10 ting som gjør det mer moro på kjøkkenet

10 ting som gjør det mer moro på kjøkkenet

Slik blir kjøkkenlivet enklere.

Publisert Oppdatert

Mange synes det er et ork på kjøkkenet.

Og man nærmer seg kjøkkenet med en indre motvilje som gjør matlagingen unødvendig kjip.

 

Det finnes heldigvis noe å gjøre med dette!

 

Det første budet er: Rydd opp.

 

Når det gjort, kan du ta i bruk alle tipsene du får her. Da merker du at usikkerheten og uviljen forsvinner.

 

Og gleden og selvtilliten kommer sigende.

 

Sjekk disse 10 tipsene:

1. Skaff deg store nok boller

Da jeg var med som dommer i TV-programmet "Fingrene av fatet" var det en ting vi alltid la merke til: Bruker man små boller blir det mye gris.

Skaff deg flere, store boller. Det beste er å bruke stål fordi de ikke går i stykker, er lette å rengjøre og dessuten kan stables i hverandre. Da tar de også mindre plass.

 

 

2. Ha klar en ferdig oppvridd klut

Dette gjør faktisk jobben på kjøkkenet mye enklere.

Legg den ved siden av fjelen før du begynner. Da er enkelt å holde det rent underveis.

Det er også kjekt å ha et kjøkkenhåndkle tilgjengelig - kjekt å ha det hengende ut av lomma, faktisk.

 

3. Ikke kok pastaen for lenge

Det finnes en måte å ødelegge pasta på: Å koke den for lenge.

Ikke gjør det.

Ingen liker klissete, vassen pasta. Likevel ender man ofte opp med dette resultatet.

Smak til underveis og bli god på å kjenne nøyaktig hvordan du liker pastaen din best.

 

 

4. Stek kyllingen ferdig

 

Om du serverer kylling som ikke er gjennomstekt blir det krisestemning. Rødt kyllingkjøtt på middagsbordet skremmet livet av folk.

Det blir bråk. Og kyllingen må tilbake til stekepanna. Eller ovnen.

Løsning?

Kjøp deg et digitalt steketermometer. Kyllingen må være over 70/72 grader.

Stikk det inn og sjekk før servering.

 

 

5. Ikke stek fisken tørr

 

Fisk som stekes for lenge blir tørr.

Det er ikke så farlig med laks, for den har litt fett i seg som veier opp for litt oversteking. Men, torsk, for eksempel, er veldig kjedelig når den blir for tørr.

Kyllingbryst

Kyllingbryst Foto: Foto: Erik Hannemann Foto: Erik Hannemann

Folk har litt ulike preferanser på når fisken er ferdig. Kokker liker ofte å servere fisk som er 50 grader. Noen vil gjerne ha den så varm som 70 grader (og enda varmere).

Bli bevisst hvordan du selv liker fisken. Bruk steketermometer.

Nå slipper du å ødelegge fin fisk - og du har lærer deg raskt hvordan du selv liker den.

 

 

6. Bruk skarpe kniver

 

En sløv kniv gjør det uutholdelig på kjøkkenet. De fleste vet ikke hvor sløv sin egen kniv er - ikke før de har prøvd en skarp en.

Kjøp en knivskjerper - det er vel verdt pengene sine.

 

NB Merk deg at det er forskjell på skjerping og sliping. Skjerping gjør man ofte (kanskje en gang i uka), men sliping gjør man kanskje en gang i året eller to - og det utføres av proffer.

 

 

7. Lær deg å smake på maten

 

Smak på maten underveis. Man blir bedre og bedre til dette om man trener. Her er spørsmålene man bør stille seg først:

- Trenger maten mer salt?

- Trenger maten mer syre og friskhet? Klem i så fall i litt sitron, lime eller en stenk med eddik.

 

 

8. La maten være!

 

OK, dette tipset er gull verdt. Hør! Når du legger noe i stekepanna, fisk eller kylling, så LA DET LIGGE.

Hvor lenge?

Litt lenger enn du tror.

Det kommer ikke til å svi seg fast. Faktisk vil det omvendte skje (etter noen minutter): Det slipper taket.

Og da skal du se at fisken, kyllingen eller kjøttet har fått fin farge også!

Det krever selvsagt litt tid å mestre dette, men med dette tipset i bakhodet vil du raskt blir en bedre kokk!

 

 

9. Gjør salaten god

 

Den enkleste måten "å få i seg noe grønt" er å servere en salat til middagsmaten. Men, unngå kjipe, tørr og kjedelige salater. Det er det ingenting å vinne på i lengden.

Løsningen er i dressingen. Bli trygg på at en "default" variant, for eksempel klassikeren med fire ingredienser: olje, sitron, sennep og hvitløk.

 

 

10. Ha bare (BARE!) det du skal kutte på fjela!

 

Sånn, nå er det enklere. Blir bedre plass, vet du.

Legg det andre på en tallerken eller bare på benken. Kast avskjæret etter hvert som du gjør deg ferdig.

 

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning