinner åpen klasse

Joy to the world, Nøgne Ø

7 %

Villgjæret ale med bjørnebær

Alex: Denne var digg.

Mats: Smaker litt som fireball, vet ikke hvor denne passer inn. Det må vel være noe dessert i hvert fall. For spesielt interesserte.

Eksperten: Kraftig syrlighet med konsentrert sitronsaft og røde bær med krydderier i bakkant, med kanel i front.

4

Julemysteriet fatlagret, EC Dahl

11 %

Fatlagret barley wine

Alex: Denne var litt rar

Tore: Dette var ikke min favoritt.

Eksperten: Ubalansert. Mye vørter og bourbon her. Tror den trenger lagringstid

3

Deck the Halls, Nøgne Ø

13%

Belgisk quadrupel

Alex: Lukter sjokolade. Smaker tjære.

Tore: Veldig jul. Holder kanskje med én sånn.

Eksperten: Kraftig marsala, nellik og sursøtlig røstet maltprofil. Heftig øl.

4

Voksenjulebrus, Oslo Brewing

6 %

Fruktet surøl/Berliner Weisse

Alex: Denne var god

Mats: Men er det egentlig øl?

Eksperten: Ja, det er det. Fin syrlighet som sikkert funker på endel feite matretter. Sitrus, bringebær og hvite jordbær.

3

Christmas kveik, Oslo Brewing

7,4 %

IPA med kveik (nærmere stil bør bekreftes)

Tore: Kjempegod IPA, men skjønner ikke hva den har i jula å gjøre.

Alex: Å fy faen, jeg vil ikke ha IPA, har jeg sagt.

Eksperten: Fine fruktige toner mot tropiske frukter.

4

Vintertid, Ølsmia

5,5 %

IPA

Mats: Den var litt kjedelig.

Alex: Jeg helte den ut, jeg.

Eksperten: Det er noe hint mot agurk her gjennom en lett tropisk bakteppe.

2

Grønn jul, Nøgne ö

7 %

IPA

Tore: Første IPAen som har smakt litt godt i denne testen.

Mats: Ja, denne var god!

Eksperten: Lett kremete med tropiske toner og lett humlebitterhet. Fin IPA

5

Billy Mack Quad Reserva, Mack

12 %

Belgisk quadrupel

Peter: Veldig alkoholsmak, men likevel lettdrikkelig

Mats: God til sjokolade og dessert.

Eksperten: Altfor søt.

4

7 Sorter, 7 Fjell

7 %

Winter warmer

Mats: 7 Sorter, 7 Fjell, 7% alkohol. Terningkast 7.

Peter: Et godt øl med en elegant litt brent aroma.

Eksperten: Lette toner fra røstet malt, brød, sjokolade, sukat og hasselnøtter. Julekake!

5

Belgian Beast, Bådin

11,8 %

Belgisk quadrupel

Peter: Litt julebrus, litt for søt.

Mats: Smaker som en veldig alkoholsterk bugg.

Eksperten: God sødme her. Belgisk gjær er fremtredende med det er også en fin fruktighet i smaken.

2

Alstadberger, Klostergården

6,5 %

Tradisjonelt røykøl

Peter: Røyken treffer ganske med en gang. Burde komme med en advarsel, hvis du ikke liker peated whisky liker du ikke nødvendigvis denne.

Mats: Men liker du det, så er denne nydelig.

Eksperten: Fremtredende røyksmak balansert med fyldig maltpreg.

4

Gingerbread Stout, Hogna

10 %

Krydret stout

Peter: Den har et lite hint av ingefær, men jeg er ikke så sikker på at jeg liker det hintet.

Mats: Synes ikke de fikk til denne helt

Eksperten: Veldig parfymert. Kommer ingefær og vanilje, samt grønnsåpe, men den var kraftig parfymert.

3

Jolebrygg, Bygland

7 %

Kveikøl (nærmere grunnstil ikke avklart)

Mats: Grumsete øl som ikke virker så fristende egentlig.

Peter: En fin liten sak som sikkert passer godt til mye julemat.

Eksperten: Sødmefull maltkarakter med toner av karamell og tørka frukt.

4

Julekula 2026, Wettre

9 %

Winter warmer

Mats: Denne passer godt som dessert med pepperkaker til. Helt nydelig.

Peter: Den er dritgod.

Eksperten: Aroma av karamell, nøtter og tørket frukt. Sødmefull og nøttepreget smak.

6

Lucifer 2026, Monkey Brew

13 %

Romfatlagret barley wine

Mats: Alle de bra folka havner jo som kjent i helvete, og her har de også den beste ølen. Klink denne her. Nydelig.

Peter: Dette er en fin førjulsgave. Deilig.

Eksperten: Fløyelsmyk. Røstet malt med mørk sjokolade, mørke bær, kaffe og bourbon i velbalansert dans.

6

Julenir, Ægir

11,5 %

Imperial stout

Mats: Rein olje det her, en deilig farge. Nå snakker vi. Lukter nydelig.

Peter: Konfekteske på flaske. Nydelig.

Eksperten: Fyldig maltpreg balansert med fruktig og krydret ettersmak.

6

Alkoholfritt

Ikke er det øl og ikke gir det julestemning. Likevel er det mange grunner til at man av og til må velge dette, og det kan være greit å ha noen flasker i kjøleskapet. Vi testet alle under ett.

Tore: De smaker fort litt vørterøl, litt metallisk og ikke spesielt godt.

Mats: Aass og Mack er minst ille.

Eksperten: Det er jo ikke øl, det smaker ikke spesielt godt. Papp og metallisk

Mack Juleøl Alkoholfri: 4

Aaas Uten: 4

Santa Clausthaler: 3

Munkholm: 2

ORDBOK

Undergjæret øl: Det aller meste av ølet som produseres er undergjæret. Det gjærer langsomt, i 1-2 uker ved 5-10 °C, og gjæren faller til bunns i tankene, som derfor har konisk bunn. Ølets smak er mest fokusert mot maltbasen. Pils, bayer og bokkøl er eksempler.

Alkoholfritt øl: Øl med under 0,5 % alkohol. Brygges vanligvis normalt og får alkoholen fjernet etterpå, eller det gjæres svært lite.

Mørk lager: Mørkt, mildt og rundt. Smaker av brødskorpe og karamell, med lite humle. Norsk juleøl i butikkstyrke er en slags mørk lager.

Maltpreg: Malt gir øl farge, sødme og smak av brød, kjeks, karamell eller nøttetoner. Maltet blir røstet, lik kaffebrenning, til forskjellige mørke grader, for å frigjøre smaksstoffer, samt gjøre det mer aromatisk. Slik får man lyst malt til pils, karamellmalt til bokk eller mørkt malt til stout.

Sødme: Restsukker som gjæren ikke har spist opp. Gir en rund, myk og fyldig smak.

Ettersmak: Smaken som blir igjen etter at du har svelget. Kan være utpreget annerledes enn hva ølet har smakt og luktet.

Balanse: Når sødme, bitterhet og andre smaker harmonerer uten at noe tar over eller dominerer.

Vienna lager: Ravfarget og balansert. Mild ristet maltsmak, litt brødpreg og ren avslutning.

Bayer: Mørk, maltrik lager i tysk stil. Smaker av brent brød og lett karamell, og er ofte litt søtt. Moderat alkohol, rundt 4,5–5,5 %.

Fylde: Hvordan ølet kjennes i munnen: tynt og lett, middels munnfølelse, eller tykt og tungt.

Bokkøl: Sterk, maltrik lager fra Tyskland. Smaker av brød, nøtter og karamell. Rundt 6–7 % alkohol. De sterke, tradisjonelle juleølene i polstyrke, faller ofte under kategorien bokk eller dobbelbokk.

Dobbelbokk: En enda sterkere og mer fyldig bokk. Mørke frukter, karamell og varme. Ofte 7–10 % alkohol.

Overgjæret øl: Overgjæret øl gjærer raskt, vanligvis mellom noen dager til en uke, ved ca 15 til 20°C, og gjæren samler seg oppå væsken. Ølet modnes ofte ferdig på flaske eller fat. Den varme gjæringen gir sterkere aroma, og ølet er vanligvis fruktig, fyldig og komplekst, av og til litt søtt. Hveteøl, belgiske klosterøl, britiske ales, porter og stout er eksempler.

Porter: Mørk ale med smak av kaffe, sjokolade og brent malt. Mildere og rundere enn en stout.

