Så enkelt gjør du måltidene sunnere

(SIDE2): Lyst på pølse til middag sier du? Lag pølse med guacamole, salsa og salat, så blir det lett et sunt og godt måltid.

Vi har fått Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker til å demonstrere hvordan du enkelt kan få grønnsaker inn i dagens måltider.

- Når du tilsetter grønnsaker til måltidene, får du i deg mer vitaminer, mineraler og fiber som gjør at kroppen fungerer bedre. I tillegg vil du merke det både på hud og humør når du spiser mer grønnsaker, nettopp fordi grønnsakene bidrar med næringsstoffer som vitamin C og beta-karoten, som har betydning for huden vår, sier ernæringsfysiolog i Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker, Camilla Andersen til Side2.

I videoen øverst i saken viser hun hvor lett det faktisk er å få i seg mer av både frukt og grønt i en travel hverdag.

- Det er superenkelt å grønne opp måltidene når du bare sørger for å ha grønnsaker tilgjengelig. Ikke legg lista høyere enn du føler det er overkommelig å få til selv, sier hun.

Se video over!

Havregrøt uten noe på

Havregrøt med blåbær og bringebær

Disse næringsstoffene får du i deg:

Blåbær: Er en kilde til vitamin E, vitamin C og folat, i tillegg til å ha et høyt kostfiberinnhold. Vitamin E beskytter cellene mot oksidativt stress og vitamin C bidrar til å styrke immunsystemet, i tillegg til dannelsen av kollagen som har betydning for hud, tenner og tannkjøtt. Vitamin C øker også opptaket av jern fra andre matvarer. Folat bidrar til å styrke immunsystemet, i tillegg til å redusere tretthet og utmattelse.

Bringebær: Dette er også en fin kilde til vitamin C.

Yoghurt

Yoghurt med granateple, grønne druer og nøtter

Disse næringsstoffene får du i deg:

Granateple: Er en kilde til folat og granateple har også et høyt kostfiberinnhold. Folat bidrar til å styrke immunsystemet, i tillegg til å redusere tretthet og utmattelse.

Druer: Kilde til kostfiber.

Valnøtter: Høyt innhold av umettet fett, høyt innhold av tiamin, vitamin B6, folat og magnesium. Også en kilde til jern og kopper.

Tiamin bidrar til normal energiomsetning og hjertets normale funksjon, mens jern bidrar til normal energiomsetning, transport av oksygen i kroppen og til å redusere tretthet og utmattelse.

Knekkebrød med ost

Knekkebrød med  salat, tomat og avokado

Disse næringsstoffene får du i deg:

Tomat: En kilde til beta-karoten og vitamin C. Beta-karoten omdannes til vitamin A i kroppen og dette vitaminet bidrar blant annet til å opprettholde normal hud og normalt syn, i tillegg til å bidra til immunsysteemts normale funksjon.

Avokado: Har et høyt innhold av umettet fett. Det å erstatte mettet fett med umettet fett i kosten har vist seg å redusere kolesterolkonsentrasjonen i blodet. Dette er godt nytt for å hindre utvikling av koronar hjertesykdom. Avokado har også et høyt innhold av folat og kalium, i tillegg til å være en kilde til vitamin E, vitamin B6 og kostfiber.

Gulrot: Høyt innhold av beta-karoten. Beta-karoten omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A bidrar blant annet til å opprettholde normal hud og normalt syn, i tillegg til å bidra til immunsystemets normale funksjon.

Pølse i brød

Pølse i grovt brød med guacamole, salsa og salat

Tomat: En kilde til beta-karoten og vitamin C.

Avokado: Se beskrivelse over.

Smoothie med banan, eplejuice, eple, spinat og limesaft

Disse næringsstoffene får du i deg;

Spinat: Høyt innhold av beta-karoten som omdannes til vitamin A i kroppen. Høyt innhold av folat, vitamin C, kalium. Kilde til vitamin E, vitamin B6 og magnesium. Høyt kostfiberinnhold. Magnesium bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, normal energiomsetning og til å opprettholde normale knokler og tenner.

Banan: Kilde til vitamin B6 og kalium.

 - Du orker færre pølser

Det er ikke slik at du må spise kun salat for å ha salat til middag. Salat og grønnsaker passer nemlig til det meste. Også ved siden av pølse i brød.

  - Ved å gi mer plass til grønnsaker på tallerken når du for eksempel spiser pølse, pizza, hamburger og lasagne, kan du på en enkel måte redusere energiinntaket ditt dersom du har behov for det. Har du guacamole og salsa på pølsa orker du også færre pølser og på den måten har du fått i deg et bedre balansert måltid.

 - Hva som helst til middag

Ernæringsfysiologen mener at dersom du har grønnsaker til, kommer du unna med det meste til middag også.

  -  Jeg vil påstå at når du har grønnsaker til, kan du ha hva som helst til middag. En halv pizza med halve tallerken med salat er en av mine favoritter for tiden. Enkelt og genialt. Det samme er en deilig suppe sammen med grove pannekaker. Topp hverdagsmiddag, det også.

Se hvordan du skreller kiwi og mango på enklest mulig måte her:

Screen9na04

Screen9na04

LES OGSÅ: Hvordan modne en avokado på 1-2-3