Dagens rett: Biffsauté

Sauté er et faguttrykk og betyr finere gryte. I sauté skal det brukes mørt kjøtt som er skåret i terninger og stekt raskt i panne til de er brune rundt det hele. Deretter serveres kjøttet i en saus. Biff Stroganoff er en kjent og kjær sauté.

Porsjoner: 4

Ingredienser

• 600 g biffkjøtt i terninger av ytrefilet, entrecôte eller flatbiff
• 2 ss margarin /olje til steking
• 2 stk grønn squash
• 200 g aspargesbønner eller Babyasparges
• 4 dl kjøttbuljong (utblandet) /kraft
• 1 dl rødvin (kan sløyfes)
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 2 ss maisstivelse (maizena) utrørt i litt kaldt vann
• Slik gjør du
  
  1. Skjær kjøttet i litt store terninger og squash i halve skiver. Asparges eller bønner kan brukes hele.
  
  2. Brun kjøttet raskt i panne, ca. 2-3 minutter. Kjøttet kan godt være rosa inni. Brun små porsjoner av gangen og legg så kjøttet til side.
  
  3. Fres grønnsakene i middels varm panne, tilsett buljong/kraft og rødvin og bland inn kjøttet.
  
  4. Kok opp og jevn med maizena utrørt i litt kaldt vann. Smak til med krydder.
  
  Serveres med kokte poteter, stekte poteter eller ris. Om ønskelig kan man bruke rødvinssaus fra pose.
  
  Oppskriften er hentet fra Matprat.no