Dette klarer vi oss ikke uten

(SIDE2): Det er januar folkens, det betyr smalhans, strieskjorte og havrelefse, opp fra sofaen, ikke flere marsipanpølser, ikke kaffelatte til 40 kroner hver eneste dag, også videre også videre. Formaningene er mange, og selv om de fleste av oss har lyst til å spise sunnere og bedre.

Og kanskje til og med har noen små nyttårsforsetter vi sier litt stille inni oss, så må vi aldri glemme hverdagsluksusen.

Dette MÅ vi ha

At det er januar betyr nemlig ikke at vi ikke skal unne oss små gleder i hverdagen. Vi i Side2-redaksjonen er i hvert fall enige om at det er enkelte ting vi bare MÅ ha i skapet. Noen matvarer vi får litt abstinenser over å glemme å handle...Så her er vår liste over hva vi bare må ha, i tillegg til noen gode tips til januarvennlige og sunne basisivarer du kan vurdere om du vil ha i skapet, fra vår journalist og ernæringsfysiolog Silje Bjørnstad.

Journalist Jorunn Egeland

Sjokolade (etter at barna har lagt seg...)
- I disse dager skal alle slanke seg og leve sunt, men jeg er rett og slett nødt til å ha sjokolade i kjøleskapet nå også. Jeg trenger ikke nødvendigvis spise store sjokoladeplater hver dag, men litt sjokolade (etter at barna har lagt seg) hører med. Det ville faktisk blitt ganske krise hvis vi gikk tom.

Fiskepudding
- Vi klarer sjeldent å servere tre fiskemiddager i uka, men i stedet bruker vi fisk som pålegg nesten hver dag. Både makrell i tomat, fiskepudding og fiskekaker er herlig på brødet, både for store og små. Jeg er generelt skeptisk til first price-produkter, men når det gjelder fiskepudding, er denne akkurat like god som de dyrere variantene. Så man kan få både sunt og godt pålegg til en rimelig pris.

Journalist og ernæringsfysiolog Silje Bjørnstad

Hermetiske tomater
 - Dette er billig og sunt og produktet har lang holdbarhet i tillegg til at det kan brukes som base i blant annet sauser, for eksempel spagettisaus og pizzasaus.

Grønnsaker
 - Dette er noe de fleste kan spise mer av. Man bør inkludere grønnsaker i alle måltidene sine og med ferske grønnsaker i kjøleskapsskuffen blir det lettere å få i seg mer grønt. Legg paprikaringer på brødskiva, inkluder grønnsaker i middagen, og bruk gjerne gulrøtter og lignende som snacks og mellommåltid.

Egg
 - Dette er en skikkelig næringsbombe som kan brukes til så mye og varieres i det uendelige, både som frokost, lunsj, middag og mellommåltid – for eksempel kan man lage omeletter, eggerøre, kokt egg i salater og så lignende. I tillegg er egg også en viktig basisingrediens i mange retter.

Ost
 - I likhet med egg så er ost også en matvare som kan brukes til så mangt. Ost kan brukes som pålegg, til gratinering, på pizza og så videre. Ost er også en fin kilde til B-vitaminer, protein og kalsium.

Redaktør Ingeborg Heldal: 

Colabokser
 - Bare fordi det er det aller beste som finnes, og alle må få lov å ha en last, ikke sant? Cola er min. Jeg er fullstendig klar over at det er en sukkerbombe som ikke er bra for meg, men lyden av en iskald colaboks som åpnes (tsssjjjjj) er balsam for sjelen min.

Gulost
 - Alle liker det, det funker til mye – rett på knekkebrød, maule, til ostesmørbrød. Vår favoritt er ferdige skiver fra Synnøve Finden.

Gulrøtter
 - Digg og sunt i alle former. Og det stagger 5-åringen hjemme de gangene han får godteri-kick og skriker etter noe søtt. Også liker jeg å bruke det i hjemmelaget juice.

Avokado
 - Dette er det beste som finnes. Bruker det i salater, i smoothie, som pålegg, eller familiens favoritt, guacamole.

  - Har jeg disse fire tingene kan zombieapokalypsen bare komme!

Journalist Kjersti Westeng:

 - Kaffe, appelsinjuice, hvitost og knekkebrød må jeg ha! Kaffe må jeg ha for å komme meg opp av senga om morgenen. Appelsinjuice må jeg også ha hver morgen, helst Tropicana med fruktkjøtt, som dessverre også er dyrest, men absolutt verdt det.

  - Knekkebrød og hvitost fordi det er enkelt og raskt, og kan redde meg fra totalt sammenbrudd når jeg kommer sulten hjem fra jobb!

Journalist Ida B.Klokk:

- Jeg må alltid ha grovt knekkebrød, helst Havreknäcke. Et knekkebrød med godt pålegg stilner snackslysten om kvelden, og er så raskt og enkelt til frokost.

Journalist Guro Holmene:

Greddost
 - Fordi ost er ett av de få påleggene «alle i familien» alltid har lyst på. Og en ost som smaker litt mer enn vanlig ost.

