Sesong for makrell og for jordbær!

Det beste sommertegnet er når makrellen kommer inn fjorden, vi gir deg oppskriften på flere varianter av delikatessen. Og jordbær er perfekt som en søt avrunding på måltidet!

Syltet makrell er en delikatesse som smaker nydelig sammen med pepperrotkrem.

Syltet makrell er en delikatesse som smaker nydelig sammen med pepperrotkrem. Foto: Anders Martinsen

Publisert Oppdatert

Makrellen er her

Det beste sommertegnet er når makrellen kommer inn fjorden! Makrellen deles gjerne i tre størrelser: pir, smolt og makrell, og bruksområdene for de ulike størrelsene er forskjellig. Pir smaker best sprøstekt, og den største makrellen er fin å koke. I Hjemmet nr. 24 får du fire gode makrelloppskrifter, i tillegg til oppskriften på en fantastisk rabarbrapai med jordbær! Her får du en smakebit i form av oppskriften på syltet makrell.

 

13hj24FaksimileMat.JPG

Syltet makrell


4 porsjoner

3 makreller
2 dl sukker
4 dl eddik 7 %
6 dl vann

PEPPERROTKREM:


2 dl kremfløte
2 dl lettrømme
½ sitron
1 ts sukker
2 ss frisk pepperrot
Lag en lake av sukker, eddik og vann. Gi laken et oppkok og slipp makrellfiletene i laken. Deretter lar du laken koke opp en gang til før filetene tas ut av kjelen.
Pisk krem av fløten og bland inn rømmen. Smak til med saften av presset sitron, sukker og revet pepperrot. Vær forsiktig med pepperroten, smaken blir sterkere når kremen har stått en stund. Revet pepperrot kan eventuelt kjøpes på tube.

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning