Oppskrifter med laks : Hva passer passer best?

Laks blir best med dette

Dette passer aller best til laks.

Publisert Oppdatert

Laks spiser vi mye av her i landet. Noen kjøper laks i fiskedisken, men siden mange butikker ikke har ferskvaredisk og fiskedisker ender mange med å kjøpe frossen laks.

Og jeg benytter herved anledningen til å minne om triksene som gjør frossenfisken best.

Laks passer godt til veldig mange grønnsaker. For å gjøre det enklere har jeg laget en kortliste over de grønnsakene som utmerker seg som partner til laks:

Gulrot

Fennikel

Asparges

Linser

Agurk - sjekk denne kule agurksalaten!

Kål, særlig nykål

Poteter

Av andre ting som er godt med laks vil jeg trekke fram disse:

Persille

Sjalottløk

Fløte

Sennep

Rosépepper

Timian

Dill

Sausen beurre blanc

La det være sagt: Min liste er ikke komplett. Det er mye mer som går bra med laks: Karri, einerbær, lakris, mango, kardemomme, kapers!, hvitløk, rømme! - ja, et helt arsenal av smaker og smakskombinasjoner finnes til fri bruk. Det er mange meninger om dette, selvsagt, og jeg diskuterer mer enn gjerne saken på Facebook-siden! Dette er bare min liste over de grønnsakene og urtene jeg mener passer best til laks.

Nedenfor har jeg samlet sammen et stort knippe oppskrifter med laks. Lakseoppskriftene reflekterer smakspreferansene og samtidig hvor anvendelig denne fisken er. Det er besynderlig å tenke på at laks kan passe så godt sammen med så vidt forskjellige smaker som kål, fennikel og rosépepper, men det er laksens raison d'etre som middagsbordets hyppigste gjest fra havet: Den passer til så mangt!

Få med deg alt! Følg Klikk Mat på Facebook.

Vil du ha gode oppskrifter i postkassa di hver fredag? Klikk her.

 

Les også:

Pannekaker med ny topp

Slik baker du laks i ovnen

Slik lager du perfekte muffins

Oreokake blir godt på denne måten

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Erik Hannemann

Laks med sennep, honning og nøtter

Med denne retten på repertoiret kan du lage middag til to eller 20. Prinsippet er nemlig: Bland honning og sennep, smør på fisken, drys på nøtter og putt den i ovnen. Enklere blir det ikke!

Se hele oppskriften

Til 2 porsjoner

0.5 stk Kålrot

100 g Smør

400 g Laksefilet

2 ss Honning

2 ss Sennep

1 dl Hasselnøtter

2 ss Rømme

Salt og pepper

Dill, frisk

Erik Hannemann

Posjert laks

Å posjere er jålete ord for å trekke fisken i ovnen.

Se hele oppskriften

Ingredienser:

1 stk Appelsin

1 stk Laksefilet

1 ss Estragon, tørket

2 l Vann

2 ts Salt

1 ss Pepper

Christopher Sjuve

Laks med sesamfrø

Her kommer en herlig, liten rett med laks og erter.

Se hele oppskriften

Ingredienser:

400 g Laksefilet

4 ss Sesamfrø

Salt og nykvernet pepper

0.5 stk Løk

300 g Erter

1 dl Fløte

Smør/olje

TV 2 © God morgen Norge

Potetsuppe med røkt laks og rogn

Se hele oppskriften

Til 4 porsjoner

750 g Poteter

1 stk Purre

2 skiver Selleri

2 ss Smør

1 l Kraft

2.5 dl Matfløte

Salt

Pepper

0.5 stk Purre

Smør til steking

150 g Laks

Persille

Rogn

Erik Hannemann

Røkt laks med rosépepper og crème fraîche

Denne oppskriften er skapt for de aller travleste dagene. Du er ferdig med sausen før du er ferdig med pastaen. Alt du trenger er litt røyket laks, pasta og litt crème fraîche.

Se hele oppskriften

Til 2 porsjoner

400 g Pasta

200 g Røkt laks

3 ss Crème fraîche

1 ss Rosépepper

8 stk Sukkererter

Salt og pepper

Christopher Sjuve

Lekker laks med gode grønnsaker

Her får du vite hvordan laksen blir lekker. Og god...

Se hele oppskriften

Til 1 porsjon

1 bit Laks

2 ss Erter

1 ss Hakket rødløk

0.5 stk Nepe

1 ts Laks

4 stk Aspargesbønner

2 stk Sukkererter

0.5 ss Sennep

1 ts Timian, frisk

2 ss Olivenolje

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning