Her klarer de ikke å gjette hva de spiser på egen restaurant

(SIDE2): Denne gangen er det restauranten P-Thit i Kongsberg som får hjelp av mesterkokk Eyvind Hellstrøm med å forbedre både mat, meny og kokkekunnskaper i Hellstrøm rydder opp.

Daglig leder Phuong Thai har kun drevet restauranten i fire måneder når hun får besøk av Hellstrøm og gjestene har latt vente på seg.

 - Dette er drømmen min, sier Phuong Thai.

Og legger til:

 - Jeg har alltid drømt om å drive mitt eget sted. Jeg tar vare på restauranten som mitt eget barn, jeg er stort sett alltid her.

- Maten er ikke god nok

Selv om Phuong ikke har drevet egen restaurant så lenge, har hun allikevel 25 års fartstid fra restaurantbransjen.

Det hjelper allikevel ikke så mye på smaken, ifølge Hellstrøm.

 - Det er ingen karakter i rettene!

Han smaker blant annet på bestselgeren Viltkombo, på det han kaller Kongsbergs dyreste restaurant.

Den dyreste retten på menyen er nemlig retten Viltkombo som består av villsvin, hjort og reinsdyr med grønnsaker, poteter og morkelsaus. Den koster 375 kroner.

 - Jeg skjønner at Kongsberg-folket ikke renner ned døra til denne restauranten. Maten er ikke god nok, sier Hellstrøm.

Ikke nok med at rettene ifølge Hellstrøm ikke har særpreg, men han avdekker også at restauranten har gammel fisk og skalldyr i kjøleskapet, at det meste er frossent og tines opp i mikrobølgeovnen og han mener at innehaveren ikke tar til seg kritikk fra verken gjester eller Hellstrøm selv.

Smaker ikke forskjell

For å understreke sitt poeng kjører han en blindtest der kokk Roma og Phuong må smake på sin egen rett med viltkjøtt og fortelle hva de spiser.

Det går ikke særlig bra, og ingen av dem klarer testen. De klarer ikke å smake forskjell på reinsdyr og hjort.

 - Vi ble veldig overrasket over at vi ikke klarte denne blindtesten, sier Phuong Thai til Side2 og må selv le litt.

Tilbakemeldingene fra gjestene er heller ikke særlig positive og Hellstrøm setter i gang sin forvandlingsprosess.  Han installerer blant annet to nye kjøleskap på kjøkkenet, slik at de til enhver tid kan ha ferske råvarer tilgjengelig, stripper menyen ned til kun fire retter og en dessert og lærer Phuong og Roma å samarbeide bedre på kjøkkenet.

 - Vi lært mye fra Hellstrøm og det viktigste var kanskje det å ta vare på råvarene på en god måte i tillegg til at man ikke trenger en stor meny, nå har vi færre retter og kundene er mer fornøyde, sier Phuong til Side2.

Hvordan det går med Phuong og restauranten P-Thit, kan du se på TV3 i kveld klokken 21.30