Oppskrifter med pasta
Pastaoppskriftene du bør kjenne
Det er på tide å lage skikkelig, god pasta.
Vi kan ikke kunne nok pastasauser, kan vi vel?
De aller fleste ender opp med å lage den samme pastaretten. Kanskje hver uke. Det er er altfor enkelt å havne i den velkjente fella.
Så, mitt velmenende råd er gjøre en liten innsats for å systematisere pastasausene. Da blir det enklere å variere. Og livet på kjøkkenet blir mer artig.
Dersom vi katalogiser pastasausene etter de enkle, de tomatiserte, ovnsbakte ogl pasta med fisk er du allerede på god vei til å åpne opp ditt eget hverdagspastaunivers.
Vi begynner med de enkle.
Enkel: Pasta carbonara
Enklere enn du tror.
Pasta carbonara er enklere enn du tror. Stek bacon, bland det med piskede egg. Rør inn kokvarm pasta, varmen er nok til å koagulere eggene.
Enkel: Pasta med pepper
Pastaen som får deg endelig å smake pepper.
Spaghetti Carbonara
Dette er antakelig den enkleste oppskriften på spaghetti carbonara noensinne.
Se hele oppskriftenTil 2 porsjoner
1 pk Bacon
250 g Spagetti
3 stk Egg
1 dæsj Salt og pepper
100 g Parmesan
Det første du gjør er å ha pepper i stekepanna (uten smør eller olje). Knus pepper med en kvern, eller legg hele pepperkorn på en fjel, dekk med kjøkkenhåndkle og knus med en kjele. Ha i en skje med kokevannet (fra pastaen), så litt smør, og så vender du kokvarm pasta rundt i stekepannen.
Dryss over parmesan.
Ferdig.l
Enkel: Pesto
Den grønne og kule.
Pesto henter mesteparten av smaken og all fargen fra basilikum. Kjør basilikum sammen med ristede pinjekjerner, olivenolje, parmesan og hvitløk. Så har du sausen din.
Spagetti med pepper
En klassiker ved navn cacio e pepe kan få en renessanse med denne billige, enkle og gode pastaretten.
Se hele oppskriftenTil 2 porsjoner
20 g Salt
1 l Vann
250 g Spagetti
10 stk Pepperkorn
4 ss Smør
2 ss Revet parmesan
De fleste justerer pestoen etter egne preferanser etter å ha laget det noen ganger.
Enkel: Sitronpasta
Du blir overrasket over hvor god den er.
Denne lages over samme lest som carbonara. Pisk egg, pinjekjerner og sitronsaft. Bland det sammen med kokvarm pasta - vips!
Nå dufter det frisk og deilig sitronpasta i hele huset. Server med fersk parmesan.
Enkel: Pasta med kjøttboller
Ingredienser:
1 fedd Hvitløk
5 ss Pinjekjerner
1 potte Basilikum
75 g Parmesan
0.5 dl Olje
Salt og pepper
Aldri har så lite arbeid gitt så mye smak.
Det viktigste med kjøttboller er at de er saftige. Det oppnår du ved å blande inn brød. Bløt opp brød i vann eller melk, kryst ut det overflødige med neven, bland det inn i kjøttdeigen til en jevn farse.
Nå blir det saftige kjøttboller.
Trikset?
Ingredienser:
250 g Pasta
3 stk Egg
100 g Parmesan
1 stk Sitron
75 g Pinjekjerner
Timian
Vend inn mozzarellabiter.
Tomatiserte pasta: Spagetti bolognese
La den koke.
Jo bedre tid du har med denne, jo bedre vil den smake.
Tomater blir bare bedre jo lenger de kokes.
Tomatisert pasta: Kjøttboller i verdensklasse
Om du liker kjøttboller, elsker du disse.
Det er to ting som gjør de utrolige. Det er (hold deg fast) rosiner og pinjekjerner. I tillegg er det parmesan i kjøttdeigen.
Til 4 porsjoner
400 g Pasta
200 g Aspargesbønner
5 stk Soltørkede tomater
400 g Kjøttdeig
1 stk Mozzarella
3 skiver Brød
Salt og pepper
Olivenolje
Parmesan
Ja, det er bare å lage dem første gang. Det blir garantert ikke den siste.
Ovnsbakt pasta: Lasagne
Med kjøtt og hvit, deilig saus...
Dette er en heidundrende lasagne. Kan du lage hvit saus, så kan du lage denne.
La den får god baketid i ovnen. Det vil du ikke angre på.
