- Jeg er så forbannet at jeg kan fly på han

GRÜNERLØKKA (Side2): Den nye Mathallen på Vulkan i Oslo har hatt prøveåpent en uke, men fredag 12. oktober var det endelig duket for den offisielle åpningen av Oslos nye gastronomiske møtepunkt.

Med over 3500 kvadratmeter med det beste Norge og utlandet har å by på av ost, fisk og kjøtt, var det naturligvis stor stemning da åpningen var et faktum.

Til stede for å klippe over åpningssnoren til Mathallen var også landbruks - og matminister Trygve Slagsvold Vedum, en mann som har vært i hardt vær etter at det ble kjent at regjeringen vil endre tollsatsene på harde oster, biff og lam fra og med 1. januar 2013.

(artikkelen fortsetter under bildet)

Dette var ikke veldig populært hos alle aktørene i Mathallen. En av dem som reagerer på sterkt på ministerens oppmøte er bar- og restaurantentreprenør, Jan Vardøen, som står bak tre nye serveringssteder i Mathallen.

- Jeg synes det er direkte frekt og en skam at han er her. Jeg forstår ærlig talt ikke at han tør å komme hit. Om jeg ser han kan det hende jeg kommer til å fly på han, så forbannet er jeg, sier Vardøen bak fra bardisken på sitt ny pub «Smelteverket» i kjelleren på Mathallen.

(artikkelen fortsetter under bildet)

- Vi har hatt så utrolig gode tilbakemeldinger etter de siste ukenes prøveåpninger, og det er helt tydelig at folk i Oslo endelig er klare og utrolig glade for et så flott sted som Mathallen er. En av grunnprinsippene er jo at Mathallen ikke skal være for dyrt. Det skal være folkelig og koselig, en plass alle kan komme og prøve det vi har å tilby.

Så du er bekymret for Mathallen etter 1. januar 2013?

- Ja, det er jeg. Veldig bekymret, og jeg synes det er direkte destruktivt av regjeringen å innføre noe slikt. Det er flere av aktørene her som baserer seg på importerte varer, og for dem vil det selvfølgelig bli tøft etter nyttår, sier han bestemt til Side2.

(artikkelen fortsetter under bildet)

- Folk må sette seg inn i reglene

Landbruksministeren på sin side mener heller at de nye tollsatsene, som vil gi harde oster som Gauda, Cheddar og Emmenthaler en tollsats på hele 277 prosent, bare er med på å øke mangfoldet til Mathallen.

(artikkelen fortsetter under bildet)

- Jeg er helt sikker på at de nye tollsatsene bare er med på å øke det norske mangfoldet, samtidig som vi tar vare på norsk matkultur.

Så du er ikke enig med dem som mener at det vil være for dyrt å importere fra utlandet etter de nye tollsatsene trer i kraft?

- Når folk får satt seg inn i de nye reglene vil man forstå at de ikke er så ille som mange vil ha dem til. Jeg vil heller påstå at de heller er med på å øke utvalget av norske produkter og sikre god norsk kvalitet. Mat betyr fellesskap, og jeg håper virkelig at Mathallen vil bli en suksess, sier Trygve Slagsvold Vedum til Side2.

(artikkelen fortsetter under bildet)

- Må kutte ut produkter

Men da Side2 tok seg en runde rundt i det ny matmekkaet var det flere serveringssteder som var sterkt uenige med landbruksministeren. Noen av dem, er gutta bak vinbaren «Barramon» som spesialiserer seg på småretter og vin fra Baskerland i Spania.

(artikkelen fortsetter under bildet)

De forteller til Side2 at de har blant annet måtte kutte ut en del produkter som ville blitt rammet av de nye tollsatsene.

- Jeg synes det er utrolig synd, og det er jo helt klart at det ødelegger mangfoldet, ikke bare i Mathallen, men også i de store kjedene. De nye satsene har stor økonomisk betydning for oss som kun har importert mat og vin. Jeg synes det er direkte arrogant av staten å innføre disse satsene, ikke bare med tanke på importører og forbrukere i Norge, men også for bønder i økonomisk skakkjørte Europa, mener innehaver av «Barramon», Tore Kristian Tofte.

Les også:

Deleier Runar Leiren er helt enig.

- Det er jo ikke bare en økonomisk spørsmål, men også et sosialt ansvar. Tenk på hvor mye subsidier norske bøndene får. Vi i rike Norge burde da heller hjelpe utenlandske bønder der vi kan, enn å straffe mennesker i krise.

(artikkelen fortsetter under bildet)

Gutta legger ikke skjul på at de synes det er upassende at landbruksministeren dukker opp på Mathallen i sprudlende humør, hvor så mange aktører vil lide under de nye reglene.

- Det ble foreslått å bruke T-skjorter påskrevet hva vi synes om de nye reglene, men det ble ikke noe av. Vi får bare vente og se hvordan det går, avslutter Tore Kristian som tilføyer at de også er strålende fornøyd med tilbakemeldingene så langt.

- Får vi bare isbitmaskinen til å fikset, så er alt perfekt, smiler han.

(artikkelen fortsetter under bildet)

En bit av Italia

Men det er ikke bare spanske delikatesser man kan spore på Vulkan. Lisbet Baade-Mathiesen og ektemannen Johan Baade-Mathiesen står bak utsalgsstedet Via Italia, som spesialiserer seg på alt du trenger til italiensk matlaging.

Lisbet og mannen bodde tre år i Italia, før de bestemte seg for å flytte hjem til Oslo og åpne matbutikken. Med god hjelp fra italienske venner selger de italiensk, økologisk gårdsmat fra området Alta Tuscia. De er veldig fornøyd med å få plass i Mathallen.

(artikkelen fortsetter under bildet)

- Mathallen er helt ideelt for oss og våre produkter. Responsen fra publikum har vært veldig bra så langt, forteller hun ivrig.

Så dere er ikke bekymret for de nye tollsatsene?

- Jo, det er vi helt klart, men de har heldigvis ikke rammet oss enda. Men dette gjør jo at vi må tenke oss om to ganger før vi sier ja til å ta inn et produkt. Personlig synes jeg det er helt uhørt og unødvendig å sette opp prisene på toll. Det er dyrt nok å importere til Norge fra før. Politikerne mener at man ikke vil merke store forskjellen. Men om prisene går opp, sier det seg jo selv at produktene vil bli dyrere. Du kan jo tenke deg hvem som sitter igjen med regningen da, spør Lisbet retorisk.

PS: Åpningstidene til Mathallen er 10-19 på tirsdag og onsdag, 10-20 på torsdag og fredag, 9-18 på lørdag og 12-17 på søndag. På mandager er Mathallen stengt.

Mer fra Nettavisen: