Pikniktips

* Bruk ikke lang tid på å lage kompliserte retter til piknik - et godt brød, pålegg, oster og litt frukt holder lenge.

* Ta med kniv og skjærefjøl, så kan maten tilberedes ute!

* Engangsbestikk og -tallerkener er enkelt og greit. Men utstyr i hardplast er bedre for både miljøet og lommeboken din i lengden.

* Utemat inntas ofte med fingrene, så glem ikke rikelig med servietter eller tørkerull (og en pose til søppel og matrester.)

* Frys gjerne inn vann eller saft på plastflasker, de kan brukes som kjøleelement underveis.

God tur!

Spekemat på tur

4 porsjoner

1 honningmelon

200 g spekeskinke

200 g chili-morr fra Gilde eller annen speket pølse

salat

flatbrød

RØMMEDRESSING:

3 dl rømme

2 ss sitronsaft

1 ss sukker

1 neve hakket basilikum

Rør sammen alle ingrediensene til rømmedressingen. Ha dressingen i en tett plastboks med lokk.

Skjær melonen i mindre biter og sno spekeskinke rundt. Fest gjerne med en cocktailpinne. Legg alt i en tett plastboks.

Legg skiver av spekeskinke og chili-morr i egnet emballasje. Husk å ta med rikelig med flatbrød.

Vannmelonsalat - saftig, søtt, spennende og godt!

Vannmelonsalat - saftig, søtt, spennende og godt! © Anders Martinsen

Vannmelonsalat

med marinert fetaost og urter

4 porsjoner

½ vannmelon

1 glass marinert fetaost i olje

mynte eller andre friske urter

Del melonen i små trekanter og sett dem i en plastboks eller annen egnet emballasje. Hell over fetaosten og oljen den ligger i. Ha på frisk mynte.

Passer godt til sandwicher, spekemat, grillmat eller bare som en enkel salat med godt brød til.

Mozarellasalat er superenkelt å lage, og utrolig godt.

Mozarellasalat er superenkelt å lage, og utrolig godt. © Anders Martinsen

Mozarellasalat

4 porsjoner

6-8 tomater

1 rødløk

2 kuler mozarellaost

frisk basilikum

olivenolje

havsalt

Del tomatene, løken og mozarellaen i skiver. Legg dette i taksteinsmønster i egnet emballasje.

Ta med litt olivenolje og salt i små plastbegre (gamle filmrullbokser er ypperlige til dette formålet!) og ha det over salaten før den skal nytes sammen med litt godt ferskt brød.

Godt brød og godt pålegg - da er pikniken reddet!

Godt brød og godt pålegg - da er pikniken reddet! © Anders Martinsen

Kyllingsandwich

4 porsjoner

1 olivenbrød eller landbrød

200 g kyllingpålegg, gjerne røkt eller krydret

1 crispsalat

1 beger kremost, krydder

2 tomater

¼ agurk

Skjær brødet i skiver og smør på kremost. Legg på salat, rikelig med pålegg, tomat og agurkskiver. Legg en ny skive oppå. Trykk lett sammen og skjær skiven over diagonalt. Rull hver bit inn i matpapir.

Fraktes i en kakeboks eller annen egnet emballasje.

Kombinasjonen av ost og frukt gjør disse chiabattaene til et pikant innslag i piknik-kurven.

Kombinasjonen av ost og frukt gjør disse chiabattaene til et pikant innslag i piknik-kurven. © Anders Martinsen

Fransk-italiener på piknik

4 porsjoner

4 ciabatta

1 glass pesto

200 g brie

Frisk frukt

Del brødet i to, smør på godt med pesto og legg på et par skiver med brie. Legg på "lokket" og del ciabattaen i to.

En kurv med jordbær, noen søte cherrytomater eller annen søt frukt passer godt til.

Det finnes ikke grenser for hvor mye godt man kan putte i lefser.

Det finnes ikke grenser for hvor mye godt man kan putte i lefser. © Anders Martinsen

Lefseruller

4 porsjoner

1 pk store, firkantede lefser

1 beger Snøfrisk, kremost eller rømme

1 beger ruccola

200 g spekeskinke

100 g fenalår

Smør kremost, rømme eller snøfrisk på lefsene. Legg på spekeskinke slik at det dekker hele lefsen. Dryss på ruccola. Rull sammen fra langsiden og del hver lefse i to.

Pakkes enten i lufttett emballasje eller i plastfolie.

Minimuffins er en deilig og søt avslutning på en piknik i det fri.

Minimuffins er en deilig og søt avslutning på en piknik i det fri. © Anders Martinsen

Minimuffins

Ca. 25 stk.

1 egg

3 dl melk

1 dl olje

4 dl hvetemel

4 ts bakepulver

2½ dl sukker

3 ss kakao

1 ts vaniljesukker

Pisk egg, melk, og olje lett sammen. Sikt i det tørre og bland deigen sammen. Fyll deigen i minimuffinsformer med to teskjeer.

Stekes midt i ovnen ved 200° 5-8 min. Avkjøles på rist.

Drysses med melis.

Les hele saken

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!