Bli slank med knekkebrød med disse oppskriftene

Her er det både knekkebrød og andre måltider, som passer inn i Trine Dahlmos metode.

Her kan du lese mer om metoden (+): Vil du ned i vekt, er knekkebrød en enkel vei til målet

Frøknekkebrød med egg

Sprø og mettende knekkebrød som er raske å lage.

Du trenger:

• 1 brett
• 3 egg
• 1 ½ dl solsikkefrø
• 1 ½ dl sesamfrø
• 1 ½ dl linfrø

Dette gjør du:

Bland egg, solsikkefrø, sesamfrø og linfrø i en bakebolle. Fordel røren jevnt utover en bakepapirkledd bakeplate.

Stek midt i ovnen på 175° i 10 minutter. Ta brettet ut og rut opp knekkebrødene med pizzahjul eller kniv. Sett brettet til­bake i ovnen og stek videre til knekkebrødene er gyllenbrune, ca. 10 minutter. Følg med på slutten av steketiden så de ikke brenner seg.

Avkjøl knekkebrødene på rist.

Sprøhets-tips: Oppbevar knekkebrødene i en tett boks, så holder de seg sprø lenger.

Tilslørte bondepiker med bringebær

Frisk og rask dessert med smak du kan variere etter eget ønske.

Du trenger:

• 1 porsjon
• 1 knekkebrød
• 1 dl mager kesam eller Skyr, ønsket smak
• 4–5 bringebær

Dette gjør du:

Knus knekkebrød i en liten plastpose med et kjevle. Legg smuler og kesam eller Skyr lagvis i et glass. Pynt med friske bringebær.

Velg smak: Bruk kesam eller Skyr med vanilje-, sitron- eller bringebærsmak – alt passer!

Smoothiebowl med blåbær og bringebær

En fargerik smaksbombe stappfull av vitaminer og fiber.

Du trenger:

4 porsjoner

• 6 dl Biola naturell
• 2 dl frosne blåbær
• 2 dl frosne bringebær
• 1 avokado (kan sløyfes)

Topping:

• 8 ss blåbær
• 8 ss bringebær
• 4 ss knust knekkebrød
• 4 ts kokosmasse
• mynte eller sitronmelisse

Dette gjør du:

Kjør Biola, frosne blåbær, frosne bringebær og eventuelt avokado i en blender til en jevn og luftig smoothie.

Fordel smoothien i dype boller og topp med blåbær, bringebær, knust knekkebrød og kokosmasse. Pynt med ­blader av mynte eller sitronmelisse. Server med en gang.

Friskt og kremet

Bruk gjerne friske bær i ­stedet for frosne, men ­tilsett litt ekstra avokado for en kremet konsistens.

Knekkebrød med mandelmel

Sprø deilige knekkebrød – perfekte til frokost, matpakke eller som snacks.

Du trenger:

• 2 stekebrett
• 100 g mandelmel
• 100 g chiafrø
• 70 g fiberhusk
• 2 ts salt
• 2 egg
• 90 g olivenolje
• 3 dl vann
• gresskarkjerner til pynt

Dette gjør du:

Sett ovnen på 180° varmluft. Dekk to stekebrett med bake­papir og gjør klart før du begynner, da deigen må stekes med én gang.

Mål opp mandelmel, chiafrø, fiberhusk og salt i en bolle. Pisk egg sammen med vann og olje. Bland det våte og det tørre, og rør godt med en slikkepott til en jevn deig.

Fordel deigen på de to stekebrettene. Legg et ark bakepapir over hver deigklatt og press utover til et jevnt lag, helst over hele brettet. Bruk gjerne et ekstra stekebrett til å trykke ut deigen. Fjern det øverste bakepapiret.

Dryss over gresskarkjerner og stek begge brettene samtidig i 23–26 minutter.

Del knekkebrødene i biter med én gang etter steking. Senk temperaturen til 120° og stek videre i 30 minutter til de er helt tørre.

Oppbevar: La knekkebrødene avkjøle helt og oppbevar dem i tett boks – da holder de seg sprø lenge.

Ostefylt kylling

Denne er overraskende enkel og rask å lage, og resultatet blir et lite festmåltid.

Du trenger: 

4 personer

• 4 kyllingfileter
• 4 skiver brie
• 8–12 skiver bacon
• frisk timian
• salt og pepper
• 2–3 gulrøtter
• ½ pk. sukkererter
• 1 stk. rødløk
• 2 ts rød curry pasta
• smør
• 1 boks kokosmelk, ca. 400 ml (ikke mager type)
• sitron

Gjør dette:

Sett stekeovnen på 180 grader.

Skjør et snitt i hver kylling­filet, du deler den nesten i to der fileten er tykkest. Fyll lommen med brie og noen kvaster frisk timian. Krydre med sakt og pepper.

Lukk lommen godt over ­fyllet og surr 2–3 skiver bacon rundt hver filet.

Stek dem litt på hver side i en middels varm stekepanne tilsatt smør. De skal ikke gjennom­stekes, kun brunes. Vi pleier å legge dem i stekepannen ette hvert som de er ferdig surret, og flytter dem over til en ildfast form når de er stekt.

Om du ønsker å lage denne retten til mange, kan du steke alle noen timer før, og steke dem ferdig i stekeovnen like før gjestene kommer.

