15 stykker

Deig:

1 dl vann

1 dl melk

100 g smør

1 krm salt

1 ts sukker

2 dl hvetemel

4 egg

 

Sjokoladekrem:

100 g mørk sjokolade

2 eggeplommer

1/2 dl sukker

1 1/2 ss maisenna

2 dl melk

1/2 dl kremfløte

50 g smør

 

Glasur:

150 g mørk sjokolade

1 dl kremfløte

 

Servering:

3 dl kremfløte

 

Ovn: 200°

 

1. Kok opp vann, melk, smør, sukker og salt i en kasserolle. Tilsett mel og rør kraftig hele tiden til deigen slipper kantene og bunnen.

2. Tilsett ett egg om gangen og pisk en stund mellom hvert. Sprøyt ut cirka 8 cm stenger på en stekeplate

dekket med bakepapir.

3. Stekes midt i ovnen i cirka 20 minutter. Det er viktig at de er helt ferdige, ellers synker de sammen. Del hver på midten med en skarp kniv slik at du får et lokk. Hakk sjokoladen og legg den i en skål. Rør sammen eggeplommer, sukker, maisenna og 1/2 dl av melken i en bolle. Kok opp resten av melken og fløte og hell det over eggeblandingen. Bland godt og hell det tilbake i kjelen og rør rundt til kremen tykner. Ta den av varmen og tilsett sjokolade og smør i biter. Bland godt til du har en glatt krem. Avkjøles.

4. Legg litt sjokoladekrem i hver eclair og en skje med krem. Legg så på lokket. Hakk sjokoladen til glasuren. Kok opp fløte og hell den over sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet og bred den over kakene. La stå til glasuren har stivnet. •

Les hele saken

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!