Middelhavspai

Ingredienser:

Paibunn

3 dl hvetemel (ca 180 g)

150 g smør

2-3 ss kaldt vann

Fyll

100 g fetaost

1 stk. gul paprika

4 båt hvitløk

2 stk. vårløk

3 stk. tomat

3 stk. egg

3 dl matfløte

1 ts salt

nykvernet pepper

finhakket frisk timian

Fremgangsmåte:

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Deig:

1. Ha hvetemel, smør i tynne skiver (bruk en ostehøvel) og 2 - 3 ss vann i en food-processor og kjør deigen i ca. 10 - 15 sekunder til den får en finkornet konsistens. Får du den ikke samlet må du tilsette ½ ss vann ekstra. Press deigen forsiktig sammen, til en flat runding.

Har du ikke food-processor tilsetter du melet i en bolle og gnir inn smøret med fingertuppene til det blir en smulet masse. Lag en grop i midten og hell i vannet. Bland med en kniv til deigen kan samles.

2. Legg deigen i en plastpose og sett den kaldt i minimum 15 minutter.

3. Legg bakepapir med litt mel på, både over og under deigen, og kjevle den ut til den kan dekke både bunn og kanter på en 23 cm paiform. Fjern det øverste laget med bakepapir og vend deigen forsiktig over i formen og trykk deigen forsiktig inn mot formens kanter. Sett deigen kaldt i 15 minutter.

4. Forvarm ovnen til 220 ºC. Renskjær kantene med en skarp kniv og prikk den med en gaffel. Stek paibunen i 10 minutter til den er gjennomstekt.

Fyll:

1. Skjær osten, paprika, vårløk, løk og hvitløk i små biter. Tomaten skjæres i skiver.

2. Pisk sammen egg og fløte i en bolle, og tilsett salt og nylvernet pepper. Hell blandingen i paiskallet.