Når du har stekt alle filetene, setter du den ildfaste formen midt i stekeovnen og steker i 10–20 minutter. Om baconet ikke er gyllent kan du en kort stund grille dem øverst i ovnen. Del hver filet i to. Vi synes det ser pent ut når de deles på skrå.

Grønnsaker og saus: Skrell gulrøttene og skjær den i staver. De trenger lengst steketid, så begynn å steke dem litt i smør mens du skjærer opp løken i ringer. Tilsett løken. Fjern tuppene på sukkerertene og del dem på langs i 2–3 biter, og tilsett dem også.

Stek i ca. fem minutter til. Hell over kokosmelken og tilsett curry pastaen og og rør ut melken og pastaen. Smak til med salt, pepper og saften av en halv sitron.

Servering: Del hver kyllingfilet i to og server med grønnsakene og ­sausen. Server gjerne retten ferdig dandert på tallerken, for eksempel som vist på bildet. Da får øynene glede seg like mye over maten som smaksløkene og luktesansen.

Spaghetti med kjøttboller

En klassiker som passer perfekt for deg som følger Trine Dahlmos metode.

Du trenger: 

2–3 porsjoner

• 400 g karbonadedeig
• 1 dl vann
• 1 ss potetmel, strøken
• ½ ts sort pepper
• 1 ts salt, strøken

Gjør dette:

Sett ovnen på 250° og plasser en bakerist midt i ovnen.

Bland karbonadedeig og vann i en bakebolle. Tilsett potetmel, salt og pepper, og rør til deigen blir seig.

Kle en ildfast form med bakepapir. Fukt en teskje og hendene i vann, og form kjøttboller. Dypp skjeen i vann mellom hver bolle, og fukt hånden ved behov.

Legg bollene i formen og sett formen på bakeristen når ovnen er varm. Stek i 15–20 minutter, til bollene har fått farge. Avkjøl litt før servering.

Server med kokt spaghetti og tomatsaus – ferdigkjøpt eller hjemmelaget.

Brokkolisalat med rødløk og selleri

En smakfull og mettende salat for deg som følger FET-tallerken-metoden.

Du trenger:

1 stor porsjon

• 2 små rødløk
• 1 brokkoli
• 3 store stilker stangselleri (kan sløyfes, eller byttes med gulrot)
• 2 dl majones
• 1 boks crème fraîche (300 g)
• 3 ss hvitvinseddik
• 1 ts salt
• ½ ts finmalt sort pepper

Gjør dette:

Skrell og skjær rødløk, brokkoli og stangselleri i mindre biter.

Vend inn crème fraîche, majones og hvitvinseddik.

Smak til med salt og pepper.

Vil du lage en mager variant? Bytt ut crème fraîche med Drømmelett og majones med kesam naturell.

Favoritt-knekkebrød med frø og korn

Sprø og sunne knekkebrød med mange gode kornsorter og frø.

Du trenger:

Ca. 48 stk.

• 40 g maisenna
• 150 g grov sammalt rug
• 90 g lettkokte havregryn
• 50 g store havregryn
• 70 g gresskarkjerner
• 185 g solsikkefrø
• 70 g linfrø
• 70 g sesamfrø
• 1 ts salt eller maldonsalt
• 7 ½ dl vann

Gjør dette:

Rør sammen alle ingrediensene i en bolle og la røren svelle i 10 minutter.

Fordel røren på tre bakepapirkledde stekebrett. Stek ved 160° varmluft i 15 minutter.

Ta brettene ut og del hvert brett i 16 biter med pizzahjul. Stek videre i 45 minutter.

Ekstra sprøtt: Maisenna gir knekkebrødene en sprøere konsistens enn rugmel – prøv deg fram med ulike meltyper!

Smartkarbo-knekkebrød

Sprø og fiberrike knekkebrød med lavt karbohydratinnhold.

Du trenger:

• 30–33 stk.
• 100 g solsikkekjerner
• 100 g sesamfrø
• 200 g linfrø
• 200 g havregryn
• 2 ss fiberhusk
• 1 ts natriumredusert salt
• 5–5 ½ dl vann
• 1 ss kokosfett

Gjør dette:

Sett ovnen på 160° varmluft. Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett vann og kokosfett, og rør godt sammen.

Fordel massen jevnt og tynt utover to bakepapirkledde stekebrett. Bruk en våt slikkepott for å fordele røren.

Stek i 30 minutter. Ta brettene ut og skjær ruter med pizzahjul. Bytt plass på brettene og stek videre i 15–30 minutter.

Skru av ovnen og la knekkebrødene tørke i 15–20 minutter med ovnsdøren på gløtt. Avkjøl helt og oppbevar i tett boks med matpapir mellom lagene. For lengre oppbevaring enn 3–4 dager – bruk kjøleskap.

Skagensalat med kefirmajones

En klassisk salat med reker og rogn – perfekt på knekkebrød.

Du trenger:

• 1 porsjon
• 100 g reker, renset
• ½ rødløk
• 4 kvister dill
• 2 ss løyrom
• litt sitronsaft
• 1 porsjon kefirmajones

Kefirmajones:

• 1 dl majones
• ½ dl kefir

Gjør dette:

La rekene tørke godt på kjøkkenpapir. Finhakk rødløk og dill. Bland reker, løk, dill og løyrom med kefirmajones og litt sitronsaft.

Anrett skagensalaten på knekkebrødene.

Kefirmajones: Rør sammen. Alternativt kan du bruke like deler majones og gresk yoghurt, men kefir gir et sunnere, probiotisk alternativ.