Dette er den nye trendmelken

(SIDE2): En del nordmenn sverger til andre melkealternativer enn kumelken og både dagligvarebutikkene og helsekostforretninger har flere og flere alternativer i hyllene. Soyamelk, rismelk, havremelk, hasselnøttmelk og mandelmelk er melkealternativer som det stadig brukes mer av.

Soyamelken er kjent for de fleste og også kaffebarene har lenge tilbudt soyamelk som et alternativ til kumelk, i kaffen.

Nå er det mandelmelken som er på full fart inn i de norske hjem og den kan enkelt lages selv eller du kan kjøpe gode alternativer i helsekostforretninger.

 - Mye god næring

En av de som drikker mandelmelk er kjendistrener og eier av treningsstudioet Smart Trening , Helle Bornstein. Hun har akkurat gitt ut boka «Smart mamma» og kommer ut med en bok som tar for seg hennes konsept; trening, kosthold og livsstil, etter påske.

 - Fordelen med mandelmelk er at det ikke inneholder laktose og melken er heller ikke pasteurisert eller homogenisert, som kumelken i butikken er. I utgangspunktet er melk fra kua ok å drikke, men prosessene melken utsettes for før den kommer i butikken gjør den vanskelig for kroppen å fordøye. I tillegg har forsknig vist seg at en del melkeprodukter er fulle av østrogener fra de gravide kuene som igjen kan slår ut negativt for kroppen vår.

Helle mener mandelmelken er et naturlig valg og hun lager gjerne sin egen mandelmelk og har den i smoothies, over frokostblandingen, til sjokolademelk eller som erstatning for et glass melk. I tillegg bruker hun den i kaffen.

 - Mandelmelk er bra fordi den er naturlig og du lager den selv av mandler (gjerne økologiske). I mandler er det mye god næring som protein, Evitamin, magnesium, kalsium, mangan, selen, sink, jern, fosfor, kalium, fiber og store mengder umettede fettsyrer. Den er enkel å lage og du kan selv påvirke smaken ved hva du blander i den.

Norge er på verdenstoppen når det kommer til beinskjørhet, til tross for at vi drikker mer melk enn de fleste.

 Helle anbefaler å variere mandelmelken med havremelk.

- Den er litt søtere enn mandelmelk og for store mengder av mandler kan slå ut negativt på stoffskiftet. Derfor kan det være fint å balansere inntaket med flere typer melk.

Også ernæringsfysiolog Anita Marie Myrvang i kostholdsveilederenSomebody.no sverger til hjemmelaget mandelmelk.

 - Mandelmelk er helt supert både for de som ikke kan eller ønsker å drikke kumelk, men også for de som bare vil prøve noe nytt. Det er i tillegg et gunstig valg når man vil passe kolesterolet og blodtrykket!

 - Viktige mineraler!

Anita drikker mye mandelmelk selv, men påpeker at den ikke er et fullverdig alternativ til kumelken.

 - Generelt kan man si at mandelmelk inneholder blant annet B-vitaminer og viktige mineraler, men næringsinnholdet vil variere noe basert på om man lager det selv, og hvilket merke man handler. Mandler inneholder noe naturlig kalsium, men mandeldrikker bør være kalsiumberiket for å kunne fullverdig erstatte kumelk. Uansett hvilken melkeerstatning man velger, er det viktig å alltid sjekke nettopp kalsiuminnholdet. 

HVA TRENGER DU FOR Å LAGE DIN EGEN MANDELMELK? :

Mandler, vann, en blender og en nøttemelkspose.

HVA KAN DU BRUKE MANDELMELKEN TIL?

 - Drikkes som den er

 - Bruk den i smoothie

 - Bruk den i chai-te

 -  Over frokostblandingen

 - I kaffen

 - I sjokolademelk

Helle Bornsteins hjemmelagde mandelmelk:

Slik gjør du:

Først legger jeg mandler til bløt. Mandlene bør ligge minimum 6-8 timer i vann. Deretter skyller jeg mandlene under kaldt vann før jeg putter dem i blenderen med nytt rent vann. Forholdet 1 del mandler og 3 deler vann. Så kjører jeg mandlene og vannet sammen i blenderen til mandlene og vannet er blandet godt.

Deretter heller jeg melken oppi et rent kjøkkenhåndkle eller en nøttemelkpose. Så siler jeg/presser ut melken oppi en bolle. Restene kan du bruke til bakst eller tørke i ovn/dehydrater på lav varme og lage ditt eget mandelmel med.

Etter å ha silt melken i en bolle smaktilsetter jeg med salt og vaniljepulver, før jeg heller melken over på et rent og tett glass. Du kan også smaktilsette med andre smaker du måtte like. Melken kan stå i kjøleskapet med tett lokk i 2-4 dager. Test ut mandelmelken i sauser og frokostblandinger.