Oppskrift på ertepuré

Tilbehøret passer til alt

Noen små triks gjør ertepuréen god.

OPPSKRIFT PÅ ERTEPURÉ: Du har aldri smak bedre ertepuré...

OPPSKRIFT PÅ ERTEPURÉ: Du har aldri smak bedre ertepuré... Foto: Foto: Erik Hannemann

Publisert Oppdatert

Jeg har nesten alltid erter i frysern. Erter holder seg uvanlig dårlig, så derfor selges de frossent eller tørket. Siden de går så raskt å tilberede, selv frossent, finner de ofte veien til kjøkkenbordet. Noen ganger i hel form, men svært ofte som ertepuré.

Ikke lyst på ertepuré, sa du? Hva med...

Ertepuré med bacon?

Ertepuré med rømme?

Ertepuré med kamskjell?

Ertepuré med kokt skinke?

Ertepuré med bayonneskinke?

Så du tenkte at ertepuré ikke var noe?

Saken er at ertepuré aldri spiller hovedrollen. Den er dømt til et liv som ledsager. Aldri vil du finne ertepuréen i førersetet. Er ertepuréen på den røde løperen så er det som protegé eller kompanjong. Den blir aldri invitert alene.

Du får kanskje ikke lyst på ertepuré sånn uten videre. Men, du kan få lyst på kylling og ertepuré.

Ikke vanskelig

Det er virkelig ikke vanskelig å lage ertepuré. En default ertepuré er erter som kokes i to minutter og så moser du dem. Det blir faktisk helt greit, men med noen triks blir ertepuréen mye, mye bedre.

Jeg blir for eksempel like forbløffet over hvor godt mynte er sammen med erter. Og selleristang.

En liten sjarlottløk gjør også underverker. Den steker jeg lett i en stekepanne sammen med litt selleristang. Så koker jeg ertene, i så lite vann som mulig, i omtrent to minutter. Så kommer stavmikseren og kjører erter, løk, selleri sammen med mynte og smør. Og da har du tilbehør til nesten hva som helst!

For eksempel blir ertepuré fabelaktig sammen med denne laksen (innbakt). Ertepuré passer også utmerket sammen med supre kjøttboller og spareribs (med honning og sennep!).

Oppskriften på ertepuré finner du nedenfor.

Følg Sjuve på Facebook så får du svar på alt de lurer på om mat!

Vil du ha gode oppskrifter i innboksen din hver fredag? Klikk her

Les også:

De beste potetoppskriftene

Aioli lager du enkelt på denne måten

Her er vinneren av sjokoladekonkurransen

Slik blir finnbiff morsomt på denne måten

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Erik Hannemann

Ertepuré

Ertepuré er den raskeste veien til godt tilbehør.

Se hele oppskriften

Ingredienser:

250 g Erter

2 stk Sjalottløk

1 stk Selleristang

4 kvist Mynte

Salt og pepper

50 g Smør

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning