En litt annerleds torskemiddag. Fisken får mye smak fra tomater, bacon og friske urter.

Fiskehandlerens aller beste middagstips

Med disken full av fisk av prima kvalitet er det ingen sak for Frida og hennes kollegaer ved Risør Fiskemottak å trylle frem de lekreste middagsretter. I Hjemmet nr. 31 får du et godt utvalg oppskrifter som inspirasjon til å spise mer fisk! Her kan du prøve én av dem.

 

Torskeskiver med tomater og bacon

(4 porsjoner)

4-8 torskeskiver

(300-400g pr. person)

1 pk. bacon i skiver

1 pk. plommetomater

2 sjalottløk

2 hvitløkfedd

2 ss olivenolje

50 g smør

½ sitron, saften

friske urter, for eksempel oregano, basilikum, persille og timian

salt og pepper

Del tomatene i to og legg i ildfast form sammen med hakket løk og hvitløk. Vend inn olivenolje, salt og pepper og friske, hakkede urter etter smak.
Legg torskeskivene over tomatene, ha på salt og pepper før du legger baconstrimler i kryss over skivene.
Strø til slutt over litt mer friske urter, før du presser en halv sitron over og legger klatter med smør rundt om.
Stek retten midt i ovn, ved 200° i ca. 20 min.
Server med nykokte poteter.

 

Denne saken ble første gang publisert 30/07 2012, og sist oppdatert 01/05 2017.