Dagens rett: Salat med mango og kinakål
I denne salaten møtes tradisjonelle grønnsaker som kinakål og bønner den mer eksotiske mangoen og fetaosten.
Publisert
Sist oppdatert
Tidsforbruk: under 20 min
Vanskelighetsgrad: middels
Porsjoner: 4
Ingredienser:
½ stk kinakål
200 g brekkbønner eller andre grønne bønner
200 g sukkererter
200 g fetaost i terninger
Dressing:
3 ss olivenolje
2 ss hvitvinseddik
1 ts sennep
salt
pepper
2 stilk frisk estragon (kjørvel eller persille kan også brukes)
Fremgangsmåte:
Bland dressingen sammen og smak til.
Kok bønner og sukkererter raskt opp i lettsaltet vann og avkjøl i kaldt vann.
Bland sammen kinakålen med bønner, sukkerterter, smuldret fetaost og biter av moden mango.
Legg salaten opp på fat og hell dressingen over.