Oppskrift på fint brød bakt med surdeig

Bli en mesterbaker

Når du først får teken på surdeigsbaking, blir du garantert helt hekta.

OPPSKRIFT PÅ FINT BRØD BAKT MED SURDEIG: Bli en mester til å bake med surdeig

OPPSKRIFT PÅ FINT BRØD BAKT MED SURDEIG: Bli en mester til å bake med surdeig Foto: Marit Røttingsnes Westlie

Publisert Oppdatert

Er du glad i å bake med gjærdeig? Har du prøvd deg på å lage din egen surdeig noen gang? Nå har du muligheten!

Surdeigsbaking er den eldste måten å bake brød på. Så lenge som tradisjonen med å bake hevede brød har eksistert, har surdeig blitt brukt. Nå kan du enkelt og greit lage din egen surdeig!

Det tar noen dager å lage surdeigen, eller surdeigsstarteren, som jeg kaller den, men når du først har lagd én, kan du oppbevare den i kjøleskapet og ha den i uendelige tider. Følg bare oppskriften under.

Når du først har en etablert surdeigsstarter, kan du bruke den i all slags bakst. Du kan bake knasende fine surdeigsbrød, du kan bake grove rugbrød eller du kan bake knekkebrød. Ha bare tålmodighet og prøv igjen om ikke resultatet blir helt perfekt første gang du prøver.

No knead

En annen fantastisk enkel måte å bake brød og rundstykker på, er å bruke "no knead"-metoden. Altså at du ikke elter sammen deigen i det hele tatt. Du bare rører sammen en forholdsvis løs deig med lite gjær i kvelden før du baker den ut til det beste brødet du kan bake eller supergode ciabatta dagen etterpå.

5 dager

Det tar 5 dager fra du starter med surdeigsstarteren til den er klar for baking. Det er ikke mye jobbe som kreves hevr dag. Bare 2 minutter med røring og tilsetting av mer mel og vann. Så da er det vel bare å sette igang!

God bakst!

Marit Røttingsnes Westlie

Lag din egen surdeig

Det tar noen dager å lage sin egen surdeig, men når du først har lagd én, har du den så lenge som du ønsker.

Se hele oppskriften

Til 1 porsjon

20 g Honning

1.5 dl Vann, 37 grader

200 g Hvetemel

300 g Hvetemel

1.5 dl Vann, 37 grader

400 g Hvetemel

2 dl Vann, 37 grader

Marit Røttingsnes Westlie

Knasende surdeigsbrød

Når du først får lagd deg en surdeigsstarter, kommer du til å bli hekta!

Se hele oppskriften

Til 2 porsjoner

75 g Surdeig

200 g Hvetemel

1.5 dl Vann, romtemperert

600 g Hvetemel

4.5 dl Vann, romtemperert

15 g Salt

1 ss Olivenolje

Nyttige tjenester

Regn ut

FORUM

Underholdning