Seks lekre oppskrifter på egg

Jeg er ikke sikker på om jeg spiser mer egg i påsken enn resten av året.

På et eldgammelt reklameskilt husker jeg det sto «Har du egg har du middag». Jeg tok ikke stilling til det der og da, men det ble med meg. Det festet seg.

Og selv om det blir temmelig stusselig med bare egg, så har man faktisk et utmerket utgangspunkt med egg i kjøleskapet.

Kjøleskapet?

Jeg har dem sant og si eggende på kjøkkenbenken. Klare til bruk. Bedre plass i kjøleskapet, si. Og de blir ikke dårlige av det.

 

Jeg har samlet seks fine og rare oppskrifter med egg som jeg lager temmelig ofte. Særlig de dagene jeg ikke får laget vanlig middag. Så, noen av disse oppskriftene er en slags mellomting.

Lunsj? Middag? Snacks?

Et sted midt i mellom. Det fine med eggrettene er at du holder deg gående en god stund.

Egg er proppfulle av næringsstoffer. Du trenger ikke slå det opp. Det er nok å vite at plomma og det hvite skulle forvandle seg til et levende vesen med nebb, hjerne, øyer og klør. Den eneste føden er, nettopp, den plomma og det hvite. Og da er det rimelig opplagt at det er en del byggesteiner her. Nok til å holde deg gående fram til middag, lissom.

For ordens skyld: Egget har ikke C-vitamin, men det meste annet finner du der. (Fuglene lager c-vitamin selv, i motsetning til menneskene).

 

Kos deg med oppskriftene nedenfor, men på veien skal du få noen gode forslag med egg som du kan prøve i påsken (eller når som helst):

 

• Kok egg, del i fire på et fat: Brun smør, bland med hakkede hasselnøtter og persille.
• Kok finsnittet rødkål i noen minutter, vend inn olje, sitron, finhakket grønt og legg på kokte egg (delt i fire).
• Kok egg, del i to og legg på lakserogn (eggs on eggs...)
• Kokte egg med røkt fisk og crème fraîche
• Lettkokte asparges med posjerte egg

 

Og husk at egg kan skrelles på denne måten...

 

Denne saken ble første gang publisert 15/03 2016, og sist oppdatert 26/06 2017.