Søte viner til søte saker
Her er vinene som passer til dessert, kake, ost og sjokolade
Disse 5 vinene burde dekke det aller meste du måtte ha behov for til kaker, desserter, frukt, oster, sjokolade og nøtter.
Søte viner er gjerne noe man forbinder med julen. Da skal «alle» ha seg en flaske portvin. Og det er til jul de fleste av oss handler søte viner.
Men søte viner har mye for seg resten av året også. Bare tenk på frisk frukt og bær på sommeren og høsten. Og alle mulige former for kaker og desserter, sjokolade og nøtter resten av året. For ikke å snakke om oster.
Fem viner dekker det aller meste
Vi har plukket frem fem viner som alle holder høy kvalitet, men som har litt forskjellige anvendelsesområder: to portviner (én Tawny og én LBV), to søte hvitviner (én Tokaj og én Sauternes), samt én Moscato d’Asti (som er en søt, lett og perlende vin med lav alkohol).
Nedenfor finner du nærmere omtale av de fem vinene og hvilke forskjellige typer mat og godterier de passer til.
Disse vinene kommer i forskjellige flaskestørrelser.
Der hvor ingenting er nevnt, er det vanlig helflaske (75 cl) som gjelder, mens de med halvflaske (37,5 cl) og halvliterflaske (50 cl) er merket ved siden av prisen.
Tre av vinene er i polets basisutvalg, noe som betyr at du finner dem nærmest overalt, mens to av dem er i bestillingsutvalget, men finnes likevel i endel polutsalg. Dette er også merket i omtalen av vinene.
Les også: Hvis du skal handle på Vinmonopolet til jul, bør du være obs på dette
Ramos Pinto Tawny 20 anos Quinta do Bom Retiro
En nydelig portvin med aromaer av tørket frukt, karamell og nøtter.
92 poeng
Varenummer: 4848701
Prosent alkohol: 20,5
Råstoff: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barocca
Produsent: Ramos Pinto
Pris: 592,00
Bestillingsutvalget
Fra Portugal/Douro. Gyllenbrun med et svakt kobberskjær. Flott og kompleks duft av fiken, dadler, karamell og nøtter, med hint av trekrydder. Søt, med god fylde og intensitet. Meget lang ettersmak med nydelige nøttearomaer som henger igjen. Drikk 2021-2026.
Når du åpner denne, kan du drikke den i en måned fremover.
I matveien passer den til tørket frukt (fiken, dadler, svisker, rosiner og tørket aprikos), nøtter, karamellpudding og andre kaker og desserter basert på karamell, nøtter og/eller tørket frukt. Ikke glem småkakene til jul (de syv slagene). Også god til harde fåreoster, som pecorino og manchego.
Les også: Velkomstdrinkene du serverer til festen
Graham’s Late Bottled Vintage 2015
En fin portvin med preg av mørke bær, svisker og lakris.
89 poeng
Varenummer: 2001
Prosent alkohol: 20,0
Råstoff: 65% Touriga Nacional, 10% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz, 5% Tinta Cão
Produsent: Symington
Pris: 215,00
Basisutvalget
Fra Portugal/Douro. Dyp rød på farge. Rik og fin duft av bjørnebær med hint av svisker, lakris, pepper og sjokolade. Søt, med god fylde og konsentrasjon. Lang ettersmak, som strammer seg litt til i avslutningen med meget fine tanniner. Drikk 2021-2029.
Når du åpner denne, kan du drikke den i et par uker fremover.
Passer til mørk sjokolade (sjokoladekake, sjokoladefondant, delfiakake og konfekt), samt blåmuggost (stilton er klassisk), og prøv gjerne en vellagret cheddar også. Nøtter går også bra til denne vinen, samt riskrem med bærsaus. Denne vinen finnes også på halvflaske til kr 129,00 med varenummer 2002 i basisutvalget.
Disznókö Tokaji Furmint Late Harvest 2018
En Tokaj med rik og deilig duft av aprikos, appelsinmarmelade og honning.
89 poeng
Varenummer: 1471302
Prosent alkohol: 13,0
Råstoff: 88% Furmint, 6% Hárslevelu, 6% Oremus
Produsent: Disznókö
Pris: 179,90 (halvliterflaske)
Basisutvalget
Fra Ungarn/Tokaj. Dyp gul mot gyllen. Rik og deilig duft av aprikos, appelsinmarmelade og honning med hint av rosiner, multer, sopp og krydder. God fylde med stor sødme, men også frisk, balanserende syre. Lang ettersmak. Drikk 2021-2029.
Denne vinen er innertier til multekrem. Også god til créme brûlée og andre krembaserte kaker og desserter, gjerne med frukt og/eller bær. Prøv den også til blåmuggost.
Les også: Tre gode champagner – og den ene er veldig billig
Ch. de Myrat 2015
En Sauternes med nydelig duft av fersken, ananas og honning.
88 poeng
Varenummer: 1472602
Prosent alkohol: 13,0
Råstoff: 88% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc, 4% Muscadelle
Produsent: Ch. de Myrat
Pris: 219,90 (halvflaske)
Bestillingsutvalget
Fra Frankrike/Bordeaux. Dyp gyllen på farge. Nydelig duft av fersken, ananas og honning med hint av rosin, vanilje og trekrydder. God fylde og meget søt med passe balanserende syre. Lang ettersmak med hint av trekrydder i avslutningen. Drikk 2021-2028.
Passer til créme brûlée og andre krembaserte kaker og desserter, gjerne med frukt og/eller bær. Også fin til blåmuggost (roquefort er klassisk).
Les også: Topp 5 rødviner på flaske under 200 kroner
Vajra Moscato d’Asti 2020
Søt, perlende og alkoholsvak vin det er umulig å mislike.
86 poeng
Varenummer: 4666901
Prosent alkohol: 5,5
Råstoff: 100% Moscato
Produsent: G. D. Vajra
Pris: 149,90
Basisutvalget
Fra Italia/Piemonte. Strågul med svakt grønnskjær og fint skum. Meget tiltalende duft av grønne druer med innslag av fersken, sitron, lime og urter. Ganske lett i munnen, men likevel intens på smak. Meget søt, men også med passe, balanserende syre. Middels lang ettersmak. Drikk 2021-2022.
Passer til frisk fruktsalat, gjerne med bær.
Denne saken ble første gang publisert 14/12 2021.
