5 smaksrike tips for å spise grønnere
Disse triksene gjør grønnsakene mye bedre.
(SIDE2): Sliter du med å få i deg nok grønnsaker i løpet av dagen?
Da kan tipsene fra disse gourmetkokkene og matvrakene kanskje hjelpe deg!
For grønnsaker kan som kjent være både og. Det kommer, som så mye annet, an på hvordan du tilbereder dem. Ihjelkokt brokkoli og vasne gulrøtter er ikke bare trist på tallerkenen, men også på smak, mens honningglaserte gulrøtter med sprett og crispy brokkoli med en liten stekeskorpe kan gi deg vann i munn og lyst på en porsjon til.
Helse- og livsstilsmagasinet SHAPE har laget en liste over hvordan du kan gjøre grønnsakene mer spennende og her får du et utvalg:
Varm først, så stek
For bedre stekte grønnsaker som gulrøtter, rosenkål, asparges bør du forvarme bakepapiret i ovnen til 500 rader før du legger på grønnsakene. På den måten brunes de fortere, når de treffer panna og når du putter de i ovnen igjen så la de være der i fem minutter for asparges, opp mot 15 minutter for rosenkål. Da får du sprø og søte grønnsaker med en gang.
Tipset kommer fra:
—J. Kenji Lopez-Alt, managing culinary director of Serious Eats og forfatter avThe Food Lab: Better Home Cooking Through Science
Gi grønnsakene sjokk
Kok grønnsakene raskt i kokende vann før du legger dem i isvann. Da får du en deilig konsistens og en flott farge. Etterpå kan du tilberede dem slik du vil, ved å grille sautere eller bake.
Tipset kommer fra:
—Amanda Freitag, kokk og forfatter avThe Chef Next Door: A Pro Chef’s Recipes for Fun, Fearless Home Cooking
Sylt grønnsakene
Har du for mye grønnsaker i kjøleskapet? Da kan du konservere dem, altså legge dem i en eddikbasert lake og bruker grønnsakene i salater og på sandwicher. Akkurat som suragurk, kan de fleste grønnsaker syltes. Du kan for eksempel bruke urter som smakstilsetning.
Tipset kommer fra:
Alana Chernila, forfatter av The Homemade Kitchen
Stek salaten
Den blir mør og smakfull! Du kan gjerne bruke både smør , litt buljong og sitronjuice på salaten i panna. På slutten kan du tilføre pinjekjerner.
Tipset kommer fra:
Hugh Acheson, kokk og forfatter av The Broad Fork
Lag salaten på en ny måte
En salat trenger jo ikke inneholde salat. Prøv en salat med kokte og rå grønnsaker side om side for eksempel.
Velg deg en stor tallerken, eller et serveringsfat, lag dressing i en stor bolle og plukk ut de grønnsakene du vil bruke. Kok eller ikke kok som du vil. For eksempel: Del cherrytomatene i to, stek rotgrønnsakene, skjær opp tynne agurkskiver. Dypp alle grønnsakene i dressingen separat og legg de på tallerkenen. Bruk gjerne finhakkede urter på toppen og en proteinkilde om du vil. Avslutt med noe salt, som oliven eller kapers og til slutt litt sort pepper.
Likte du denne saken? Lik oss gjerne på Facebook også!