Fire friske krydderurter du kanskje ikke kjenner til

Vi kjenner til mange krydderurter, og flere av dem er vanlige å bruke både som dekor og i maten, men det finnes så mange flere! Hva med å teste ut en av disse fire? 

Basilikum

«Magic Mountain» Ocimum x hybridum

Denne mørkelilla basilikumen er ikke bare nydelig i urtehagen, men også flott i prydhagen og i krukker. 

Den er sterkt duftende med en tydelig kamfertone, og brukes derfor ofte som krydder i pastaretter, pizza, kjøttretter og forsiktig i salat.

Tom for ideer for hagen din? Få herlig inspirasjon fra hagejournalist Kristin Tanderø Brekkes hage i videoen under: 

«Magic Mountain» har en luftig vekst med lilla-grønne blader og får yndige lilla blomster som ligner salvieblomster. 

Planten blir 40–90 centimeter høy og er en av de mest hardføre basilikumsortene; den tåler kulde ganske godt, men du bør likevel sørge for le rundt den. Et godt valg av basilikum til terrassen, som kan overvintres innendørs.

Sitronverbena

Aloysia triphylla

Denne krydderurten er herlig, frisk og kraftig duftende med smak av sitrus. Å ha en stor sitronverbena i hagen, der du ofte går forbi, eller på balkongen, er en fornøyelse – den dufter så kraftig at det er en fryd hver gang man passerer. 

Planten egner seg svært godt til isvann, kald eller varm te, grillet fisk, kylling, marinader og desserter, og den kan med fordel tørkes og tas vare på til vinteren. 

Sitronverbena kan vokse i krukker ute eller i drivhus, og den kan også stammeoppbindes til et lite tre.

Planten blir mellom en halv og en hel meter høy og trives i full sol, og den er flerårig, men du bør ta den inn og oppbevare den frostfritt gjennom vinteren.

Rød skogsyre

Oxalis vulcanicola «Rosea»

Rød skogsyre er i samme slekt som den tradisjonelle grønne skogsyren, som vi finner i bunnen av nesten enhver dansk løvskog, og den vakre krydderurten er spiselig, men i små mengder. 

Den er syrlig på smak og derfor perfekt til fet mat, som topping i salat eller til pynt på søte kaker med kremfløte, krem og sukker. Det er en svært fin og delikat plante med trekløverformede, mørkerøde blader som står i flott kontrast til de nesten lysende gule blomstene. 

Planten blomstrer i sol og er derfor egnet til et lyst voksested, enten på friland som bunndekke, i en krukke eller i drivhus. Rød skogsyre er ettårig og kan rekke å bli stor og buskete i løpet av en sesong samt bli 30-50 centimeter høy, men den dør ved den første frosten. 

Planten er imidlertid flink til å slippe frø.

Salvie

Salvia officinalis

Salvie finnes både som staude og krydderurt og i adskillige sorter med grønne, brokete og purpurfargede blader. De mest hardføre er sortene med grønne blader, som er vintergrønne og tåler en god del tørke.

Salvie kan derfor plantes på friland, men selvfølgelig også i drivhus og potter. Bladene brukes i kjøttretter, særlig med svinekjøtt, supper, fisk, krydderolje, vineddik, snaps og te. 

Planten stammer fra middelhavslandene, der den vokser vilt og har fått navnet sitt fra det latinske salvare, som betyr helbrede. Officinalis er den latinske betegnelsen for en anerkjent legeurt.

Planten kalles også legesalvie fordi den i århundrer har blitt brukt medisinsk og fortsatt brukes i naturmedisin i dag.

Salvie-te med honning og sitron skal være godt mot blant annet vondt i halsen, og planten skal etter sigende ha en betennelsesdempende virkning. Planten blir 20-50 centimeter høy.

Artikkelen ble først publisert på Alt.dk og er en redigert versjon.