=

© Faksimile Kamille

I årets påskeutgave av Kamille har vi en herlig reportasje som mikser mote og interiør i vakre pasteller. Vi har også lurt inn noen deilige søtsaker.

Vi lovet å dele oppskriften på makroner, så here goes!

MAKRONER MED BRINGEBÆR OG SJOKOLADE

Du trenger til makronene:

120 g eggehvite

150 g mandelmel

150 gr melis

190 g sukker

0,5 dl vann

Rød konditorfarge

Du trenger til bringebærsjokoladefyllet:

200 g bringebær

200 g mørk sjokolade

3 dl fløte

Slik gjør du:

Finn fram og mål opp alle ingrediensene.

Kok opp 150 gram av sukkeret og vannet til det når 115 grader. Bruk termometer.

Pisk opp 60 g eggehvite (hvor mange egg dette er varierer etter størrelsen på eggene du har kjøpt, bruk derfro vekt og mål opp) og tilsett resten av sukkeret, litt etter litt.

Når eggehvitene er blitt til tykk og stiv marengs tilsettes den varme sukkerlaken. Pisk fort, det stivner veldig raskt. Pisk så blandingen kald (ca 10min).

Bland så forsiktig sammen mandelmel og melis, samt 60 g eggehvite.

Mandelmassen has i sammen med marengsen og farge tilsettes. Alt blandes god sammen.

Ha i sprøytepose med rund tipp. Sprøyt opp små pletter på stekebrett og la makoronene hvile i ca en halvtime.

Sett ovnen på 160 grader og vent til ovnen når denne temperaturen.

Stek så makronene i ca 12 minutter.

Avkjøl makronene på brettet.

Lag så fyllet:

Knekk sjokoladen i en bolle.

Kok opp bringebærene i en kjele og sil dette over sjokoladen.

Kok opp fløten. Dette has så over sjokoladen slik at den smelter.

Bland godt sammen slik at det ikke blir klumper. Sett kjølig i 3 timer.

Pisk så opp kremen og ha den i en sprøytekose, sprøyt deretter dette på halvparten av makronene. Legg så de andre halvdelene oppå.

Nå er det bare én ting som gjenstår: Å nyte. Mmmm.

Makronene kan fryses med fyll eller oppbevares i kjøleskapet i en lufttett boks.

Les hele saken

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!