Oppskrifter med pasta
Pastaoppskriftene du bør kjenne
Det er på tide å lage skikkelig, god pasta.
Vi kan ikke kunne nok pastasauser, kan vi vel?
De aller fleste ender opp med å lage den samme pastaretten. Kanskje hver uke. Det er er altfor enkelt å havne i den velkjente fella.
Så, mitt velmenende råd er gjøre en liten innsats for å systematisere pastasausene. Da blir det enklere å variere. Og livet på kjøkkenet blir mer artig.
Dersom vi katalogiser pastasausene etter de enkle, de tomatiserte, ovnsbakte ogl pasta med fisk er du allerede på god vei til å åpne opp ditt eget hverdagspastaunivers.
Vi begynner med de enkle.
Enkel: Pasta carbonara
Enklere enn du tror.
Pasta carbonara er enklere enn du tror. Stek bacon, bland det med piskede egg. Rør inn kokvarm pasta, varmen er nok til å koagulere eggene.
Enkel: Pasta med pepper
Pastaen som får deg endelig å smake pepper.
Det første du gjør er å ha pepper i stekepanna (uten smør eller olje). Knus pepper med en kvern, eller legg hele pepperkorn på en fjel, dekk med kjøkkenhåndkle og knus med en kjele. Ha i en skje med kokevannet (fra pastaen), så litt smør, og så vender du kokvarm pasta rundt i stekepannen.
Dryss over parmesan.
Ferdig.l
Enkel: Pesto
Den grønne og kule.
Pesto henter mesteparten av smaken og all fargen fra basilikum. Kjør basilikum sammen med ristede pinjekjerner, olivenolje, parmesan og hvitløk. Så har du sausen din.
De fleste justerer pestoen etter egne preferanser etter å ha laget det noen ganger.
Enkel: Sitronpasta
Du blir overrasket over hvor god den er.
Denne lages over samme lest som carbonara. Pisk egg, pinjekjerner og sitronsaft. Bland det sammen med kokvarm pasta - vips!
Nå dufter det frisk og deilig sitronpasta i hele huset. Server med fersk parmesan.
Enkel: Pasta med kjøttboller
Aldri har så lite arbeid gitt så mye smak.
Det viktigste med kjøttboller er at de er saftige. Det oppnår du ved å blande inn brød. Bløt opp brød i vann eller melk, kryst ut det overflødige med neven, bland det inn i kjøttdeigen til en jevn farse.
Nå blir det saftige kjøttboller.
Trikset?
Vend inn mozzarellabiter.
Tomatiserte pasta: Spagetti bolognese
La den koke.
Jo bedre tid du har med denne, jo bedre vil den smake.
Tomater blir bare bedre jo lenger de kokes.
Tomatisert pasta: Kjøttboller i verdensklasse
Om du liker kjøttboller, elsker du disse.
Det er to ting som gjør de utrolige. Det er (hold deg fast) rosiner og pinjekjerner. I tillegg er det parmesan i kjøttdeigen.
Ja, det er bare å lage dem første gang. Det blir garantert ikke den siste.
Ovnsbakt pasta: Lasagne
Med kjøtt og hvit, deilig saus...
Dette er en heidundrende lasagne. Kan du lage hvit saus, så kan du lage denne.
La den får god baketid i ovnen. Det vil du ikke angre på.
Ovnsbakt pasta: Tomat og mozzarella
Se du for deg smeltet ost nå...?
Tomat og mozzarella er skapt for hverandre. Det oppdager du raskt med denne oppskriften.
Pasta med fisk: Laks
Enkelt med laks
Laks i terninger sammen med pasta er en god ide. Det som gjør denne så god er den lille syren du får fra eplesaften som er i fløtesausen. Sammen med litt basilikum.
Brilliant!
Pasta med fisk: Røkt laks
En klassiker i hjem med dårlig tid.
Røkt laks og pasta er en hit.
Vend laksebiter i varm crème fraîche, smak til med sitron om du vil ha mer friskhet.
Det er supert med rosépepper, men det er ikke nødvendig.
Luksuspasta: Med hummer
Har du lyst har du råd.
Hummer og pasta? Jo, om du har tenker etter så er det ikke så dumt. Dersom du spiser hummer sammen med for mange andre ingredienser kommer det ikke til sin rett. Server den med noe som ikke smaker for mye.
Pasta, for eksempel.
Denne saken ble første gang publisert 26/11 2014, og sist oppdatert 25/06 2017.