Maria Arlén Larsen

Oppskriften er levert av ShapeUp-spaltist Maria Arlén Larsen, som står bak bloggen thatcakechick.net, en matblogg som i hovedsak er dedikert til sunne, naturlige og allergivennlige bakverk. Maria har bakgrunn som lege og forsker på ernæring og fettforbrenning. Følg henne på Instagram på @thatcakechick.

Denne enkle salaten er utrolig mettende, deilig og frisk. Perfekt både til lunsj og middag!

Salaten er takket være laksen proppfull med sunne omega- 3 fettsyrer som er godt for kropp og sinn, og stimulerer hukommelse, konsentrasjon og læring.

Fisk er utrolig smart å bruke i salat, da det er rimelig, og i tillegg en svært god proteinkilde, som gir «byggestoffer» til musklene og økt metthetsfølelse. Proteinet som er i fisk har i studier faktisk vist seg å mette mer enn protein fra kjøtt.

Salaten inneholder også avokado, som i tillegg til at den smaker kjempegodt, byr på en hel masse sunne fettsyrer, inkludert fettløselige vitaminer som for eksempel vitamin E.

Mettende og sunn salat

SUNN OG ENKEL SALAT: Med laks og avokado. © Maria Arlén Larsen

Powersalat

Dette trenger du:

(4 porsjoner)

2 modne avokadoer (cirka 300 g)

400 gram laks

2 hjertesalat

4 modne tomater

4 ss cottage cheese

grønn pesto

salt og pepper

Slik gjør du:

Dekk laksen med pesto og legg den i en ovnsform. Bak i ovnen på cirka. 170 grader i 12–15 minutter. Avkjøl.

Kutt så opp grønnsakene, og legg på en stor tallerken. Bland hjertesalaten med litt pesto.

Legg den avkjølte laksen oppå grønnsakene, og topp med cottage cheese. Press lime over og server.

Nam!

Les hele saken

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!