Hver torsdag presenterer Kamille en ny oppskrift i serien «Bloggernes beste oppskrifter», og denne uka deler Sara bak bloggen Paleoliv sin favorittoppskrift.

- Suppe basert på kraft er proteinrikt, næringsrikt og smakfullt. Søtpotet og gulrøtter er gode kilder til karbohydrater, og kokosmelka tilfører suppa sunt fett. Suppa tar kort tid å lage og faller i smak hos både små og store.

Forrige ukes matblogger var Kristine Weber. Sjekk ut hennes deilige og sunne moussaka her!

Du trenger:

Ca. 5 dl kraft. Jeg bruker som oftest kyllingkraft som jeg har laget selv.

3 gulrøtter

2 store søtpoteter

1,5 dl kokosmelk (ikke bruk lett-versjon av kokosmelk)

Safta fra 1 lime

Ca. 2 cm fersk ingefær, revet

Salt og evt. pepper etter smak

søtpotet, søtpotetsuppe

SUNT OG GODT: Søtpoteter og gulrøtter gir suppa en deilig smak. © Foto: Paleoliv.no

Slik gjør du:

1. Skrell gulrøtter og søtpoteter og del i passende små biter. Ha oppi kraften og la det småkoke til gulrøttene og søtpotetene er møre.

2. Bruk en stavmikser til å lage en jevn suppe. Tilsett så kokosmelk, limejus og ingefær og smak til med salt og evt pepper.

3. Suppa smaker også godt med litt fersk koriander eller litt fersk mynte i!

Vi serverer ofte med sprøstekt bacon til. Pynt gjerne med litt kokosmelk på toppen.

Les hele saken

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!