Ovnsbakt pasta: Tomat og mozzarella
Spagetti Bolognese
Spagetti Bolognese er supergod hverdagsmiddag som er lettvint å lage! For å høyne sunnhetsfaktoren, lurer jeg inn både løk, hvitløk og gulrot.
Se hele oppskriftenTil 4 porsjoner
1 stk Løk
2 fedd Hvitløk
2 stk Selleristenger
0.5 stk Chili, rød
2 stk Gulrøtter
400 g Kjøttdeig
1 ss Olivenolje
2 bokser Hakkede tomater
1 ts Oregano tørket
1 ts Salt og nykvernet pepper
400 g Spagetti
25 g Parmesan, nyrevet
Se du for deg smeltet ost nå...?
Tomat og mozzarella er skapt for hverandre. Det oppdager du raskt med denne oppskriften.
Pasta med fisk: Laks
Enkelt med laks
Laks i terninger sammen med pasta er en god ide. Det som gjør denne så god er den lille syren du får fra eplesaften som er i fløtesausen. Sammen med litt basilikum.
Kjøttboller (i verdensklasse)
Med denne oppskriften får du saftige, saftige kjøttboller.
Se hele oppskriftenIngredienser:
0.5 kg Kjøttdeig
3 skiver Brød
2 stk Egg
2 fedd Hvitløk
3 ss Parmesan, nyrevet
2 ss Persille
3 ss Pinjekjerner
3 ss Rosiner
Salt og pepper
Olje/smør til steking
Brilliant!
Pasta med fisk: Røkt laks
En klassiker i hjem med dårlig tid.
Røkt laks og pasta er en hit.
Vend laksebiter i varm crème fraîche, smak til med sitron om du vil ha mer friskhet.
Lettvint lasagne
I denne oppskriften finner du ikke pastaplater, men vanlige pastaskruer eller pastarør. Da er det mye lettere å lage fordi man ikke må passe på at pastaen er ferdig. Sjekk ut!
Se hele oppskriftenTil 4 porsjoner
1 stk Rødløk
1 stk Gulrot
1 stilk Stangselleri
1 fedd Hvitløk
0.5 kg Kjøttdeig
2 stk Tomatboks
1 ss Sukker
5 ss Kylling
1 dl Rødvin
150 g Ost
0.5 stk Sitron
4 dl Melk
2 ss Smør
2 ss Hvetemel
300 g Pasta
Salt og nykvernet pepper
Det er supert med rosépepper, men det er ikke nødvendig.
Luksuspasta: Med hummer
Har du lyst har du råd.
Hummer og pasta? Jo, om du har tenker etter så er det ikke så dumt. Dersom du spiser hummer sammen med for mange andre ingredienser kommer det ikke til sin rett. Server den med noe som ikke smaker for mye.
Ovnsbakt pasta med tomat og mozzarella
Denne retten med pasta, mozzarella og tomat bakes i ovnen. Litt rødvinssmak i sausen gjør susen.
Se hele oppskriftenTil 4 porsjoner
400 g Kjøttdeig
1 stk Løk
2 stk Hvitløksfedd
1 stk Chili, rød
2 ss Olivenolje
3 bokser Tomater
1 dl Vann
1 potte Basilikum
1 ss Rødvinseddik
1.5 ts Salt
1 ts Pepper
400 g Pasta
3 dl Parmesan, nyrevet
2 stk Mozzarella
Pasta, for eksempel.
Laksepasta
Se hele oppskriftenTil 2 porsjoner
150 g Spagetti
2 dl Matfløte
0.5 dl Sider
1 fedd Hvitløk
150 g Laksefilet
4 stk Basilikum
Salt
Pepper
4 ss Ost
Røkt laks med rosépepper og crème fraîche
Denne oppskriften er skapt for de aller travleste dagene. Du er ferdig med sausen før du er ferdig med pastaen. Alt du trenger er litt røyket laks, pasta og litt crème fraîche.
Se hele oppskriftenTil 2 porsjoner
400 g Pasta
200 g Røkt laks
3 ss Crème fraîche
1 ss Rosépepper
8 stk Sukkererter
Salt og pepper
Spagetti med hummer, skinke og mynte
Se hele oppskriftenTil 4 porsjoner
1 pk Spagetti
6 skiver Parmaskinke
2 stk Sjalottløk
Olivenolje
1 dl Hvitvin
2 dl Kraft
2 ss Smør
1 stk Hummer
Pepper
Mynte, frisk
Denne saken ble første gang publisert 26/11 2014, og sist oppdatert 25/06 2017.