Sterkt tegn på at julen er i anmarsj

For 26. gang kunne Arcus’ produktutviklingssjef Halvor Heuch nylig lansere juleakevitten, eller Gilde Jule Aquavit, som er det offisielle navnet på de edle dråpene.

- Som alltid inneholder årets utgave akevitt fra alle de tidligere årgangene, opplyser Heuch, og legger til at årets utgave har fått en lang og god ettersmak.

Norsk akevitts «grand old man»
- Et passende fatpreg og en stor andel akevittkrydder, samt noe sitrus og rester av sherry gjør dette til en akevitt som skal passe perfekt til årets julemiddager, forteller norsk akevitts grand old man.

Halvor Heuch har siden 1988 vært norsk akevitts ansikt utad. Han har utgitt flere bøker om akevitt og norsk mattradisjon, og holder også foredrag om mat og drikke. Innsatsen for norsk matkultur og akevitt-tradisjonen har ikke gått upåaktet hen, og i 2010 ble Heuch utnevnt til ridder av 1. klasse av St. Olavs Orden av kong Harald.

Akevitt for enhver smak
Årets versjon av juleakevitten skiller seg ikke mye fra fjorårets. Den er dyp gyllen på farge, og dufter av karve, sitrus, krydder og en anelse vanilje. Akevitten modnes på sherryfat, som tilfører en anelse sødme og fylde til dråpene.

Oppmerksomheten rundt akevitt har økt merkbart i årene hvor Heuch har vært ambassadør for det tradisjonsrike norske brennevinet, og det samme har antallet norske akevitter på markedet.

- Da jeg begynte, fantes det åtte-ni norske akevitter på markedet, nå er det nærmere 80, opplyser destillatøren. Flere av disse er spesialiserte matakevitter, blant dem flere som passer til typisk julemat – og i polhyllene finnes blant annet akevitter tilpasset både pinnekjøtt, ribbe og lutefisk.

Akevitt som avec
Mange akevittelskere liker også å anvende drammen som en avec, og i likhet med i fjor finnes det en spesialtilpasset akevitt til avslutningen av måltidet.

Gilde ekstra modnet aquavit 2013 er en årgangsakevitt som har fått modne ekstra lenge på spesielt utvalgte sherryfat. Mens den vanlige juleakevitten modnes i nesten tre år, har denne fått ligge ytterligere to år på fat, til sammen nesten fem år.

Fargen er dyp gylden, og akevitten har ifølge reklamen et kraftig og godt avstemt krydderpreg, med integrerte fataromaer og en myk avslutning.

Hvordan skal akevitten serveres?
Akevitten servert rett fra fryseren – slik mange sverger til – gjør at man dreper all smak. En halvtime i kjøleskapet rett før servering sikrer perfekt temperatur, som bør være rundt 18 grader.

Tradisjonelle snapseglass passer dårlig til servering av akevitt, forsøk heller med et tulipanformet glass, som sørger for at duften får mulighet til å utfolde seg. Skjenk aldri høyere enn til det bredeste på glasset, og nyt brennevinet i små slurker.