- Lettere å ha hund enn barn

FOLKETEATERET(Side2): Den tidligere Bagatellsjefen, Eyvind Hellstrøm, er for mange kjent som den noe bryske kokken som på TV har forsøkt å hjelpe skakkjørte restauranter fra konkurs.

Nå har han tatt jobben ett steg videre, eller kanskje ett steg tilbake, når han i TV 3s nye realityserie «Hellstrøm rydder opp – hjemme», skal forsøke og inspirer vanlige, norske familier til å lage bedre hverdagsmat.

- Dette er jo noe helt annet enn tidligere. Det å komme hjem til noen kan være en belastning både for dem og for meg, men det har vært mange morsomme ting. Det har jo vært litt drama innimellom, men stort sett har det vært bra folk, sier Hellstrøm til Side2 når vi møter han under TV 3s programslipp torsdag kveld.

- Da blir jeg frustrert
Når Hellstrøm besøker de helt vanlige familiene lager Hellstøm også mat dem - og det med litt varierende resultat.

På spørsmål om det var noen som ikke likte det han serverte nøler han litt før han svarer:

- Ja, det har forekommet, og det er ikke jeg veldig glad for.

Men hva skjedde?
- Det vet jeg ikke. Jeg har ikke sett programmet enda. Men det er det verste jeg vet. Det å legge så mye sjel i det og så får man ikke noe feedback, da blir jeg frustrert, innrømmer Hellstrøm.

- Lettere å ha hund
Det var derimot ikke bare det at folk ikke likte maten hans som gjorde det utfordrende å takle denne runden med innspilling.

- Det blir lett avsporinger når man er hjemme hos folk. Særlig der det er barn til stedet, forteller mesterkokken.

- Da skjønner jeg at et barn ikke bare kan påsettes et halsbånd og settes fast – for da skriker de. I noen tilfeller skjønte jeg med en gang at det er mye letter å ha hund enn barn, ler han spøkefullt.

- Helt andre verdier
Den rutinerte kokken mener at mat ofte er et neglisjert område i norske hjem

- Man tar det enkleste. Tiden spiller ofte inn, spesielt for storfamilier der det er barn inn i bildet. Det er ikke sjokkerende for noen at det går i pølser, hamburger, taco og alt som kan kjøpes for en billig penge og så er det oppvarming. Fort gjort, forklarer Hellstrøm og rister lett oppgitt på hode.

- Da kommer jeg inn med en helt annen verden og helt andre verdier i forhold til mat. Jeg synes mat, uansett om det er hverdagsmat eller festmat, bør være et høydepunkt, fortsetter han.

TV-kokken syntes på ingen måte det var ubehagelig å komme inn til folks private sfære og forteller de hva de skulle gjøre når det kom til matlagingen.

- Den store utfordringen er å overbevise andre om at det jeg holder på meg er riktig. Det er jo mitt renommé som står på spill, mener Hellstrøm.

- Bare en utgave av meg
Han innser at mange kanskje synes det var både flaut og ubehagelig når de innså hvor dårlig det sto til med kostholdet, men avviser at det ble noe særlig kjefting.

- Jeg gir kritikk på den måte jeg kan. Det er bare en utgave av meg, forteller mesterkokken.

- Det blir kritikk og strenghet og på mange måter slakting av det de holder på med, men med kjærlighet. Det er det som er oppskriften på å få noen med seg, fortsetter han.

Siden han kun har fem dager på å foreta en snuoperasjon hadde han ingen intensjon om å lære de han besøkte å lage mat.

- Det er ikke mulig. Men man legger igjen en spire og det går på det å inspirere og motivere folk til å tenke annerledes, forklarer Hellstrøm.

«Hellstrøm rydder opp - hjemme» har premiere på TV3 torsdag 1. september klokken 20:00.