Potetbåter Cajun
Godt med krydder og sitron smaksetter potetbåtene.
(4 porsjoner)
8 bakepoteter
1 sitron
2 rødløk
8 hvitløkfedd
4 laurbærblad
3 ss sitronsaft
4 ss vann
1 ss tomatpuré
salt og pepper
1 ts paprikapulver
1 ts chilipulver
1 ts tørket
provencekrydder
4 ss olivenolje
Del bakepotetene i mindre båter. Kok potetbåtene i lettsaltet vann i 3 min. La dem renne godt av. Legg potetbåtene i en langpanne sammen med sitron delt i båter, rødløk i biter, hvitløk og laurbær.
Bland sitronsaft, vann og tomatpuré i en liten bolle. Tilsett krydder og bland godt sammen. Vend krydderblandingen sammen med poteter og løk i langpannen slik at alt blir godt blandet.
Drypp over oljen og stek i ovn på 200° i ca. 40 min. Vend potetene ofte under stekingen.
Denne saken ble første gang publisert 28/08 2008, og sist oppdatert 05/05 2017.