DETTE GJØR DETOX MED KROPPEN DIN
Nei, du trenger ikke den juicekuren
Stadig flere lar seg friste til å ta snarveier til et sunnere liv. Men er det egentlig noen vits? Vi testet tre dager med juicekur og lot ekspertene felle dommen.
De fleste har en tendens til å omfavne kjappe, enkle løsninger. Hvis noen lover oss stram rumpe på 1-2-3 eller glattere hud ved hjelp av et par superingredienser, blir vi fort fristet til å gi det en sjanse. Og det er jo ikke så rart. For hvem vil vel ikke ha resultater uten å legge ned verken noe særlig tid eller innsats?
– Vi mennesker er alltid på jakt etter quick-fixes. Vi er late av natur og velger alltid minste motstands vei hvis vi kan, sier Wasim Zahid, lege, forsker og skribent (også kjent som «twitterlegen»).
– Sett i et evolusjonsperspektiv, er dette selvfølgelig lurt. Man blir effektiv og sparer energi, legger han til.
FLYTENDE FRELSE?
De siste årene har det skylt en renselsesbølge inn over landet. Ut med sukker, gluten,karbohydrater og ymse «giftstoffer» ved hjelp av tarmskylling, bikramyoga, detoxfotbad og renselseskurer, og inn med økologisk grønnkåljuice, urte-te og algesmoothie.
En av de sterkeste strømningene i den omtalte bølgen, er utvilsomt flytende føde. Tilsynelatende alle «juicer» for tiden, og på hippe juicebarer og kjøkkenbenker flommer det nesten over av flytende spinat og ingefærshots. Noen går så langt at de vil avgifte kroppen ved å kutte ut all fast føde og bare drikke juice i en periode, og det påstås at Beyoncé, Miranda Kerr og Gwyneth Paltrow tilhører sistnevnte gruppe.
– Når noen forteller deg at du kan bedre helsen ved å drikke juice i noen dager, blir du selvfølgelig nysgjerrig. Det er jo en besnærende tanke. At kjendiser fronter slike kurer, gjør sitt til at de blir enda mer populære. Hvem vil vel ikke se ut som en Hollywoodstjerne? forklarer Wasim Zahid.
Litt snoking på nettet viser meg at erfaringene med slike juicekurer er ulike. Stylist og blogger Hedda Schoug elsker for eksempel følelsen en slik detox gir henne, mens programleder Ida Fladen bare ble slapp, oppblåst og plaget av en dundrende hodepine.
Jeg blir forvirra. Kan dette faktisk ha noe for seg? Eller er det bare en kamuflert slankekur som er godtatt i hippe kretser? Det blir tydelig at jeg er lettere påvirkelig enn jeg liker å tro, for hver gang jeg leser en suksesshistorie kjenner jeg at jeg blir gira på å teste, men så fort jeg hører om negative erfaringer, blir jeg brått skeptisk. Om ikke annet enn i utforskende formål, får jeg rett og slett teste det selv!
INGEN SLANKEKUR
Selv om juicekurer og andre detox-varianter skal være en rask og enkel vei til bedre helse, finner jeg fort ut at det vilkoste meg – enten i form av kroner eller strev. En bekjent forteller om innkjøp av enorme mengder frukt og grønt og timevis ved kjøkkenbenken da hun testet detox med hjemmelagde juicer. Heldigvis finnes det mindre tidkrevende alternativ, som den norske juiceprodusenten Essentially.
De tilbyr ferskpresset juice levert på døra. Men komforten koster, altså. Nærmere bestemt 1500 kroner for en tredagers renselseskur.
– Det er viktig å påpeke at dette på ingen måte er noen slankekur. Det er et konsentrert tilskudd av vitaminer og mineraler, så vi kaller det heller en næringskur enn detox, sier Kristina Sund Tuhus i Essentially.
Hun forteller at de først og fremst tilbyr næringsrik juice som et supplement til kosten.
– En næringskur med kun juice er spesielt, men det går også an å kombinere med mat. Vi som driver Essentially er på ingen måte ekstremister selv – vi er altfor glad i mat til det. Selv har jeg en liten datter, og jeg synes det er dumt å ikke kunne spise sammen med henne. Så tar jeg en kur, kombinerer jeg med mat, forklarer hun, og fortsetter:
– Vi vil få i oss næring gjennom mer juice i hverdagen.
Det handler om sunnhet på en enkel måte. En næringsskur et fint tiltak for å kickstarte en sunnere livsstil, eller for å komme tilbake til sunne vaner etter en ferie. Så er det viktig å vedlikeholde den sunne livsstilen i etterkant, for eksempel med en grønn juice om dagen.
Jeg sier at jeg veldig gjerne vil teste, for selv å kjenne på hvordan det virker på kroppen. Kristina anbefaler meg en nybegynnerkur, som går ut på å innta seks flasker med juice om dagen, i tre dager.
– Du må tilpasse kuren til deg og din hverdag. Kjenn etter underveis og ha avokado og usaltede nøtter tilgjengelig hvis du blir slapp og sulten. Vi anbefaler at du tar det med ro disse dagene, men skal du trene bør du definitivt spise litt, ettersom juicene inneholder litt færre kalorier enn de fleste trenger i løpet av en dag, forklarer hun.
FORBEREDELSEN
Jeg er spent. Kommer jeg til å få en åpenbaring, eller bare plages av rumlende mage og hodepine? Nå ja, det er uansett bare tre dager. «Nema problema!» tenker jeg. Men det skal vise seg at jeg må vike unna mitt vanlige kosthold i en hel uke.
Man skal nemlig forberede kroppen ved å trappe ned på en rekke produkter tre dager i forveien (som kjøtt, koffein og melkeprodukter), for så å trappe forsiktig opp igjen i noen dager etterpå. Allerede under den andre forberedelsesdagen blir jeg helt slått ut av skallebank – noe som trolig skyldes mangelen på kaffe. Jeg lander på sofaen og blir der resten av helgen.
Jeg håper og tror at formen skal bli bedre når jeg begynner å helle i meg de sunne juicene. All den næringen må vel gjøre at jeg føler meg bra? Men Wasim Zahid peker på at selv om frukt og grønt er flotte ingredienser i et sunt kosthold, gjelder «alt med måte»-prinsippet.
– Jo mer, jo bedre stemmer ikke. Det er anbefalt å spise fem om dagen, men drikker du seks juice per dag, er du fort oppe i 20 porsjoner, påpeker han. Ifølge tilhengerne og juiceprodusentene skal en juicekur ha flere positive følger. Blant annet skal det rebooste kroppen, gjenopprette balanse, forbedre fordøyelsen og stoffskiftet, gi mer energi, glødende hud, klarere øyne og minske søtsuget og inntaket av giftstoffer.
Slike løfter gjør Zahid oppgitt.
– Det er typisk at aktørene bak slike produkter omgir seg med pseudovitenskapelige uttrykk som «booste kroppen» og «gjenopprette balanse». Det skaper et falskt inntrykk av vitenskapelig seriøsitet, og fremstiller produktet som noe svært forskningsbasert. Noe de langt ifra er. Altså, klarere øyne? Hva i all verden betyr det? Øynene er allerede helt klare. Jeg får fnatt av slike påstander!
DAG 1: SKVULPENDE MAGE OG SKALLE BANK
Det gjør seriøst vondt å takke nei når samboeren min serverer meg kaffe på senga mandag morgen. Pakker isteden veska full av juiceflasker og begir meg til kontoret. Til sammen inneholder de seks juicene 1100 kalorier.
Første halvdel av dagen går overraskende bra. Juicene smaker digg, inntas relativt hyppig (ca. annenhver time) og utrolig nok er jeg faktisk ikke særlig sulten. Men på ettermiddagen kommer hodepinen tilbake. Jeg blir dessuten slapp, svimmel og helt oppblåst i magen. Men verst: jeg er konstant så frossen at jeg nesten skjelver. Spiser en avokado, og det hjelper litt.
Dagens sjette juice er en tykk cashewmelk, som er langt mer mettende enn de øvrige. Men kveldstimene etter at den siste juicen inntas i sjutiden, blir lange. Knasker i meg litt nøtter, imens jeg ligger som en skvulpende slappfisk på sofaen. Jeg spør ekspertene om hva symptomene skyldes.
– Det er jo altfor lite kalorier! Du bør få i deg rundt 2000 kalorier om dagen, sier Zahid.
– Bare hvilestoffskiftet – det antallet kalorier man trenger om man bare skal ligge stille, altså for at alle prosesser i kroppen skal gå som normalt, er på omkring 1400, så det er ikke anbefalt å spise eller drikke så lite, sier ernæringsfysiolog og innehaver av Somebody.no, Camilla Andersen.
Begge påpeker riktignok at det ikke er noe farlig å gå på så få kalorier, så lenge det kun er i noen ytterst få dager.
– Og her ligger jo problemet: Juice-kurer er på ingen måte bærekraftig over tid. Det sier seg selv at noe du kun gjør i ny og ne ikke kan ha noen særlig effekt på din generelle helse, sier Wasim Zahid.
DAG 2 OG 3: SYMPTOMER OG SAVN
Merkelig nok er jeg fremdeles ikke lei av selve juicen. De er virkelig supergode! Supplerer allikevel frokostjuicen med en halv kopp kaffe, etter råd fra Essentially, med håp om at hodepinen ikke skal plage meg like mye.
Om det er kaffen eller det at kroppen min begynner å venne seg til å bare få flytende føde, vet jeg ikke, men verken hodet eller magen er like trøblete på dag to og tre. Men jeg er fortsatt frossen. Dessuten kjenner jeg en antydning til halsbrann. Utpå kveldene blir jeg litt sulten.
