«Blåbær er innmari godt, fordi det er syltetøy inni dem.» Bjørn 5 år

Emma Th. Hansen

Dette skjer med barna år for år

Se alt som skjer fra 1-åringen tar sine første skritt til 5-åringen stiller eksistensielle spørsmål.

Det finnes knapt noen matvarer som er rikere på antioksidanter enn blåbær, her får du i deg mange ganger mer enn fra de fleste frukter og andre bær.

De blå fristelsene er også stappfulle av vitaminer. Antioksidanter sies å forsinke aldringsprosessen og gjøre hjernen klarere. Det finnes tusenvis av forskjellige typer, og det er kombinasjonen av dem som er gunstig.

Mange har erfaring med at blåbærsaft hjelper mot diaré, og blåbær skal også være godt for synet, stoffskifte, hjerte og kretsløp. Det er dessuten påvist at blåbær har antibakteriell virkning og kan hjelpe mot blant annet urinveisinfeksjoner.

Blåbær er et av de vanligste skogsbærene i Norge og vokser fra lavlandet til langt opp på snaufjellet fra høyt i nord til helt i sør. De vokser helst i granskog og foretrekker litt fuktige og solfylte steder.

Langvarig glede

TIPS!

Vil du bevare mest mulig av de sunne stoffene i bær, bør du fryse dem ned hele rett etter innhøsting. Oppbevaring ved stabil, lav temperatur er en god metode for å bevare antioksidanter. Bærene bør deretter varmebehandles direkte fra fryst eller halvtint tilstand.

Slik kan de brukes

  • Nydelig rett fra blåbærlyngen
  • I skål med melk eller fløte på
  • I syltetøy - spesielt godt på pannekaker
  • I pannekaker - ha blåbær i røren og stek
  • Saft - smaker deilig og er effektivt mot løs mage
  • I muffins
  • I smoothies
  • I paier og desserter

© Opplysningskontoret for frukt og grønt

Blåbærflekker

På klær: Når små og store er på blåbærtur, er smaksprøvene et høydepunkt. Det fører fort til blåbærrosetter på klærne, som det kan være vrient å få vekk.

Prøv et kjerringråd: Bløtlegg flekkene med surmelk og la det ligge en stund før du deretter vasker på normalt vaskeprogram i maskin. Ferske flekker på klær kan også skylles i varmt vann og gnis bort.

På deg: Etter mange smaksprøver kan tenner og munn ha fått en fin blålilla farge. Sitron kan bleke dette - gni en sitronskive eller ha noen dråper sitron på tenner og tunge. Sitrondråper skal også hjelpe mot flekker på klær.

Flere tips om hvordan du kan fjerne flekker på barneklær.

=

Blåbærmuffins - som alle barn elsker!

  • 2 egg
  • 1 ½ dl sukker
  • 75 g smeltet smør
  • ½ dl melk
  • 3 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 2 dl blåbær

Sett ovnen på 225 grader. Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett det smeltede smøret, mel og bakepulver vekselvis med melken. Ha i blåbærene. Fyll muffinsformene halvfulle og stek dem i ovnen 12-15 minutter. Denne porsjonen er nok til 20 muffins. Smaker aller best lunkne. Ekstra deilige med krem eller is ved siden av!

=

Gelé med blåbær

Alle liker gelé. Ved å tilsette litt friske bær får du en litt annerledes vri på desserten.

4 porsjoner:

  • 1 pk. gelépulver f.eks. bjørnebærgelé
  • 4 dl blåbær
  • 2 dl ferdig vaniljesaus

Lag geleen etter anvisning på pakken. Tilsett det meste av blåbærene og fordel geleen i porsjonsglass. Spar noen bær til pynt. Sett kaldt. Er blåbærene frosne, stivner geleen raskere. Server med vaniljesaus.

Blåbær-brulée

I denne desserten er blåbærene gjemt i bunnen på en creme brulée. En nydelig avslutning på et godt måltid.

opplysnignskontoret for frukt og grønt © Anders Martinsen

4 porsjoner

  • 3 dl kremfløte
  • 1 dl helmelk
  • ½ stk vaniljestang
  • 75 g sukker
  • 4 stk egg
  • 2 dl blåbær

Fremgangsmåte

Kok opp fløte, melk og vaniljestang delt i to på langs. La det trekke et par minutter.

Visp 3 eggeplommer, et helt egg og sukker lett.

Kok opp fløtemelken på nytt. Hell over egg- og sukkerblandingen mens du visper. Legg blåbær i ildfaste porsjonsskåler eller glass. Slå over melkeblandingen.

Sett skålene i en langpanne. Hell i kokende vann i pannen og stek desserten i vannbad ved 150°C i ca. 40 minutter til kremen så vidt er stiv. Sett til avkjøling.

Server med en liten kremklatt og et par blader sitronmelisse til pynt.

=

Foto: frukt.no

Frokostsmoothie

En frisk og god smoothie som virkelig gir en kick-start på dagen.

2 Porsjoner:

½ dl eplejuice

2 dl yoghurt naturell

2 dl jordbær andre friske bær kan også brukes

2 ss frosne blåbær - andre bær kan også brukes

1 stk banan

4 ss frokostblanding (4-korn)

Hell det flytende i blenderen først. Deretter resten av ingrediensene. Kjør alle ingrediensene til en jevn blanding. Drikkes umiddelbart.

=

Blåbærsmoothie

Passer fint som et mellommåltid eller som dessert når du har lyst på noe godt.

Til 2 porsjoner:

  • 2 bananer
  • 4 dl frosne blåbær
  • 4 dl vaniljeyoghurt
  • 4 dl druejuice

Bland oppkuttet banan, yoghurt, juice og 3 dl blåbær i en kjøkkenmaskin eller blender. Vend til slutt i resten av blåbærene og server i høye glass.

Kilder: Frukt.no, Matportalen.no, Kjerringrad.com

Les også:

Blir kvitt ADHD med streng diett

Frukt og grønt er super mat

Fiskemat barna liker

Les hele saken

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!