Amber ale: Rødbrun ale med karamell og ristet malt, kombinert med litt humlebitterhet.

Humle: Bitterheten i øl er som oftest fra humlen, der den balanserer sødmen fra malten. Med håndverksbryggeriene har også humleprodusentene utviklet planten og der den primært har vært brukt som bitterstoff, finnes det et stort utvalg humle som gir sitrus, troipske frukter, kokos og vanilje.

IPA (India Pale Ale): Humlerik ale med mye bitterhet og aroma av sitrus, frukt, furu eller tropiske toner. En mer humledrevet øl, enn den mildere pale alen. Alkoholen burde ligge på 5,5–7 %, så «IPA i butikkstyrke», er egentlig en pale ale, ikke en IPA, men IPA-uttrykket er mer kjent og treffer bedre.

Stout: Svært mørk ale med tydelig røstet smak, som kaffe og mørk sjokolade. Kan være tørr, eller søt og kraftig.

Winter warmer/Christmas ale: Kraftig vinterøl, ofte krydret med kanel, nellik eller ingefær. Mørk, fyldig og varmende.

Skotsk ale: Maltpreget og søtlig, med karamell og noen ganger et hint av røyk. Lite humle. Går også under navn som «Wee Heavy» når den er sterk.

Røykøl: Øl brygget på malt som er tørket over røyk fra åpen ild, gjerne bøk, or og kirsebær- eller epletre. Smaker røkt, som spekemat, røkt kjøtt eller bål. Kjent fra Bamberg i Tyskland.

Saison / gårdsøl: Tørr, perlende og krydret. Opprinnelig brygget på belgiske gårder til sesongarbeiderne. Florale og krydrede toner er kjennetegn.

Redaksjonell presisering: Kinn Solsnu er oppgitt som fransk bière de garde, ikke belgisk saison. Begrepene bør holdes fra hverandre.

Belgisk tripel: Gyllen, sterk og tørr ale med fruktige og krydrete toner fra gjæren. Lurer deg med sin lyse farge, for den er ofte 8–10 %.

Gjærpreg: Smaker og dufter som kommer fra gjæren, for eksempel sitrus, granbar eller frukter.

Belgisk quadrupel: Mørk, sterk og kompleks belgisk ale. Smaker av tørket frukt, brunt sukker og krydder. Ofte 10 % eller mer.

Brown ale Brun: Myk ale med nøtter, sjokolade og karamell. Lite bitter.

Alkoholvarme («boozy»): Varmende, litt brennende følelse fra alkoholen. Hvis den blir for tydelig, kan den oppleves som skarp og ubehagelig.

Surøl/villgjæret øl: Syrlig øl gjæret med bakterier og/eller villgjær. Smaker friskt og syrlig, ofte litt mot sitrus, eddik eller yoghurt, spørs på stilen. Kan også ha en «fjøsaktig» eller funky tone.

Fatlagring: Øl som har modnet på fat, hvor industrien bruker stålfat for å la ølet utvikle seg mer, mens håndverksbryggerier ofte bruker eikefat som har hatt feks sprit eller hetvin på. Bourbonfat er spesielt mye brukt pga sine sødmefulle toner mot karamell og vanilje.

Kveik: Tradisjonell norsk gårdsgjær. Tåler høyere temperatur og alkohol, enn tradisjonell ølgjær. Kveiken gjærer raskt og gir ofte fruktige smaker.

Ølfeil: Smaker som ikke skal være der:

•  Oksidering: Gammel pappsmak, fuktig kjeller eller vått papir.

•  Metallisk smak: Smak av mynt eller blod.

•  DMS eller Dimetylsulfid: lukter alt fra hermetisk mais til kokt kål, tomatjuice og råtten søppelsekk. Under et visst nivå kan den gi fylde og kompleksitet.

•  Diacetyl: Smør eller smørkaramell.

•  Acetaldehyd: lukter jord, fuktig skogbunn eller nyslått gress.

•  Klorofenoler: Plast, medisin skap eller gassbind

•  Lysskade: På engelsk kalles dette 'skunky' og kommer fra kjemiske stoffer kalt tioler. Som at det ikke er vanskelig nok å forklare, så er den beste norske forklaringen at det lukter «revehi», til alle som har den referansen.

•  Etylacetat: Lukter litt løsemidler, lim eller malingsnerk