Oppskrifter for hele uken
Ukemeny med masse godt
Dette blir en knalluke!
Hver uke serveres det nye ukemenyer. Du finner alle sammen her.
Denne uken er de raskeste rettene satt til mandag og onsdag. Du kan selvsagt sjonglere dagene selv og tilpasse den til de dagene du har dårligst tid.
I forrige uke forsøkte jeg å lage en meny til travle foreldre. Et godt tips er å servere et lite fat med rå grønnsaker - paprika, cherrytomater, gulrøtter, reddiker, fennikel og så videre ved siden av maten. Nok om det! Her er ukemenyen:
Mandag: Pasta med pinjekjerner
Pasta med pinjekjerner og sitron går lynkjapt. Det er en nær slektning av pasta carbonara og en nær bekjent av pasta med pepper. Teknikken er helle kokende varm pasta over piskede egg, slik at de kokes bare ved hjelp av varmen i pastaen. Så smaksetter den med pinjekjerner, sitron og revet parmesan. Du kan gjerne servere litt grønnsaker ved siden av.
Tirsdag: Flyndre med potetpannekake
Utfordringen denne dagen er å finne en fiskedisk. Klarer du det, er din lykke gjort. Da finner du temmelig sikkert en rødspette som ligger og venter på deg. Den baker du i ovnen og så bruker du stekepanna til å lage en potetpannekake. Jeg oppfordrer til å eksperimentere med å ha i flere finsnittede grønnsaker i potetpannekake, forresten. Sellerirot eller persillerot er et fint sted å begynne.
Onsdag: Ukas raskeste, couscous med grønnsaker
Ukas raskeste rett er couscous med raske grønnsaker. For dem som ikke har stiftet bekjentskap med couscous: La det svelle i kokende vann i 3-4 minutter. Vend inn litt olje, sitron og hakkede grønnsaker. Ferdig. Dette er en rett man blir glad i - både fordi den er god, men også fordi den er lynrask.
Torsdag: Kylling med chilismør og bakte reddiker
Chilismøret spiller hovedrollen denne torsdagen. Og det er knasende lett å lage: Bland sammen smør, hvitløk og finhakket chili, sitronsaft og korianderpulver - så er du i mål. Det er dette smøret du har over kyllingen.
Og til kyllingen foreslår jeg noen helt nydelige bakte reddiker. Dette er faktisk noe av det beste jeg har spist i år - så ta mitt ord for at dette blir vellykket.
Fredag: Empanadas
Endelig fredag! Og vi feirer det med Sør-Amerianske empanadas. Jeg kjøper (tro det eller ei) ferdig deig som jeg pakker den godt krydrede kjøttdeigblandingen i. Enkelt og svært tv-vennlig.
Lørdag: Caesarsalat
For å kunne servere salat på en lørdag bør det være noe robust og elegant. Og caesarsalat har de merkelappene. Med kylling, bacon og en god dressing er det duket for kraftig "råkost".
Søndag: Horn med bode fiskepålegg: rekesalat, skagenrøre og krabbe
Siden søndag er dag de fleste har litt mer tid foreslår jeg å bake horn. Men, jeg nøyer meg ikke med det. Jeg legger inn en liten blandestasjon på kjøkkenbenken også - nemlig med sjømatpålegg: Skagenrøre, krabbe med majones og klassisk rekesalat.
Noen som vil ha dessert? Her er tre forslag:
Ha en herlig matuke!
(Over 15.000 følger Sjuve på Facebook og får svar på alt de lurer på om mat)
Vil du ha gode oppskrifter i innboksen din hver fredag? Klikk her
Les også:
En ukemeny for deg som liker god mat
Slik lager du perfekte muffins
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!
Ingredienser:
250 g Pasta
3 stk Egg
100 g Parmesan
1 stk Sitron
75 g Pinjekjerner
Timian
Ingredienser:
1 stk Rødspette
1 stk Sitron
0.5 potte Timian
Salt og pepper
Olivenolje
Potetpannekake
Så enkelt er det å lage potetpannekake. Et potetpannekake lages av revne poteter og løk som du presser ned i en stekepanne og steker gyllen med smør.
Se hele oppskriftenIngredienser:
5 stk Poteter
0.5 stk Løk
Salt og pepper
Olje/smør til steking
1 ss Rosépepper
Couscous med friske grønnsaker
Denne her havner for på lista over '10 på topp raske middager'. Couscous går nemlig dobbelt så fort som pasta.
Se hele oppskriftenTil 2 porsjoner
2 stk Sjalottløk
1 stk Hvitløksfedd
4 dl Vann
150 g Aspargesbønner
2 dl Couscous
5 stk Cherrytomat
0.5 stk Paprika
0.5 stk Agurk
1 ts Kumin
1 ts Kanel
0.5 stk Lime
Salt og pepper
Olje til pensling
Til 2 porsjoner
2 stk Kyllingbryst
0.5 stk Rød chili
100 g Smør
1 fedd Hvitløk
2 ss Sitronjuice
1 knivsodd Korianderpulver
Salt og pepper
Ingredienser:
12 stk Reddik
Olje
Salt
50 g Smør
Ingredienser:
1 bokser Bønner
0.5 kg Kjøttdeig
1 ts Kumin
0.5 ts Chilipulver
1 ts Korianderpulver
1 stk Løk
2 fedd Hvitløk
50 g Ost, revet
Koriander
Salt og pepper
Paideig
1 bokser Tomat
Ingredienser:
1 bt Salatblader
2 stk Kyllingbryst
150 g Bacon
3 skiver Loff
Olje til pensling
Salt og pepper
2 stk Eggeplomme
2 ts Dijonsennep
2 fedd Hvitløk
0.5 stk Sitron, saften av den
2 dl Olje
Salt og pepper
Ingredienser:
800 g Torskefilet
25 g Hvetemel
25 g Smør
1.5 dl Melk
1.5 dl Kremfløte
2 ss Smør
Salt og pepper
Persille
2 ts Sennep
Ingredienser:
1 kg Reker
4 ss Rømme
6 ss Majones
1 knivsodd Kajennepepper
4 kvast Dill, finhakket
Sitron
Salt
Skagenrøre
En herlig forrett som lages på to, tre minutter. Oppskriften på skagenrøre er lett å variere. Noen kaller det "skagen toast".
Se hele oppskriftenIngredienser:
1 ss Rødløk, finhakket
2 dl Crème fraîche
2 ss Majones
2 ss Gressløk
2 ss Dill, finhakket
1 ts Sennep
2 stk Sitronbåter
Salt og pepper
150 g Reker
150 g Krepsehaler
4 ss Rogn
1 knivsodd Cayennepepper
Til 1 porsjon
1 ss Majones
1 stk Rømme
1 ts Sylteagurk
1 dråpe Tabasco
Cayennepepper
Salt og pepper
2 ss Krabbekjøtt
Persille
Denne saken ble første gang publisert 07/11 2011, og sist oppdatert 26/06 2017.