Løksuppe er en soleklar kandidat til verdens billigste middag. Muligens må den krangle med vichysoisse - potetsuppe om den tittelen.

I den oppskriften du ser i videoen (trykk på bildet ovenfor) er det riktignok ikke spart på mye. Det brukes rundhåndet Madeira, gryere og parmesan. Oppskriften er selvsagt en jålete utgave av den løksuppa som i utgangspunktet er en traver for menigmann, en middagsbordets hverdagshelt.

Det er godt mulig jeg ikke gjorde det rette her. Men, løksuppe har vært med meg i mange år. En trøstens suppe på blakke dager, en varm venn når kulda setter inn og fin å falle tilbake på når oppfinnsomheten svikter.

Den løksuppa som jeg har laget mest er det ikke Madeira i. Og ikke fancy ost. Slett ikke. Men, når jeg ville gjøre stas på løksuppa så ble dét måten å gjøre det på. Å bytte ut en osterest fra kjøleskapets glemte krok med internasjonale ostekolosser gir løksuppa en kontinental touch. Og Madeira gir den en fin de siecle-preg som appelerer til nostalgikere og matentusiaster.

Og som sagt, det er ikke sikkert det var riktig. Kanskje jeg kludrer med løksuppas Jeg, tukler med den sjel og egentlig begår helligbrøde?

Tradisjonell løksuppe

Det er ikke noe i veien for å lage en helt tradisjonell variant a løksuppe. Og kanskje får den et mer autentisk preg når den lages med brødet fra i går og resten av norvegiaen. Valget er ditt.

Madeira kan sløyfes helt og holdent, eller du kan bytte det ut med noen dråper solbærsaft.

Det er en lang rekke ingredienser som kan være med på festen. Løksuppa kan for eksempel krydres med:

  • laurbærblad
  • bacon
  • basilikum
  • øl
  • brandy
  • chili
  • koriander
  • nellik
  • honning
  • sopp
  • oregano
  • persille
  • svinekjøtt
  • kyllingkjøtt
  • rosiner
  • tabasco
  • timian
  • portvin

Da skulle det være nok av forslag - og forhåpentligvis inspirere til at noen våger seg på å lage løksuppe denne uka.

Ingen tårer! Bare suppe.

Les også:

Oppskrift på lapskaus

Billige hverdagsmiddager

Oppskrift på løksuppe

Erik Hannemann

Løksuppe

Slik lager du super løksuppe. Ikke let lenger! Du finner ikke bedre løksuppe enn denne.

Ingredienser:

6 stk løk

1 dl madeira

1,5 l vann

buljongterning

100 g ost, gjerne gryere eller annen fast, hvitost

25 g parmesan

2 stk små loffskive r

salt og pepper

Høyde (px): Bredde (px):

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!