Dagens rett: Biffrisotto

Saftige biffstrimler smaker veldig godt sammen med denne byggrisottoen.

Porsjoner: 4 Ingredienser:

• 800 g biffkjøtt i strimler
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 2 ss margarin eller olje til steking
• 1 bunt vårløk
• 1 stk rødløk
• 2 båt hvitløk
• 4 pose byggris
• 2 ss olje til steking
• 1 l kyllingbuljong (utblandet)
• 50 g revet parmesan
• 20 stk shitakesopp
• 1 bunt frisk grønn asparges
• 20 stk rød cherrytomat
• 1 ss margarin eller olje til steking
• Slik gjør du:
  
  1. Skjær vårløk og rødløk i skiver og finhakk hvitløken.
  
  2. Stek byggrisen sammen med de andre grønnsakene i olje til de er blanke, hell over kokende buljong. Kok i 15 minutter. Rør inn litt revet parmesan tilslutt.
  
  3. Knekk av eller skrell den nederste delen av aspargesene. Del tomatene i to og soppen i litt mindre biter.
  
  4. Stek soppen gyllen og ha i asparges og tomater. Stekes til aspargesen er møre.
  
  5. Krydre biffstrimlene og stek dem i olje, til kjøttsaft kommer ut. Legg dem til side.
  
  Legg risottoen i bunnen av tallerkenen og topp med grønnsaker og kjøtt.
  
  Oppskriften er hentet fra Matprat.no
  
  

Denne saken ble første gang publisert 01/12 2011, og sist oppdatert 30/04 2017.