Maten som øker forbrenningen

Forbrenning refererer til den mekanismen som kroppen tar i bruk for å omdanne mat til brensel som gir kroppen din energi.

 Ved å øke forbrenningen i alle timene i døgnet, kan du forbruke mer kalorier fortere, selv når du sitter stille eller sover.

Dette gjør det enklere å gå ned i vekt og å holde vekten, samtidig som du holder deg sunn og frisk. 

Chili

Når vi spiser mer enn vi forbrenner, lagres overskudds­energien i det hvite fettvevet. Vi har også noe som kalles det brune fettvevet på kroppen. Dette fettet skaper varme, for eksempel når vi fryser. Mens spedbarn har mye brunt fettvev for å kunne klare seg utenfor mors liv, mister vi dette i løpet av oppveksten. Vi voksne har bare litt igjen rundt nakken og halsen. 

Men om vi klarer å aktivere det hvite fettvevet slik at det blir «beige», kan vi få drahjelp i å forbrenne det hvite fettvevet også. Capsaicin, det sterke stoffet i chili, er et eksempel på et virkestoff i maten som kan øke fettforbrenningen på denne måten. Det samme gjelder for fiskeolje som tran. 

Kaffe

I tillegg til grønn te er kaffe en av de beste drikkene for deg som vil øke forbrenningen. En studie som ble publisert i tidsskriftet Food Science and Biotechnology i 2010 viste at koffein stimulerer det sympatiske nervesystemet og øker fettnedbryt­ingen.

Du kan også ha nytte av å drikke en kopp kaffe før trening, det kan gjøre at du øker utholdenheten og dermed forbrenner flere kalorier på treningen. Studier tyder imidlertid på at effekten av koffein på vekten er best hos dem som bare er litt overvek­tige. 

Grapefrukt

Studier tyder på at å spise grapefrukt, inneholder nootkatone, et stoff som aktiverer et protein som øker forbrenningen. I tillegg viser studier at stoffer i grapefrukten stimulerte til forbrenning av fett fra muskelceller og leverceller. Det kunne også øke forsøksmus utholdenhet når det gjaldt fysisk aktivitet. Alle disse faktorene gjør at rådet om å spise en halv grapefrukt sammen med frokosten, fortsatt er et godt råd.

Tang og tare

Enkelte brune tang- og taresorter inneholder et karak­teristisk marint karotenoid, fucoxanthin, som ser ut til å ha lovende effekter på fettforbrenningen. Via den ultra-moderne ernæringsforskningsmetoden nutrigenomics har forskerne funnet at fucoxanthin øker forbrenningen av fett i det hvite bukfettet vårt, og at også varmeproduksjonen i dette fettvevet økes. Det ser også ut til at stoffet kan dempe betennelser i kroppen.

Ikke nok med det, fucoxanthin forbedrer også insulin­resistensen, noe som gjør tang og tare til et spennende fremtidig forskningsområde for dem som studerer fedme og kosthold.

Tang og tare er foreløpig noe vi ikke lett har tilgang til, men det finnes noen tangsalt og tangpulver. MEN – og det er viktig: Mange av disse produktene inneholder altfor mye jod, og man bør derfor ikke bruke mye av disse produktene, og spesielt ikke om de inneholder salt i tillegg. 

Grønn te

I grønn te er det aktive stoffer, såkalte kate­kiner, som stimulerer både energiomsetningen med 4–5% og fettforbrenningen med 10–16%. Denne effekten varer i 24 timer etter inntak av grønn te. Det er altså ikke koffeinen i grønn te som har denne effekten.

På den annen side har noen studier funnet ut at grønn te eller grønn te-ekstrakt har liten eller ingen effekt på fettforbrenning eller vekttap. Dette kan tyde på at hver og en av oss reagerer på grønn te på ulikt vis, og at mengden du drikker, også spiller inn. Å drikke opptil fire kopper grønn te daglig kan gi en rekke helsemessige fordeler, inkludert potensielt å øke mengden kalorier du forbrenner.

Myseprotein

Et kosthold med for lite proteiner fører til muskeltap, spesielt om du øker treningsmengden samtidig. Derfor må du satse på nok protein av god kvalitet for å bygge og vedlikeholde musklene dine. Det er nemlig i musklene at den største delen av forbrenningen din skjer. Om du enkelt vil øke proteininn­taket ditt, kan du forsøke myse­protein. 

Dette utvinnes fra melk og kan ikke bare fremme muskelvekst når du trener, det metter godt og kan øke fettforbrenningen. Du kjøper det på helsekosten.

I en studie av 23 friske voksne ble det funnet at myseproteinpulver økte den metabolske raten generelt og fettforbrenningen spesielt mer enn andre former for protein (kasein og soyaprotein). Bland myseprotein­pulver i smoothien, rør det inn i brøddeigen, bruk det i yoghurten eller ha det i gryteretten.

Kokosolje

Det er mye som foregår på fettfronten for tiden, og ifølge helsemyndighetene er fortsatt kokosolje en type mettet fett som man skal være forsiktig med. Men når det kommer til fettforbrenning, kan det vise seg at kokosolje kan være et smart alternativ til annet fett – i alle fall i passe mengder. 

Et tilskudd av kokosolje til den maten du vanligvis ellers spiser, ser ut til å øke det gode kolesterolet (HDL) og redusere triglyseridene dine, i tillegg til å hjelpe deg med å gå ned i vekt.

I en studie der overvektige menn la til 2 ss kokosolje per dag til sitt vanlige kosthold, ble de i gjennomsnitt 2,5 cm smalere rundt livet uten å gjøre andre kostendringer eller øke nivået av fysisk aktivitet. Forskerne tror grunnen er at kokosolje inneholder mye av en type fett som kalles MCT. 

Dette fettet bruker en annen opptaks- og omsetningsmetode i kroppen. Men ikke overdriv – det er flust av kalorier i kokosfett.