Paprika
 - Godt på brødskive, og passer i de fleste middagsretter som man slenger i ovnen med grønnsaker og fisk eller kjøtt.

Melk
- Vi drikker ikke melk, men må ha det til kaffe og matlaging.

Tunfiskbokser
- Lager ofte tunfiskdressing som brukes til pålegg, eller bruker tunfisk til salat eller kjapp og enkel middag til barn med litt grønnsaker til.

Yoghurt
  - Har som regel alltid yoghurt i kjøleskapet.

Creme Fraiche:
- Bruker det mye i matlaging, og ellers som dipp eller dressing.

Journalist Helle Nilsen:

Knekkebrød og te
- Jeg må ha knekkebrød. Helst gode, gamle Wasa Husmann. Slenger på en skive greddost og vips har jeg en liten kveldssnack. Jeg må også ha te. Og det må være Twinings Earl Grey, med masse melk og honning i. Ingen annen te kommer i nærheten. Ellers har jeg som regel alltid lime, sitron og ingefær i huset, i tillegg til avocado, som jeg ofte bruker som «smør» under skivene til ungene. Og i salater, eller smoothies.

Soyabønner og sjokolade
- Nå har jeg fått «dilla på» Edamame soyabønner som jeg steker med masse smør og spiser til det meste. Gjerne som snacks. Kjøper frossenpose med bare ertene, og ikke belgen. Prøv! Jeg er allerede avhengig! I tillegg har jeg alltid soyasaus i skapet og bruker det i alt fra kjøttbollesaus til laks og over ris. Jeg liker de fleste sauser som er soyabaserte, og fiskemiddag med soyabasert saus blir med en gang litt mer spennende.

 - Det fins selvsagt plenty av usunne varianter i skapet også. Sjokolade, for eksempel..Må ha det, rett og slett. Jeg er definitivt ikke med på noe slags godteløfte om ikke å spise sjokolade.

 - Den kan gjerne komme i alle mulige varianter, jeg elsker ALL sjokolade. Og salt snacks som Saltsild eller potetgull med Hot Holiday-dip, når det er rom for ekstra kos.

Smarte basisvarer

- Januar eller ikke - det er alltid lurt å ha et lite lager av næringsrike ingredienser i kjøkkenskapene som kan brukes i matlagingen når hverdagen kommer, sier ernæringsfysiolog og Side2-journalist Silje Bjørnstad.

- Gode basisvarer på kjøkkenet er for eksempel grønnsaker som bidrar med fiber og viktige vitaminer i måltidene dine. Frukt og bær passer perfekt som snacks eller som et sunnere alternativ når søtsuget kommer. Havregryn er kanskje noe mange synes er kjedelig, men det finnes mange måter å variere havregrøten på! I tillegg kan havregryn brukes til å lage havremel som er et fint melalternativ til å bruke i både kaker, pizzadeig og lignende for å øke innholdet av de gode næringsstoffene, forklarer hun.

- Boksemat har lang holdbarhet og er kjekt å ha når du trenger noe kjapt og enkelt. Hakkede tomater, oliven, ulike bønner og belgfrukter er gode basisingredienser i matlagingen. Også tunfisk og makrell i tomat er billige og gode alternativer som kan bidra til å øke inntaket av fisk. Bruk fisken som for eksempel pålegg og i salater. Ikke glem krydder, hvitløk og urter til å gi rettene «det lille ekstra». Da kan plutselig den kjedelige grønnsakssuppa eller kyllingfileten bli litt mer spennende og smakfull.

Bjørnstad anbefaler også at man ikke henger seg opp i enkelte produkter og detaljer, men at man har hovedfokus på å få i seg næringsrike matvarer.

- Har man næringsrike og sunne alternativer tilgjengelig i hjemmet er det lettere å holde på de gode kostholdsvanene. For eksempel bør man gå for fullkornsprodukter og rene kjøttprodukter da dette har et høyere innhold av vitaminer og mineraler. I tillegg vil mat rik på proteiner og fiber bidra til en bedre metthetsfølelse og et mer stabilt blodsukker slik at man eventuelt unngår unødvendig småspising og lysten på noe søtt. Veien til et næringsrikt og variert kosthold starter allerede i matbutikken når du handler, så det gjelder å være forberedt med en sunn handleliste og gjerne en middagsmeny for den kommende uka.

- Jeg liker ikke begrepet «å skeie ut» fordi det gir en så negativ tone. Men det er selvfølgelig helt greit å ta seg en sjokolade eller litt potetgull en gang iblant, så jeg håper ikke at folk får dårlig samvittighet eller panikk hvis de får lyst på dette. Det er ikke det ene «usunne» produktet eller måltidet som avgjør om du har et sunt og variert kosthold. Man må se på helheten i kostholdet, og det totale matinntaket og matvalget for å kunne si noe om hvor sunt og næringsrikt man spiser, påpeker ernæringsfysiologen.