Eksperten anbefaler sider til julematen, og her er de tre beste

Eplesider lages etterhvert mange steder i Sør-Norge, men tyngdepunktet ligger i Hardanger.

Kvaliteten blir stadig bedre, noe som har resultert i at norske sidere henter stadig flere priser i utenlandske siderkonkurranser. Vi snakker altså om et kvalitetsprodukt her.

Sider til julemiddagen

Øl og akevitt er det tradisjonelle man drikker til julemat.

Noen drikker også rødvin, men de senere årene er det blitt populært med hvitvin, spesielt Riesling, som har en meget frisk syre som renser opp i fettet. Ja, for både svineribbe og pinnekjøtt er feit mat.

Ut fra samme tankegangen er også sider godt til ribbe og pinnekjøtt. Sideren har nemlig den samme, friske eplesyrligheten man finner i Riesling.

Men skal man bruke samme type sider til både ribbe og pinnekjøtt? Og er det noen forskjell på røykt og urøykt pinnekjøtt i så måte?

Ribbe, spesielt servert med epler (og gjerne svisker) er innertier til en tørr til halvtørr sider. Pinnekjøttet, som er saltere, krever gjerne litt mer sødme i sideren, og den røykte varianten enda litt mer.

Med sødme i sideren balanserer man også opp mot sødmen i kålrotstappen.

Sider til annen mat

Det er imidlertid ikke bare til de tradisjonelle julemiddagene man kan drikke sider. Både kalkun og gås (gjerne servert med epler og svisker) går fint.

Annen julemat, som sylte, sild og gravlaks, er glimrende til sider. Gjerne saltet/røykt svineknoke også.

Sider, gjerne med bobler, er også en flott aperitiff. På terrassen til sommeren kan du også bytte ut øl og vin med sider. De søtere variantene av sider er også glimrende til friske fruktsalater.

Les også: Topp 5 rødviner under 200 kroner

Test av ti sidere

Vi ville gjerne finne ut hvordan det står til med kvaliteten på norsk sider, og bestemte oss for å gjøre en test. Da vi er så nærme jul, er vi forbi fristen for å få levert produkter fra polets bestillingsutvalg, så vi har derfor kun vurdert sidere fra polets basisutvalg.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Der finnes det for tiden elleve stykker, men vi fikk opplyst fra grossisten til Apal Sideri Sølvsider, at den var utsolgt. Den ville riktignok komme tilbake på polet før jul, men det ble for sent for vår deadline. Vi endte derfor opp med å teste ti stykker.

Det var to ting som overrasket med disse ti siderne. For det første, var alle musserende. For det andre, var nesten samtlige ganske søte, eller skal vi si halvtørre. Egge Gård Liersider var den eneste som var i nærheten av tørr.

Nedenfor finner du vår vurdering av de ti siderne. Vi har fremhevet de tre beste først, og så følger en mer summarisk opplisting av resten.

Les også: Topp fem hvitvin under 200 kroner

Egge Gård Liersider

Den tørreste av siderne, og derfor best til mat.

89 poeng

Varenummer: 5581701

Prosent alkohol: 11,0

Råstoff: Epler

Produsent: Egge Gård