SUNT OG GODT: Trine Berge har skrevet boka «Raw Food», som du finner i butikk nå. © Cappelen Damm

Denne salaten passer perfekt som lunsj på jobben, eller som en lun middag etter trening.

Teriyaki er med på å gjøre salaten din mer spennende, men det er faktisk ikke en saus som mange tror, det er en stekemetode. 

Denne retten skal dehydreres, og spises gjerne litt varm (maks 42 ºC).

Har du ikke en ­dehydrator, kan du enkelt bruke stekeovnen din.

Sett den på laveste temperatur og ha døra på gløtt, slik at det kommer inn luft som tørker maten.

Det tar cirka to timer og lage retten, som er perfekt hvis du har fått lyst til å få unna litt hjemmetrening. I tillegg til løpeprogrammer, har vi fantastiske treningsprogrammer for både helårskroppen, rumpen og magen. 

Du trenger (3–4 porsjoner)               

Teriyakimarinade:

1,2 dl tamari 

1,2 dl sesamolje 

50 ml agavesirup eller kokosblomstsirup 

1 ss løkpulver (se i krydderhylla på nærbutikken din)

3–4 fedd hvitløk, finhakkes eller bruk hvitløkpresse 

2 ss raspet ingefær, saften 

3 ss sitronsaft 

1 klype kajennepulver 

1 klype svart pepper

Grønnsaker:

2 gulrøtter, skjæres med potetskreller/ostehøvel 

3–4 grønnkålblader, ta vekk stammen  

2 håndfuller med aspargesbønner (eller miniasparges) 

1 rød paprika, skjæres i tynne strimler 

6–7 aromasopp eller sjampinjong (tynne skiver)

2 håndfuller brokkolibuketter 

1/2–1 rødløk, skjæres i tynne skiver 

1/4 rød chili, finhakkes  

Slik gjør du:

Legg grønnsakene i marinaden, ha i en form, og sett den inn i dehydratoren i cirka 1,5–2 timer, på 42 ºC.

Bruk en spiraliser til å lage nudler av 1 stor eller 2 små grønne squash.

Eventuelt kan du lage tynne squashstrimler med ostehøvel.

Bland inn i salaten rett før servering (etter dehydrering).

Dryss over sesamfrø og cashewnøtter eller tamarimandler.

Oppskriften er hentet fra boken Rawfood , skrevet av Trine Berge.

Les hele saken
Les alt om:

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!