Søt gjærbakst med blåbær og sitron

Ida Gran Jansen vant den første sesongen av TV-serien «Hele Norge Baker». I boken «Fristelser» har hun samlet sine aller beste oppskrifter. Fem av disse finner du i Hjemmet uke 7, og her får du én av dem.

Blåbær og sitron er en uimotståelig kombinasjon i gjærbaksten. Skjær opp hvetebrødet i skiver og server det til teen.

Blåbær og sitron er en uimotståelig kombinasjon i gjærbaksten. Skjær opp hvetebrødet i skiver og server det til teen. Foto: Studio Dreyer Hensley

Publisert Oppdatert

1 brød

 

400 g hvetemel

85 g sukker

½ pk. tørrgjær

1 ts vaniljesukker

50 g smør

¾ dl melk

½ dl vann

2 egg

SITRONFYLL:

2 store sitroner, skall

150 g sukker

2 ss smeltet smør

en neve blåbær

Les også:

Faksimile fra boken "Fristelser" av Ida Gran Olsen, utgitt på Gyldendal.

Faksimile fra boken "Fristelser" av Ida Gran Olsen, utgitt på Gyldendal.

Herlig godbit til kaffen

Hjemmet-lesernes beste festkake

Rask pai med karamelliserte epler

Sitronkake

Havremuffins

Samleside: Flere kakeoppskrifter fra Hjemmet

Ha mel, sukker, gjær og vaniljesukker i en food processor. Bland alt godt sammen. Smelt smøret og tilsett melk og vann. Visp eggene inn i melkeblandingen. Hell den lunkne melkeblandingen (37 grader) i food processoren med melblandingen og elt i 5 min. på lav hastighet. Øk hastigheten til middels og elt i 2 min. til.

Ha deigen over i en smurt bolle og dekk med plastfolie.

La heve i 1 time. Mens deigen hever, lager du fyllet.

Finriv sitronskallet. Bland skallet sammen med sukkeret og smøret og sett til side.

Hvelv ut deigen på en melet kjøkkenbenk og kjevle ut et stort rektangel. Del rektangelet i 5 striper. Fordel 2 ss sitronfyll over hver stripe og legg stripene oppå hverandre. Du skal altså stable alle stripene på hverandre og ha sitronfyllet imellom lagene. Kutt stabelen i 6 like store deler.

Smør en brødform og legg de 6 delene ved siden av hverandre med kuttsiden opp. Fyll blåbær mellom skivene og legg noen på toppen. Dekk med plast og etter-

hev i 40 min. Stekes i ovn ved 175° på nest nederste rille i 35–40 min.

Avkjøl før du hvelver kaken forsiktig ut av formen.

Dryss gjerne litt melis på toppen.

(Se også under bildet.)

HJEMMET - best på mat!

Er du på jakt etter en liten godbit? Her på www.hjemmet.no finner du nye oppskrifter hver uke på deilige kaker og søte fristelser. Er du interessert i mat, kan det være en god idé å abonnere på Norges største ukeblad. Hver eneste uke har vi en fyldig mat-seksjon med gode oppskrifter til inspirasjon og glede.

Elisabeth Lund-Andersen, redaktør i Norges største ukeblad.

Elisabeth Lund-Andersen, redaktør i Norges største ukeblad. Foto: Foto: Astrid Valler

Ha en fin uke med Hjemmet!

Mvh. Elisabeth Lund-Andersen

redaktør

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning