mat

Bringebærkake med sprøtt kokoslok

Den enkle langpannekaken kombinerer søtt bringebærsyltetøy, mild ostekrem og et knasende smuldretopping.

FRISK: Det er kombinasjonen av ostekrem, bringebær og "smuldrelokk" som gjør denne kaken så utrolig god.
Stian Valderhaug Stian Valderhaug
Publisert Sist oppdatert

(Li­ten lang­pan­ne, 20 x 25 cm)

  • 250 g smør

  • 1½ dl suk­ker

  • 4½ dl hve­te­mel

  • 1 pk. (ca. 1 dl) va­nil­je­saus-

  • ­pul­ver fra pose

  • (den uten ko­king)

  • 1½ ts ba­ke­pul­ver

  • 1½ dl ko­kos­mas­se

FYLL:

  • 1 dl brin­ge­bær­syl­te­tøy

  • 100 g krem­ost

  • 1 egg

Smuld­re sam­men smør, ­suk­ker, hve­te­mel, va­nil­je­saus­pul­ver og ba­ke­pul­ver til en deig i en kjøk­ken­ma­skin.

Trykk ²/³ av dei­gen ut i bun­nen av for­men. For­del brin­ge­bær­syl­te­tøy over.

Rør sam­men krem­ost og egg til en glatt krem. For­del den ut­over syl­te­tøy­et.

Smuld­re sam­men ko­kos­­masse med res­ten av dei­gen – til «smulete» kon­sis­tens. Strø smu­le­ne jevnt over os­te­kre­men.

Stek ka­ken på ne­der­ste ril­le i ovn ved 200° i ca. 30 min.

La den av­kjø­les i for­men.

Skjær den i bi­ter og ser­ver.

Les også:

Mørk sjokoladekake med ananas-saus

Jordbærbløtkake

Nøtterull med plommer


konfektkake kokos kaker kake hjemmet-kake hjemmet bringebær mat oppskrifter