Spicy og interessant

Meksikanske kyllingvinger

I Hitchhikers oppskrift på kyllingvinger bruker de et spennende, meksikansk krydder.

SPICY: Det er mange spennende ingredienser i det meksikanske krydderet du gnir vingene inn med.

SPICY: Det er mange spennende ingredienser i det meksikanske krydderet du gnir vingene inn med. Foto: Foto: Erik Hannemann

Publisert Oppdatert

Kyllingvinger er gått fra å være noe man kastet til å bli en veldig populær snack. Den kanskje mest utbredte varianten er den du typisk får på amerikanske sportsbarer, og den er så spicy og smakssterk at baktanken nok er at den skal få gjestene til å drikke mer øl. Vingene er smørt inn med hot sauce og som tilbehør serveres stangselleri, som du dypper i en blue cheese-dressing. Veldig sterkt og veldig godt!

Men kyllingvinger kommer i mange varianter. Disse sursøte vingene er veldig gode, og denne kinesiske varianten må du bare prøve. Den kanskje mest interessante av alle er imidlertid den med meksikansk krydder.

Spennende krydder

Mens vi er vant med at kaffe og kakao helst inngår i kaker og desserter, bruker meksikanerne disse som smakstilsetning også i middagsmat. Det høres kanskje litt rart ut, men det funker.

Da vi skulle få tak i en god oppskrift på en rett med med disse krydderne, henvendte vi oss til restauranten Hitchhiker, og kokken Stian Floer. Han har tidligere delt gode oppskrifter på både kimchi og sliders med oss. Oppskriften hans på meksikanske kyllingvinger finner du nedenfor.

Erik Hannemann

Meksikanske kyllingvinger

Det er det meksikanske krydderet som virkelig gjør denne retten. Kaffe, kakao og soppulver? Jada!

Se hele oppskriften

Til 8 porsjoner

1.4 kg Kyllingvinger

2 ss Kaffe

2 ss Kakaopulver

0.5 ss Spisskum

1 dl Tørket sopp

1 ss Salt

1 ss Sechuanpepper

0.5 ss Korianderfrø

4 ss Olje

1 ss Soyasaus

Nyttige tjenester

Regn ut

FORUM

Underholdning

Tjenester fra Nettavisen

Nettavisen, Annonsebilag
Nettavisen, Annonsebilag