Vafler og sjokolade hver dag er lov

- Det er fullt mulig å kose seg til bedre helse, sier lege Berit Nordstrand (46).

- Du kan spise vafler og sjokolade hver dag, med god samvittighet.

På bordet hjemme hos henne i Trondheim står det alltid en skål med nøtter og mørk sjokolade. Hver eneste kveld koser hun, mannen og de seks barna seg med noe ekstra godt. Det kan være en frisk bringebærsorbet, litt sjokolademousse, grønnsaker med dip eller kanskje sjokoladefondue med blåbær.

Vi har sjekket hvilken mørk sjokolade som er den sunneste.

Godbitene spiser familien med den reneste samvittighet, for alt de putter i munnen, er nyttig for kroppen. Det vet de fordi de selv har laget rettene av næringsrike råvarer. Familien velger råvarer som friske bær, hele regnbuen av grønnsaker, egg, havregryn og yoghurt.

Og trengs det mer søtsmak, bruker de litt lønnesirup eller honning.

- Ikke for alle

Klinisk ernæringsfysiolog Marianne E. Mathiassen er enig i at kosematen Nordstrand anbefaler, inneholder sunne næringsstoffer som fiber og antioksidanter. Dessuten gir det mer frukt og grønt, noe alle burde spise mer av.

Men hun advarer mot at alle kan spise dette uten tanke på vekten.

- Det er viktig å være klar over at hver enkelt av oss har ulik genetikk og ulikt utgangspunkt. Har man lett for å legge på seg og allerede er overvektig, vil jeg ikke uten videre åpne opp for at dette er gunstig, sier hun.

Mathiassen understreker også at grad av fysisk aktivitet vil være bestemmende for hvor mye man kan unne seg av det ene eller andre

Spiser du mye sjokolade, kan det være nyttig å vite hvor mye du må trene for få bort kaloriene.

Viktige byggeklosser

Nordstrand forteller at kroppen trenger forskjellige byggeklosser for å fungere slik den skal.

- Uten dem er du mer utsatt for sykdommer, går gjerne opp i vekt, føler deg slapp og sover dårlig. Hvis du tror at disse byggeklossene kun er å finne i grønnsaker, salater uten dressing og kjedelig, smakløs mat, tar du feil, sier hun.

Vitaminer er en del av disse næringsstoffene som det er viktig å få nok av.

Nyttige byggeklosser fra sunne råvarer smaker nydelig i de rette kombinasjonene.

- Folk vet dessverre for lite om hva kroppen trenger. Mange lever i den tro at sunt må være kjedelig, og at kosemat må være usunn, men slik er det ikke, sier legen.

Hun mener vi bør fokusere mer på alt det gode vi faktisk kan spise, i stedet for å henge oss opp i hva vi bør holde oss unna.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

- Interessen oppsto da jeg fikk mitt første barn for 21 år siden. Petter slet med virusinfeksjon, epilepsi, hjernebetennelse og forsinket motorisk utvikling. Jeg begynte å se på hvilken betydning kostholdet hadde for plagene hans. Gjennom foredrag har jeg formidlet denne informasjonen til andre i mange år, men nå ønsket jeg også å samle den i en bok, sier hun.

Smart med olje

Dette er den «sunneste» sjokoladen

Skal du først skeie ut, er Troika det beste valget. Se testen av 41 sjokolader.

Med seks barn har Nordstrand hatt noen diskusjoner ved middagsbordet. Mathea på fem er ikke overbegeistret for grønnsakene mamma legger på tallerkenen, men hun har skjønt at det er viktig for kroppen hennes likevel.

En litt kresen frøken har dessuten gjort mamma til en ekspert på å kamuflere de viktige byggeklossene, og dette er kunnskap også kresne voksne kan ha nytte av.

- Husk at salat helst skal serveres med litt kaldpresset olje over. Da klarer kroppen å ta opp mer plantestoff og vitaminer fra salaten, sier Nordstrand.

I tillegg vil litt sunt fett kunne smøre huden og fungere som en antirynkekrem fra innsiden, sier hun.

Pizza og burger kan også være sunt, bare du gjør det på den lure måten.

Snik inn grønnsakene!

Både voksne og barn kan være litt lunkne til sunn mat iblant. Her er noen lure løsninger:

Miks grønne bladgrønnsaker i smoothien. Kunsten er å holde seg til under cirka 40 prosent grønnsaker og la resten bestå av frukt eller bær. Da blir ikke grønnsaksmaken overveldende.