Avslører sørlandske mathemmeligheter

(SIDE2): Side2s matblogger Siri Fossing er kjent for å veilede og blogge om hverdagsmat. Den skal være enkel, uten spesielt mye fiksfakserier, gjerne rask, men også sunn uten at du trenger verken leksikon eller spesielle matferdigheter.

- Det folk trenger, er hjelp til å lage gode, enkle og raske middager, har hun tidligere sagt.

Til daglig bor hun i Tvedestrand sammen med ektemann Stein Kåre Kristiansen og parets barn. Hun er spesielt kjent for sine ukesmenyer.

Nå har hun og grafisk designer Ida Haugen laget en kokebok om mat fra Sørlandet.

Roadtrip

 - Vi ønsket å se hva vi kunne finne av råvarer, matkunnskap og matentusiasme. Det har vi virkelig gjort også, det føles som en lokal roadtrip. Bredden på råvarer og retter er stor. Det samme er portrettene av menneskene vi har besøkt, og som har bidratt til både matopplevelser og den sørlandske stemninga i boka, sier Siri Fossing til Side2.

For sørlandsk mat er mer enn sjømat. Det finnes også en annen verden på den andre siden av E18.

- E 18 går som en hovedpulsåre gjennom området vårt. Innenfor er det stille vann og dype skoger, og lange tradisjoner for jakt, særlig på elg – men også på rådyr og hare. Nedenfor er det kystlinje og et fantastisk øyrike - og havet er det store matfatet, sier Fossing.

Geiteburger og rugmelskrem

Siri og Ida har fått nye matfavoritter som geiteburger, bøkling, rugmelskrem. Og har også tatt med gamle favoritter i ny innpakning som eplekake med rosmarin, mac n’ cheese med krabbe og fransk lammegryte.

Siri sier «En bit av Sørlandet» er litt annerledes tenkt enn filosofien bak bloggen.

- På bloggen min går det mye i enkel hverdags- og festmat som alle skal kunne lage. Men også i boka har vi hatt noen prinsipper, forteller Siri.

 - Vi har for eksempel ikke med oppskrifter som krever spesialutstyr. Vi har også vært veldig nøye med mengdeangivelser og fremgangsmåte, det skal ikke være noe litt av ditt og litt av datt her. Vi har lyst til at leseren skal sitte igjen med lysten til å lage det de ser, og troen på at de kan klare det. Og hvis de ikke bor på Sørlandet – at de skal få lyst til å reise hit, sier Fossing.