Sats på salat!

I Hjemmet nr. 16, som er i salg fra mandag 15. april, får du fire sider med oppskrifter på salater i ulike varianter, krydret med små tips og gode råd. Her får du en liten smakebit i form av oppskriften på én av dem:

Lun grønnsaksalat med posjert kylling

(4 porsjoner)

4 kyllingfileter
5 dl kyllingbuljong (utblandet)
8 små nypoteter
2 gulrøtter
4 grønne asparges
1 pk. sukkererter
1 pose reddiker
1 ss maisstivelse
2 ss soyasaus
1 ss sitronsaft
3 ss friske urter (f.eks. rosmarin,
basilikum, timian), hakkede
¿Kok opp buljong og legg i kyllingfileter. La filetene trekke i buljongen rett under kokepunktet i ca. 10 min. Ta filetene ut av buljongen og la dem hvile på et lunt sted mens du koker grønnsakene.
Rens og skjær grønnsakene i ca. 3 cm store biter. Legg dem i buljongen og la dem koke knapt møre, ca. 3-4 min.
Løft grønnsakene ut av buljongen og legg dem på et varmt fat. Sil kraften.
Rør ut maisenna i litt vann og tilsett det i buljongen under visping. Kok opp og smak til med soyasaus og sitronsaft. Tilsett raust med hakkede urter rett før servering.
Skjær kyllingfileten i pene skiver og legg dem på fatet sammen med grønnsakene.
Hell litt saus over kjøttet og server retten rykende varm ved siden av. Poteter eller naturris passer godt til.