Spiser to moste avokado og litt nøtter den andre dagen, og klarer meg bedre på bare juice den tredje. Men jeg begynner å savne å kunne gjøre de tingene jeg vanligvis gjør om kvelden: spise middag med venner, trene eller jobbe. Litt av poenget med detox er vel også at man skal slappe av og sove nok – noe kuren automatisk støtter opp mot fordi man bli så slapp.
Den første dagen etter at juicekuren er avsluttet, anbefales det at jeg vender tilbake til normal kost med smoothie, suppe eller frukt og grønt som jeg tygger godt. Det er altså ikke på sin plass å feire med et realt herremåltid. Det gir jo litt mening – magen min hadde sikkert fått sjokk.
Alkohol skal heller ikke konsumeres de første tre dagene etter kuren. Kjenner at jeg gleder meg til ikke lenger å tenke så nøye igjennom hva jeg kan spise og gjøre – eller snarere ikke spise og gjøre.
PLACEBOEFFEKTEN
Så, har slike renselseskurer noe for seg i det hele tatt?
– Juice-detox-kurer har overhodet ingen helsefremmende effekter. Det finnes ingen vitenskapelig dokumentasjon på at det en slik kur gjør noe for helsen i et helhetlig perspektiv, konkluderer Wasim Zahid.
Han mener hele detoxkonseptet er falskt.
– Hvorfor skulle man egentlig avgifte kroppen? Kroppen trenger ikke rensing. Den er allerede helt ren, og har utrolig fine mekanismer for å kvitte seg med giftstoffer. Men det er klart, har du troen på slikt, og attpåtil svir av et par tusenlapper på det, vil du sikkert føle at det «skjer noe i kroppen» når du går på en kur, sier Wasim.
Camilla Andersen nevner også placeboeffekten, og trekker fram Folkeopplysningen på NRK som eksempel. Programmet har gjort et eksperiment der de lurte folk til å tro at frysetørket kål var et nytt superprodukt – og jammen erfarte ikke prøvekaninene at de både ble mer opplagt om morgenen og fikk finere hud.
– Det er fascinerende hvordan man kan oppleve svært mange positive effekter av noe når forventningene er plantet i hodet på oss i forkant, sier Andersen.
Klinisk ernæringsfysiolog Randi Norheim, som driver tjenesten Matfordeg.no, er enig med Zahid og Andersen om at det absolutt ikke har noen effekt dersom det eneste du gjør er å drikke juice i noen dager, for så å gå tilbake til et mer unyttig kosthold. Samtidig er hun tilbøyelig til å se at en slik juicekur for enkelte kan fungere som en rask start på en større livsstilsendring. Hun synes allikevel at det er mye bedre å gå for sunn, ren mat, hvis man på død og liv vil gå på detox.
– Kutt ut inntaket av alkohol og prosessert mat, og spis rene matvarer. Få i deg 750 gram frukt og grønt og 70 gram fullkorn hver dag. Det inneholder masse fiber, som fører til god mage og tarmhelse. Dette er jo egentlig de generelle rådene fra myndighetene, men problemet er at de fleste bare får seg 240 gram frukt og grønt om dagen i snitt, sier Nordheim.
VAR DET VERDT DET?
Fikk juicekuren noen positive følger for meg? Jeg fikk ikke mer energi, klarere øyne eller bedre fordøyelse. Huden er riktig nok på sitt bedre, uten kviser og urenheter som til vanlig har en tendens til å poppe opp. (Selv om jeg ikke kan påstå at den gløder,akkurat).
Søtsuget, som jeg pleier å ha nesten hver eneste kveld, har definitivt også lagt seg, og det er kanskje den effekten jeg personlig setter størst pris på. Tenk at lysten på sjokolade og chips kan forsvinne etter bare noen få dager! Men det overstyrer ikke ulempene ved å innta såpass få, flytende kalorier at jeg ikke fungerer normalt. Heller et sug etter en sjokoladebit, enn en slapp og uggen kropp! Og tenk at det ikke finnes noen dokumentert helsefremmende effekt av kuren en gang!
Jeg er også temmelig sikker på at både huden og søtsuget ville respondert like positivt om jeg hadde kuttet ut chips, sjokolade, alkohol og andre usunne produkter, og isteden hatt et sunt og næringsrikt kosthold basert på sunn mat. Da ville jeg nok fått samme effekt – helt uten hodepine, oppblåst mage og frysetokter.
Når det gjelder tilgjengelighet, er det ikke til å komme ifra at juicingen – når den leveres på døra – sparer meg for mye tid, med tanke på handling, matlaging og inntak av mat. Men samtidig snyter den meg jo også for matglede og sosiale sammenkomster. Og for meg og så mange andre, setter vellaget, god mat en uerstattelig gullkant på livet!
Denne saken ble første gang publisert 10/01 2015, og sist oppdatert 24/06 2017.