Eyvind Hellstrøm er nådeløs: Her er det ingenting som er godt
Eyvind Hellstrøm har ikke mye godt å si om amatørkokkene på Snadder.
(SIDE2): I Sandefjord ligger restauranten Snadder som drives av Lisbeth Finch og Morten Sjøstedt.
De har aldri drevet restaurant før, men startet driften av stedet for under ett år siden.
- Jeg følte ikke noe kaos
Nå råder det komplette kaos på kjøkkenet, mener Hellstrøm, og ifølge mesterkokken er ikke maten mye å skryte av heller.
- Jeg er helt uenig i at det var kaos hos oss, jeg følte ikke noe kaos, sier Lisbeth Finch til Side2.
Hun legger til at de to amatørene lært mye av besøket til mesterkokk Eyvind Hellstrøm, men selv syns hun ikke hverdagene var preget av kaos.
- Det er klart at vi er to amatører som driver restaurant, men vi liker en utfordring, vi elsker god mat og drikke, i tillegg til mennesker, sier hun.
- Ingenting er godt her
Når Hellstrøm får smake på tre av rettene på menyen som er en grønnsakssuppe med kylling, en wokrett og en rett kalt «Lisbeth Spesial» har han bare en ting å si:
- Det er ikke noe som er godt her!
I tillegg syns han maten er uinspirerende og lunken.
- Det handler om disiplin
Hellstrøm truer i tillegg med å stenge hele serveringen om de gjør tre feil på kjøkkenet.
Når han får se kjøkkenet i sving. er det feilbestillinger og rot over hele fjøla, sett med hans profesjonelle restaurantøyne.
- For meg er det å drive restaurant bånn seriøst, sier han til de to amatørene som aldri har drevet en restaurant tidligere.
- Det å drive restaurant handler om disiplin, rutiner, strategi og organisering, forteller han Lisbeth og Morten.
Han tar med seg de to innehaverne på en inspirasjonstur til Holte gård, lærer opp kokkene på kjøkkenet og forenkler menyen, med noen få smakfulle retter.
- Vi lærte utrolig mye av Eyvind Hellstrøm og er så glad for de tipsene og rådene han ga oss, han har selvsagt stor kompetanse og er jo en nestor innen mat så det var helt fantastisk å ha han på besøk. Han lærte oss at vi ikke kan gjøre alle til lags, og han lærte oss å forenkle rettene og menyen, sier Lisbeth til Side2.
Om de klarer testen til Hellstrøm kan du se på TV3 i kveld klokken 21.30.