Festfin potetkake
Server potetkaken som selvstendig rett, eller som tilbehør til for eksempel spekemat.
(4 porsjoner)
5 store, faste poteter
smør eller margarin
salt
1 purre
1 grønn squash
1 gulrot
2 røde paprika
150 g sjampinjonger
6 marinerte soltørkede
tomater
100 g salami
4 egg
125 g kremost (krydder eller hvitløk)
2 dl vellagret ost
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Stek potetene i omganger i litt matfett til skivene er gylne og myke. Dryss over litt salt før potetskivene legges takstensvis i en smurt springform, 24 cm i diameter. Skjær purren i tynne ringer. Riv squash og gulrot grovt og skjær paprikaen i små terninger. Skjær soppen i skiver og strimle tomatene og salamien. Visp sammen egg og kremost. Bland grønnsakene i eggeblandingen og hell dette over potetene.
Riv osten og dryss den over grønnsakblandingen. Stek potetkaken midt i ovnen ved 200° i 30-35 min. La den avkjøles litt før den løsnes fra formen og legges på fat. Potetkake er supert tilbehør til spekemat, grillmat eller som en selvstendig rett med godt brød til.
Denne saken ble første gang publisert 28/08 2008, og sist oppdatert 05/05 2017.