Fra søppelkonteiner til middagsmat

Appelsiner, druer, blomkål, melon, paprika, salat og squash er noe av det Øystein Alværvik har hatt på menyen den siste uka. Alle råvarene har han fått tak i helt gratis – fra konteinere i Førde og Naustdal.

– Det var mye mer av frukta og grønnsakene som var brukbare enn hva jeg hadde trudd, sier Alværvik til Firda.

– Det er synd, med tanke på at vi kaster alt for mye mat her i landet.

Se video lenger ned i saken!

Låst til datomerking

Alværvik mener ett av problemene er at butikkene kjøper inn masse mat for å gi inntrykk av overflod.

– Vi blir lurt til å kjøpe mer enn vi trenger, mener han.

Han vil likevel ikke legge ansvaret direkte på de ansatte butikken.

– De blir opplært til å følge regler fra høyere opp i kjedesystemet. Alt for mye er låst til bruksdatoer. I steden for å kaste alt samme dag som det går ut på dato burde vi alle bli flinkere til å vurdere om maten er spisende eller ikke, mener Alværvik.

Han mener vi kommer langt med å bruke sansene våre – smak, lukt og syn – til å vurdere om maten kan spises.

– Selvsagt er det ikke alle skader som er synlige. Butikkene må likevel kunne la oss stole på vår egen vurderingsevne, mener han.

Les også: - Vi trenger et holdningskifte

Kan leve av det

Hvert år kaster vi 377 00 tonn spisende mat i Norge. Fordeler vi det jevnt mellom oss blir det om lag 75 kilo per person.

Da Firda var på tur med Alværvik tirsdag fant vi både frukt og grønsaker som det tilsynelatende ikke var noe galt med.

– En kan faktisk leve av å finne mat i konteinere, sier Alværvik.

– Særlig frukt og grønnsaker, men og kjøtt er det mye av. Så får en heller kjøpe ris og krydder.

Han forteller at han ikke har «dumpsterdiva» så mange ganger før. Så lenge maten som blir kasta er av god kvalitet, kan han godt se for seg å gjøre det flere ganger.

– Hva tenker du om å rote i noen annen sin konteiner?

– Det høres sikkert litt snuskete ut, men så vidt jeg har skjønt er det ikke ulovlig. Så lenge en passer på at en ikke roter mat utover og lagar oppstyr, mener jeg det er greit, seier Alværvik.

Coop: – Vi må følge reglementet

– Vi kan ikke selge mat etter at bruksdatoen er gått ut, sier Ivar Dvergsdal, driftssjef i Coop Vest til Firda.

Dvergsdal påpeker at det alltid er et mål for Coop å minimere svinn så mye som mulig.

– Vi kaster ikke varer som er brukbare, det ville vært helt tullete, sier han.

– Jeg ser på noen av bildene at det er flekker som er skjært vekk. Slikt kan ikke vi selge.

(Saken fortsetter under videoen og relaterte saker)

Høye krav

– Kundene som betaler for varene setter høye krav til kvalitet, og det må vi selvsagt følge opp, sier Dvergsdal.

– Har de for høye krav?

– Nei, det vil jeg ikke si. Det viktigste for oss er at vi alltid har hovedfokus på mattrygghet, seier Dvergsdal.

Coop-kjeda har egne konsulenter som reiser rundt og kurser de ansatte i bruk og kast av frukt og grønt. Disse sentrale reglene setter standarden for hva som skal selgest og hva som blir kasta.

Vanskelig å unngå

Han mener det er vanskelig å helt unngå svin på frukt og grønt. Hvor mye de kaster har han ikke konkrete tall på.

– Det vil variere. Noen ganger kan vi vere uheldige å få inn et dårlig parti, da blir mer kasta, sier Dvergsdal.

– Dersom det er slik at vi kaster mer enn vi skal må vi selvsagt gå en runde på det, sier Geir Espe, direktør i Coop Vest.

Denne saken er opprinnelig på nynorsk. Les den originale artikkelen her.

Les flere saker i Firda her.